Calculs biliaires : comment s'alimenter ?
Si vous avez des calculs biliaires, à savoir des calculs dans la vésicule biliaire, vous devez adopter un régime basé sur des aliments très pauvres en graisses. Vous devrez donc absolument éviter de consommer des aliments frits, de l’huile et de la charcuterie, et privilégier l’eau, les fruits et les légumes.
L’alimentation est une composante fondamentale pour combattre les calculs biliaires : une alimentation saine et adaptée aide à atténuer les symptômes pendant les crises, à savoir la douleur et le mal-être abdominal. Néanmoins, de meilleures habitudes alimentaires ne remplacent pas le traitement clinique prescrit par le médecin. Ce traitement peut inclure la prise d’un ou plusieurs médicaments en vue de soulager les symptômes.
Les calculs biliaires, qu’est-ce que c’est ?
L’apparition de calculs dans la vésicule biliaire est un problème fréquent. Les calculs biliaires sont des particules solides qui se forment dans la vésicule à partir de la cristallisation de la bile.
La vésicule billiaire est un petit organe qui, avec le pancréas et le foie, est chargée de produire des enzymes digestives et de la bile afin de permettre la digestion des graisses. Les calculs biliaires empêchent la vésicule de remplir sa fonction en compliquant la digestion de tous les aliments.
Certains pensent que la formation de calculs biliaires est due à de mauvaises habitudes alimentaires. Une consommation excessive en aliments riches en graisses oblige le foie à sécréter plus de bile, d’où l’importance de contrôler son alimentation. Et ce, aussi bien pour prévenir l’apparition de calculs biliaires que pour soulager les symptômes.
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Le régime alimentaire des personnes qui ont des calculs biliaires
En cas de calculs biliaires, il est très important de boire entre 2,5 et 3 litres d’eau par jour et de suivre un régime alimentaire adapté à cette condition de manière stricte. Se contenter de prendre des médicaments sans améliorer son alimentation ne résoudra pas le problème à la racine.
Il convient de prendre entre cinq et six petits repas par jour en prenant en considération les points suivants :
- Pas plus de quatre fruits entiers par jour
- Trois plats principaux et deux ou trois encas
- Prendre le petit-déjeuner dans l’heure qui suit le réveil
- Ne pas laisser s’écouler plus de 4-5 heures entre chaque repas
- Si plus de trois heures s’écoulent entre le dîner et l’heure du coucher, il faut prendre un encas
Les aliments autorisés
Il faut consommer des aliments riches en eau et pauvres en graisses, tels que :
- Fruits, à l’exception de la noix de coco, de l’avocat et de l’açaï
- Légumes, notamment des légume cuits, car ils facilitent la digestion
- Céréales complètes tels que le riz, les pâtes et le pain
- Viandes pauvres en graisses (le poulet sans peau et la dinde, par exemple)
- Poisson
- Eau et jus de fruits
Pour la cuisson, la cuisson à la vapeur ou a la plancha sont à privilégier, car ces deux types de cuisson ne requièrent pas l’ajout de graisse.
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Les aliments interdits
Les aliments interdits sont ceux qui ont une forte teneur en graisses :
- Lait entier, ricotta et yaourt
- Fromages jaunes, tels que le parmesan
- Beurre et toute autre graisse animale
- Viandes riches en graisses, telles que les saucisses, la viande de canard, la viande d’oie, les côtes, etc.
- Viscères (foie, cœur, rein et tripes)
- Oléagineux, tels que les noix, les châtaignes, les amandes, les cacahuètes, etc.
- Sucreries, tels que le chocolat et les biscuits
- Pâtes feuilletées
- Bouillon de viande, sauces préparées, mayonnaise
- Boissons alcoolisées
- Boissons gazeuses
Pourquoi est-il important de limiter sa consommation de graisses ?
Si les personnes qui ont des calculs biliaires doivent limiter leur consommation de graisses, c’est pour ne pas trop stimuler la vésicule biliaire et ainsi éviter la production de bile. La bile est une substance qui a pour fonction de se mélanger aux graisses afin que ces dernières puissent être absorbées dans l’intestin. La production de bile dans la vésicule biliaire provoquera de la douleur et une sensation d’inconfort.
Pour cette raison, il est fortement conseillé de consulter un nutritionniste afin d’obtenir un menu nutritionnel adopté à ses besoins. Il est également important de consulter un chirurgien viscéral et digestif pour que ce dernier prescrive un traitement adéquat.
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