Biscuits à l'avoine sans sucre ni beurre
Les biscuits industriels à l’avoine que l’on trouve dans les supermarchés sont des aliments transformés qui, dans la plupart des cas, contiennent de grandes quantités de sucre, de graisses trans et de sel.
Préparer des biscuits à la maison nous permet de remplacer tous les ingrédients peu sains par d’autres plus intéressants sur le plan nutritionnel.
Les avantages de la consommation d’avoine
L’avoine est l’une des céréales les plus consommées au monde. Sa valeur nutritive élevée la distingue des autres céréales, car elle contient plus de protéines et de fibres. Parmi ses nombreux avantages, voici les plus importants :
- Elle soigne les maladies digestives : c’est un grand régulateur du transit intestinal grâce à sa forte teneur en fibres solubles et insolubles. Son ingestion est recommandée pour lutter contre la gastrite, l’acidité et les hémorroïdes, car elle protège les muqueuses digestives. De plus, la fibre soluble a une action prébiotique qui favorise la flore intestinale.
- Elle purifie la vésicule biliaire : l’ingestion d’avoine peut contribuer à agglomérer les sels biliaires de la digestion, favorisant ainsi leur élimination par les fèces et la dépuration de la vésicule biliaire. Ainsi, cela évite la formation de calculs biliaires et de coliques.
- Elle permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires : les fibres réduisent l’absorption du cholestérol, grâce à leur action drainante, et régularisent donc le taux de cholestérol et la tension artérielle. De plus, la faible teneur en gras de l’avoine en fait un aliment sain pour le cœur.
Recettes de biscuits à l’avoine sans sucre ni beurre
Nous allons vous présenter deux options différentes de biscuits à l’avoine sans sucre ni beurre ajoutés. La différence entre les deux réside dans le type de fruit que nous utilisons pour sucrer la recette comme substitut du sucre.
1. Biscuits à l’avoine, aux dattes et aux pommes
Dans ce cas, nous utiliserons des dattes et des pommes pour ajouter de la douceur à nos biscuits à l’avoine sans sucre.
Ingrédients
- 150 grammes de flocons d’avoine
- 150 grammes de farine de blé entier ou d’épeautre
- 10 dattes
- 1 grosse pomme mûre
- Une pincée de levure chimique
- 80 ml d’huile d’olive ou de noix de coco
- Amandes hachées pour décorer
Préparation
- Faites préchauffer le four à 180°C sur le mode chaleur tournante.
- Retirez les noyaux des dattes et mettez-les dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes.
- Une fois le temps écoulé, à l’aide d’un mixeur, mélangez les dattes avec quelques cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtention d’une pâte fine.
- Dans un bol, ajoutez l’avoine, la farine, la levure, l’huile d’olive ou de noix de coco, la pomme râpée et la pâte de dattes. Il est important de bien mélanger à chaque fois que vous ajoutez chaque ingrédient.
- Mouillez-vous les mains et prenez des portions de pâte que vous placerez sur une feuille de papier végétal, en respectant un centimètre de séparation entre chacune.
- Ajoutez les amandes hachées sur les biscuits et cuire au four jusqu’à ce que la surface soit dorée, environ 10 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille pour les rendre plus croustillantes et prêtes à consommer.
2. Biscuits à l’avoine, à la banane et au chocolat
Cette version de biscuits à l’avoine sans sucre ne nécessite que trois ingrédients, ce qui en fait une recette facile, rapide et appropriée à préparer avec les enfants.
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 100 grammes d’avoine
- Du chocolat noir (minimum 70% cacao)
A ces ingrédients de base, on peut ajouter des raisins secs, des noix ou des noisettes hachées, en gardant à l’esprit qu’il faudra alors ajouter plus de bananes pour que la pâte ne soit pas trop lourde.
Préparation
- Faites préchauffer le four à 180°C sur le mode chaleur tournante, puis tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson.
- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écrasez les bananes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez la farine d’avoine et mélangez bien.
- Hachez le chocolat et ajoutez-le dans le bol.
- Si vous voulez ajouter des fruits secs, coupez-les et ajoutez plus de banane pour corriger la consistance de la pâte.
- Mouillez-vous les mains et façonnez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préalablement tapissée. Vous pouvez vous servir avec une cuillère ou un moule si vous voulez qu’ils soient de taille plus uniforme.
- Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez accompagner cette recette de yaourt, de fromage frais battu et d’un fruit pour un petit déjeuner ou une collation santé, légère et nutritive.