2 recettes de riz au jasmin avec de la courge

Les plats à base de riz jasmin sont généralement légers et riches en nutriments.

Les recettes de riz au jasmin avec de la courge que nous partageons feront partie de vos recettes préférées. Ce sont des plats riches en nutriments, et ils représentent un délice pour le palais et pour le corps.

La délicieuse saveur de noisette du riz au jasmin et son arôme floral enveloppent une teneur en vitamines et minéraux bénéfiques pour le corps. De plus, la courge est une source de vitamines A, B, C et E et est riche en minéraux, tels que le potassium, le calcium, le fer et le zinc.

Ensemble, ils forment une puissante combinaison de nutriments qui en font un excellent allié pour la santé. Découvrez ci-dessous 3 délicieuses recettes !

Riz au jasmin avec de la courge

Ingrédients

• 4 morceaux de courge de taille moyenne (150 g)
• 2 tasses de riz brun au jasmin (400 g)
• 3 cuillères à soupe de persil haché ou de coriandre (30 g)
• ½ tasse de petits pois
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame non torréfiée (15 ml)
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de sésame noir (15 g)

Ingrédients pour la sauce

• ½ tasse de lait de coco (125 ml)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (15 ml)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 ml)
• 1 cuillère à café de sirop d’érable (5 ml)
• ½ cuillère à café d’huile de sésame grillé (3 g)

Élaboration 

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les morceaux de courge épluchés. Versez un filet d’huile de sésame et salez.
3. Faites cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et caramélisés. Retournez-lez plusieurs fois pour obtenir une cuisson homogène.
4. Faites cuire les pois à la vapeur jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
5. Préparez la sauce en battant tous les ingrédients.
6. Dans une casserole, introduisez le riz. Ajoutez la sauce et faites chauffer le tout tout en remuant.
7. Retirez du feu et ajouter le persil finement haché ou la coriandre.
8. Servez le riz avec la courge et les petits pois.
9. Enfin, saupoudrez de sésame noir grillé pour décorer le plat.

Bouillie de millet de riz au jasmin avec citrouille

Ingrédients

• 1+½ verre d’eau (300 ml)
• ¾ tasse de courge (150g)
• 1 tasse de riz au jasmin (200 g)
• ⅓ tasse de millet (50 g)
• 2 cuillères à soupe de cassonade brune (30 g)
• 1 brin de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 2 verres de boisson végétale au riz ou à la noix de coco (400 ml)
• ¼ de citron pour son zeste

Élaboration 

1. Épluchez la courge et coupez-la en morceaux.
2. Dans un récipient, faites chauffer l’eau. Ajoutez le millet, le sucre, la cannelle, le zeste de citron et la gousse de vanille. Laissez bouillir pendant 10 minutes.
3. Ajoutez le riz, la boisson végétale et la courge. Faites cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Riz au jasmin avec betterave et compote de pommes

Ingrédients

• ¾ tasse de riz au jasmin (150)
• 1 tasse de brocoli (200 g)
• ¾ tasse de courge (150g)
• 1 oignon moyen
• Sel et poivre
• Huile d’olive

 Ingrédients pour la sauce

• 1 petite betterave cuite
• 1 oignon moyen
• Huile d’olive
• 1 pomme (40g)
• ½ cuillère à café de sel (2g)
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée d’origan

Élaboration 

1. Épluchez la courge et l’oignon et coupez-les en petits morceaux.
2. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
3. Salez.
4. Dans une casserole, faites cuire les brocolis à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant environ cinq minutes.
5. Dans une autre casserole, faites cuire le riz, préalablement lavé pour qu’il n’y ait pas d’excès d’amidon. Égouttez.
6. Mélangez le riz, la courge, l’oignon et le brocoli. Remuez délicatement afin que les brocolis ne se brisent pas.
7. Assaisonnez selon vos goûts.
8. Pour préparer la sauce, faites revenir l’oignon coupé en morceaux dans une poêle avec de l’huile d’olive et du sel.
9. Ajoutez la betterave et la pomme préalablement épluchées et coupées en morceaux.
10. Ajoutez une cuillère à soupe d’origan et couvrir les ingrédients avec de l’eau. Faites cuire pendant 15, puis salez et poivrez à votre guise.
11. Mélangez jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
12. Dans une assiette, servez le riz avec la courge, le brocoli et l’oignon et la sauce.