Quel est le régime asiatique ?

Vous voulez en savoir plus sur le régime asiatique ? Nous vous expliquons ses bienfaits et quelques plats que vous pouvez intégrer dans votre cuisine.
Quel est le régime asiatique ?

Dernière mise à jour : 12 octobre, 2021

Le régime asiatique est un régime traditionnel typique des pays asiatiques. Il est considéré comme l’un des plus sains au monde, car la population qui l’ingère a une espérance de vie plus longue que celle qui consomme le régime occidental.

Les principaux ingrédients du régime asiatique (qui comprend les cuisines de l’Inde, du Japon, de la Chine et de la Thaïlande) sont le riz, les fruits et légumes, le poulet, le poisson, les crustacés, les nouilles de riz et les œufs. Dans les préparations il n’y a pas d’excès de graisses ou de sucres et la cuisson se fait à l’étuvée ou sautée.

Nous expliquons ici plus en détail ses avantages, ses caractéristiques et ses contre-indications. Donc, si vous voulez connaître les détails du régime asiatique, continuez à lire.

Bienfaits du régime asiatique

Le régime asiatique a de multiples avantages. Nous vous en donnons quelques-uns pour que vous compreniez un peu plus comment cette directive alimentaire peut vous allonger la vie, vous garder en bonne santé et actif.

1. Aide à perdre du poids

Dans une étude menée auprès de personnes en surpoids pendant 28 jours, auxquelles un régime alimentaire à base de crustacés, de légumineuses, de fruits et d’algues a été administré, il a été conclu qu’il y avait une perte de poids et une amélioration du profil de cholestérol. En fait, dans des recherches ultérieures, les mêmes participants étaient en meilleure forme physique. Les scientifiques pensent que l’effet obtenu est dû à la modification du microbiote intestinal.

Dans des pays comme le Japon, seulement 3% de la population féminine est obèse. Ceci est corroboré par une étude publiée dans l’ Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition.

Surpoids contrôlé par le régime asiatique.
Le surpoids, l’obésité et le profil dangereux du cholestérol pourraient être contrôlés avec un régime asiatique.

2. Assure une plus grande longévité

Les îles d’Okinawa abritent les personnes âgées les plus anciennes au monde. On pense que cela est dû à leur régime alimentaire, car ils consomment plus de glucides que de protéines.

Des études sur des souris affirment que le régime japonais, en particulier, augmente la longévité et diminue les problèmes d’apprentissage et de mémoire. D’autres recherches indiquent que le même schéma est lié à des années plus actives et à une meilleure qualité de vie.

On pense que c’est à cause de la façon dont les aliments sont cuits. La plupart d’entre eux sont consommés crus ou cuits, de sorte que les vitamines et les minéraux ne sont pas perdus. De plus, les plats sont petits et variés, en petites portions.

Inconvénients du régime asiatique

Bien qu’il présente des avantages importants, le régime asiatique peut présenter certains inconvénients, tels qu’une teneur élevée en sel. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne manger que 5 grammes de sel par jour.

Une consommation élevée de sel entraîne des problèmes tels que l’hypertension artérielle et augmente le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

L’hypertension artérielle est une maladie dans laquelle les vaisseaux sanguins ont une tension constamment élevée. Cela peut endommager les parois des vaisseaux.

Avec une consommation excessive de sel, le cerveau libère une hormone appelée vasopressine, qui contribue à augmenter cette tension artérielle. Un cercle vicieux est généré qui augmente le risque de décès prématuré et d’avoir une mauvaise qualité de vie.

Plats de la cuisine asiatique

Voici quelques plats populaires et traditionnels de la cuisine asiatique à connaître. Vous pouvez les essayer.

Dim sum (Chine)

Les dim sum sont des préparations chinoises qui peuvent être réalisées avec de la pâte de blé, de riz et de tapioca. Ils sont remplis de viande, de légumes, de poisson ou de fruits de mer.

Vous pouvez également faire des mélanges. C’est une pâte qui est fermée avec la garniture à l’intérieur et qui peut être cuite à la vapeur, frite, bouillie ou sur le gril.

Sukiyaki (Japon)

Le sukiyaki est un plat japonais de style nabemono, c’est-à-dire qu’il est mijoté dans des marmites en terre ou en fonte. Ce ragoût est composé de fines lanières de bœuf cuites dans une sauce soja sucrée. On y ajoute du tofu, du bouillon de poisson et des légumes. Les ingrédients sont imbibés d’œufs battus crus.

Pad thaï (Thaïlande)

Ce sont des nouilles de riz trempées sautées avec des œufs, du tofu, de la viande ou des fruits de mer, des cacahuètes hachées et des légumes. On y ajoute de la sauce de poisson et d’autres condiments. C’est le plat national de la Thaïlande.

Ramen (Japon)

Le ramen est un bouillon à base de porc, de poulet et de légumes. Il contient de la sauce soja, des algues kombu et de la bonite séchée ou du katsuobushi. Il est généralement servi avec du porc.

Bibimbap (Corée)

Ce plat est un bol de riz avec des légumes et de la viande. Lorsqu’il doit être consommé, tous les ingrédients sont mélangés et de l’huile de sésame et du gochujang sont ajoutés.

Bibimbap plat coréen.
Les plats de la cuisine coréenne, comme le bibimbap, associent glucides et protéines.

Poulet tandoori (Inde)

Le poulet tandoori est une recette typique de la cuisine indienne. Il se compose de poulet rôti. Il était à l’origine cuit dans des tandoors, qui sont des fours en argile en forme de cloche.

Le poulet est mariné avec du yaourt et un mélange d’épices appelé garam masala, qui comprend de l’ail, du gingembre, du cumin, du paprika et du curcuma.

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