La consommation d'aliments crus et non cuits peut entraîner une infection à la listériose. Pour cette raison, les femmes enceintes devraient toujours essayer de cuisiner et opter pour des produits laitiers pasteurisés.
La listériose est une infection bactérienne causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Bien qu’elle soit rare chez les personnes en bonne santé, elle peut devenir très grave chez les groupes à risque comme les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Dans cet article, nous vous disons tout ce que vous devez savoir sur la listériose et la grossesse.
L’infection par la listériose est une maladie d’origine alimentaire. Il s’agit d’une infection par une bactérie qui vit normalement dans la nature et qui peut être portée par les animaux et contaminer les légumes.
Pour ces raisons, la listériose peut être trouvée dans :
Cependant, la cuisson et la pasteurisation peuvent tuer les bactéries. Il est donc conseillé aux groupes à risque de cuire les viandes et les légumes et d’éviter le lait, le fromage et les autres produits laitiers non pasteurisés.
D’autre part, nous devons également garder à l’esprit que la listériose peut même apparaître une fois que les produits ont été cuits. De fait, elle peut apparaître et les infecter après la cuisson et avant qu’ils soient emballés et consommés. Par conséquent, les aliments prêts à consommer (saucisses, charcuteries, charcuteries) peuvent aussi être potentiellement dangereux.
De plus, cette bactérie est capable de survivre à la congélation et à la réfrigération et peut se transmettre de la mère au fœtus, ce qui est très dangereux pour ce dernier. Pour cette raison, il est essentiel que la mère maintienne certaines mesures afin d’éviter d’être infectée.
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La listériose est l’une des maladies d’origine alimentaire les plus graves, bien qu’elle soit heureusement rare (selon l’OMS, 0,1 à 10 cas par an). Cependant, malgré le faible nombre de cas, son taux de mortalité est élevé. C’est pourquoi la prévention est de la plus haute importance.
Il existe deux types de listériose :
Quant à leurs périodes d’incubation respectives, dans les deux cas, il s’agit habituellement d’une à deux semaines. Cependant, elle peut même aller jusqu’à trois mois, de sorte qu’il peut devenir très difficile de détecter l’infection à temps.
La listériose est particulièrement dangereuse pendant la grossesse, et pas seulement pour la mère. En effet, l’infection peut être transmise au fœtus, qui est particulièrement vulnérable. De cette façon, elle peut provoquer :
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Tel que mentionné ci-dessus, les symptômes apparaissent habituellement après la consommation du produit contaminé. Ainsi, des jours plus tard, entre les symptômes peuvent être observés :
L’infection peut survenir à tout moment pendant la grossesse. Cependant, il est plus courant qu’elle apparaisse au cours du dernier trimestre, car le système immunitaire de la mère peut être légèrement affaibli.
En ce qui concerne le traitement, il est préférable de le commencer le plus tôt possible. En ce sens, si des symptômes sont présents, vous devriez consulter immédiatement un médecin qui, par une simple analyse sanguine, pourra déterminer si vous avez une infection à la listériose. Par la suite, le traitement consiste en une prise d’antibiotiques qui aideront également à prévenir l’infection du fœtus.
En général, l’OMS propose 5 clés pour la sécurité alimentaire :
Dans le cas de la listériose, puisqu’elle se trouve dans les aliments non cuits et non pasteurisés, les mesures de prévention viseront à éviter la consommation de ce type de produit.
Ainsi, en plus des mesures susmentionnées, les femmes enceintes devraient :
En résumé, la listériose est une infection rare, mais nous ne devons pas cesser d’appliquer certaines mesures pour la prévenir. En outre, dans le cas des femmes enceintes, une attention particulière doit y être portée, car les effets sur le fœtus pourraient être fatals.
Des mesures d’hygiène appropriées devraient être maintenues et les viandes et poissons transformés, les produits laitiers non pasteurisés et les aliments crus (en particulier la viande et les légumes) devraient être évités. Enfin, dès que les symptômes sont observés, la femme enceinte doit se rendre chez le médecin pour commencer le traitement dès que possible.
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