2 délicieuses recettes de poulet aux champignons

6 juillet 2020
Le poulet et les champignons sont deux ingrédients simples et délicieux qui se combinent à la perfection. Ne passez pas à côté de ces succulentes recettes de poulet aux champignons.

Le poulet est une viande qui plaît quasiment à tout le monde. Il est également possible de l’utiliser dans une grande variété de préparations culinaires. D’autre part, les champignons apportent toujours une touche particulière au plat. Souhaitez-vous cuisiner ces délicieuses recettes de poulet aux champignons ?

Dans cet article, nous vous proposons deux recettes faciles qui vous permettront de profiter de la combinaison parfaite de ces ingrédients sains.

Le poulet et les champignons

Le poulet et les champignons sont deux ingrédients largement recommandés dans tous types de régimes alimentaires. En effet, il s’agit d’aliments nutritifs et pauvres en graisses dont le mélange est absolument savoureux.

La viande de poulet

 

La viande de poulet est la reine des volailles, non seulement en raison de sa polyvalence et de sa saveur, mais aussi parce que ses propriétés nutritives en font une viande pouvant s’inscrire dans tous types de régimes alimentaires. En outre, elle est facile à digérer.

Effectivement, le poulet est une viande faible en graisse, mais qui fournit suffisamment de protéines. Il apporte également des minéraux tels que le zinc, le fer, le magnésium et le cobalt. Ainsi que les vitamines B6 et B12.

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Les champignons

De leur côté, les champignons sont riches en antioxydants, en vitamines du complexe B, et contiennent du phosphore et du potassium. Par ailleurs, leur contenu calorique est très faible et 100 g de champignons contiennent 1,8 g de protéines. Quant à leur teneur en lipides, elle n’est que de 0,3 g (pour la même portion de 100 g).

Quoi de mieux que d’allier les bienfaits de ces deux ingrédients dans un plat délicieux et sain ? Voici donc nos deux recettes, aussi délicieuses que faciles à préparer.

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Recettes de poulet aux champignons

Poulet aux champignons, moutarde et thym

Recettes de poulet aux champignons : poulet, champignons et moutarde

Ingrédients

  • 100 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 2 oignons hachés
  • 4-6 blancs de poulet
  • 500 g de champignons en morceaux
  • 150 ml de vin blanc
  • 350 ml de bouillon de poulet
  • 100 g de moutarde
  • 80 g de beurre
  • 2 g de thym frais haché
  • Persil haché
  • Sel

Préparation

  • Tout d’abord, lavez bien la viande puis salez-la.
  • Ensuite, dans une poêle profonde avec un couvercle, versez la moitié de l’huile et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il dore légèrement de chaque côté.
  • Réservez les blancs de poulet et l’huile puis, dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile et les champignons.
  • Ajoutez également du sel et faites dorer.
  • Ensuite, versez les oignons hachés avec les champignons jusqu’à obtenir une couleur dorée également.
  • Puis, ajoutez en une seule fois le vin blanc et mélangez jusqu’à ce que l’alcool s’évapore.
  • Ajoutez alors le poulet et le bouillon puis couvrez la poêle. A feu doux, faites mijoter le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit.
  • Intégrez ensuite la moutarde et le beurre puis mélangez à nouveau.
  • Enfin, saupoudrez de persil et de thym. Votre poulet aux champignons, thym et moutarde est prêt à être servi !

Recettes de poulet aux champignons et poivrons

Recettes de poulets aux champignons : poulet, champignons et poivrons

Ingrédients

  • 600 g de poulet (blanc ou cuisse) coupé en morceaux
  • 400 g de champignons coupés en deux
  • 2 poivrons rouges hachés
  • 3 tomates mixées
  • 1 oignon haché
  • 1 verre de vin blanc
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1/3 cuillère à soupe de sucre

Préparation

  • Pour commencer, faites frire les morceaux de poulet dans une grande poêle avec un couvercle, un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
  • Ensuite, retirez le poulet et ajoutez le reste de l’huile, les poivrons et l’oignon puis faites revenir le tout.
  • Ajoutez alors les champignons et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus.
  • C’est le moment d’intégrer de nouveau le poulet et de mélanger le tout. Versez ensuite le vin blanc d’un seul coup et attendez que l’alcool s’évapore.
  • Ajoutez enfin la tomate, le sel, le poivre et la pincée de sucre puis laissez cuire pendant environ 20-25 minutes.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la noix de muscade pour donner davantage de saveur à votre recette de poulet aux champignons.

Comme vous avez pu le constater, les recettes que nous vous proposons sont hautement nutritives et faciles à préparer. Il s’agit d’options idéales qui plairont à toute la famille. Vous pouvez les accompagner d’une portion de quinoa ou de riz et vous obtiendrez un plat parfaitement complet.

 

  • Solano-Aguilar GI, Jang S, Lakshman S, Gupta R, Beshah E, Sikaroodi M, Vinyard B, Molokin A, Gillevet PM, Urban JF Jr. The Effect of Dietary Mushroom Agaricus bisporus on Intestinal Microbiota Composition and Host Immunological Function. Nutrients. 2018 Nov 9;10(11). pii: E1721. doi: 10.3390/nu10111721.
  • Teresa Valero Gaspar et al. (s.f.), Guía nutricional de la carne, Fundación Española de la Nutrición. http://www.fedecarne.es/ficheros/swf/pdf/guiaNutricion.pdf
  • Franca Marangoni et al. “Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document”, Food Nutr Res. 2015; 59: 10.3402/fnr.v59.27606.