Les premières papayes ont été découvertes en 1541, lorsqu'un explorateur espagnol, Hernando de Soto, a envoyé des échantillons de la plante lors d'une excursion dans la vallée du Mississippi.
La papaye a non seulement un délicieux goût sucré, mais également des caractéristiques nutritionnelles connues, mises en évidence dans le monde entier. Notamment en ce qui concerne une enzyme appelée la papaïne.
Au cours du processus de digestion, la nourriture est détruite et mélangée avec de la salive afin de créer un bol alimentaire. Ce bol est transporté à l’estomac pour être stocké.
Lorsque cela se produit, la pepsine, une enzyme des sucs gastriques, est responsable de la fragmentation des protéines afin que l’intestin grêle puisse les absorber.
C’est par la suite que vient le rôle de la papaïne, qui est responsable de la décompositions des protéines des aliments, et de la neutralisation des acides gastriques. C’est ainsi que l’estomac peut digérer plus rapidement que d’habitude.
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Il existe environ 50 types différents de papaye dans le monde, mais elles sont généralement classés comme suit :
La papaye n’est pas seulement riche en papaïne, elle contient également une grande quantité de vitamines A, B, C et E. Elle est riche en magnésium et en potassium, ce qui en fait un fruit essentiel pour la santé.
Ci-dessous, nous découvrons d’autres de ses bénéfices de manière plus spécifique :
La papaïne et la chymopapaïne contribuent à la décomposition des graisses, des protéines et des glucides. La papaïne est même plus efficace que la pepsine, une enzyme présente dans l’estomac.
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Le jus de papaye aide à réduire les niveaux de glucose dans le sang, car il accélère la régénération des cellules bêta et, en outre, augmente la synthèse de l’insuline (en particulier la papaye verte).
De même, la papaïne, la chymopapaïne, les phytonutriments et d’autres enzymes améliorent le processus digestif.
Celles-ci permettent au corps d’éliminer les toxines présentes en excès.
En plus de toutes les propriétés que nous avons mentionnées, la papaye est riche en fibres, qui sont responsables de l’absorption de l’eau et de l’amélioration de la consistance des selles.
Autrement dit, elle nettoie l’estomac et, par conséquent, rend plus facile l’élimination des résidus présents le long du côlon et des intestins.
En ce qui concerne la peau, l’une des enzymes libérée est la protéase. Elle aide les plaies à guérir plus vite. En outre, il apporte des nutriments et des vitamines qui améliorent l’état de la peau et réduisent l’inflammation.
La papaïne est est connue pour ses qualités d’amélioration de la fonction du système endocrinien, qui augmente la production de lait chez les femmes qui allaitent.
En consommant de la papaye, les taux d’ocytocine et de prostaglandine augmentent chez les femmes. Par conséquent, il existe de légères contractions dans l’utérus qui ont pour incidence une réduction de la douleur.
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