6 recettes de vinaigrette avec du yaourt nature

Les vinaigrettes au yaourt sont parfaites pour accompagner toutes sortes de recettes salées. Ce sont d'excellents substituts à d'autres condiments beaucoup plus caloriques.

Relu et approuvé par le pédagogue en éducation physique et nutritionniste Elisa Morales Lupayante.

Écrit par Carolina Betancourth

Dernière mise à jour : 16 décembre, 2022

Les vinaigrettes sont l’un des meilleurs compléments pour savourer des recettes avec des ingrédients frais, surtout s’il s’agit de légumes. Elles peuvent être achetées déjà préparées, bien qu’il existe de nombreuses recettes pour les faire à la maison. Parmi ces dernières, se distinguent la vinaigrette avec du yaourt nature.

L’inconvénient des vinaigrettes, notamment les vinaigrettes industrielles, est qu’elles représentent une source importante de calories qui n’est pas tout à fait propice à une bonne santé. Ces vinaigrettes peuvent contenir des substances artificielles ajoutées qui, si elles sont ingérées en excès, influencent le risque de souffrir de troubles métaboliques.

Cependant, il existe une grande variété d’ingrédients naturels qui nous permettent de préparer des vinaigrettes plus saines sans nous priver de délicieuses saveurs. Découvrez-en quelques-unes ci-dessous à base de yaourt.

1. Vinaigrette avec du yaourt nature et du basilic

La vinaigrette au yaourt et au basilic est une recette hypocalorique. Elle est parfaite pour accompagner les salades à feuilles vertes comme la laitue et le chou.

Ingrédients

• ¼ tasse de yaourt nature (50 grammes)
• 1 cuillère à soupe de lait (10 millilitres)
• 1 cuillère à café de basilic séché (5 grammes)
• ½ cuillère à café d’origan (2 grammes)
• Sel

Préparation

• Mélangez le yaourt nature avec un peu de lait.
• Ajoutez le basilic séché et moulu, ainsi que l’origan et le sel.
• Mélangez le tout à l’aide d’un ustensile en bois et ajoutez-le à votre salade.

2. Vinaigrette moutarde, miel et yaourt nature

Cette délicieuse recette est idéale pour accompagner les salades, ainsi que pour donner une meilleure saveur aux sandwichs. Sa combinaison d’ingrédients est également recommandée dans les recettes à base de fruits.

Ingrédients

• Jus de citron
• ¾ tasse de yaourt (150 grammes)
• 2 cuillères à soupe de moutarde (20 grammes)
• 1 et ½ cuillères à soupe de miel (37 grammes)
• Sel

Préparation

• Coupez d’abord le citron et mélangez son jus avec le yaourt.
• Laissez ensuite reposer pendant 5 minutes et ajoutez le reste des ingrédients.
• Pour finir, incorporez la vinaigrette dans un bocal en verre et mettez-la au réfrigérateur pour l’épaissir un peu.

3. Vinaigrette avec du yaourt nature et du curry

Cette alternative est parfaite pour accompagner des recettes de légumes sautés ou de type oriental.

Ingrédients

• ¼ tasse de yaourt nature (50 grammes)
• ½ cuillère à café de curry (2 grammes)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (32 grammes)
• Poivre et sel

Préparation

• Versez le yaourt nature dans un récipient et mélangez-le avec le curry.
• Ajoutez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Assaisonnez de poivre et de sel.

4. Vinaigrette avec du yaourt nature, de l’ail et du persil

Le mélange de yaourt nature avec de l’ail et du persil donne comme résultat une vinaigrette fabuleuse pour les salades aux légumes verts, tomates et carottes. Il peut également être utilisé sur des légumes sautés ou cuits à la vapeur.

Ingrédients

• 3 gousses d’ail
• ¼ tasse de yaourt nature (50 grammes)
• 4 brins de persil
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (48 grammes)
• 1 pincée de cumin
• Sel et poivre

Préparation

• Écrasez les trois gousses d’ail dans un mortier.
• Mettez l’ail, le yaourt, le persil et l’huile d’olive dans un mixeur. Mixez le tout.
• Ajoutez le cumin, salez et poivrez.

5. Yaourt nature, coriandre et citron

Grâce à sa délicieuse touche acidulée, cette vinaigrette est parfaite pour accompagner les salades à base d’avocat, de tomate et d’une autre variété de légumes frais. Elle peut également être utilisée comme garniture pour les sandwichs.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée (20 grammes)
• ¼ tasse de yaourt (50 grammes)
• 1 trait de vinaigre blanc
• ½ citron pour son jus
• Sel

Préparation

• Mélangez le yaourt et la coriandre.
• Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.

6. Yaourt nature et mayonnaise

Cette vinaigrette combine la saveur du yaourt avec de la mayonnaise, de la ciboulette et du jus de citron.

Ingrédients

• ½ tasse de yaourt nature (100 grammes)
• ¼ tasse de mayonnaise faible en gras (58 grammes)
• Ciboulette déshydratée (20 grammes)
• Aneth déshydraté (20 grammes)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (20 millilitres)

Préparation

• Mettez tous les ingrédients dans un récipient, puis secouez-les vigoureusement pour bien les mélanger.
• Mettez la sauce obtenue au réfrigérateur et laissez-la reposer au moins une heure avant de la servir.

Comme vous avez py le constater, le yaourt nature est un aliment avec lequel vous pouvez préparer différents plats de cuisine variés et sains. Il est important d’apprendre à distinguer les propriétés des aliments. Une alimentation saine est une alimentation variée.