2 façons de préparer des tamales sucrés mexicains

Si vous aimez les préparations sucrées, vous ne pouvez pas passer à côté de ces tamales sucrés mexicains. Vous pouvez les préparer avec différentes garnitures et le résultat sera à chaque fois délicieux.

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 20 mai, 2023

Les tamales sont des desserts d’origine mexicaine qui peuvent être garnis avec différents ingrédients. C’est une recette acceptée par presque tout le monde, mais elle doit être consommée avec modération. Les tamales contiennent généralement une quantité importante de sucres simples, des éléments qui, ingérés en excès, pourraient être nocifs pour les personnes sédentaires.

Il est bon de rappeler que les desserts ont leur place dans le cadre d’une alimentation équilibrée. La clé est d’optimiser la fréquence avec laquelle ils apparaissent. Aussi, il conviendra de les préparer à la maison plutôt que d’opter pour des variétés industrielles qui contiennent généralement des gras trans et des additifs de mauvaise qualité qui compromettent le fonctionnement de la physiologie humaine.

Tamales au Nutella

Bien entendu, il est également possible de préparer une pâte à tartiner aux noisettes à la maison. Si vous optez pour un produit industriel, préférez un produit sans lipides trans. Il a été démontré que ceux-ci augmentent les niveaux d’inflammation dans le corps.

Ingrédients

• 500 grammes de pâte de maïs
• 1/2 tasse de lait concentré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tasse de lait tiède
• 400 grammes de Nutella
• 1 pincée de sel
• 200 grammes de beurre végétal ou de beurre
• 30 feuilles pour tamale

Pas à pas

1. Faites tremper les feuilles de tamale dans de l’eau chaude pour les ramollir. Le processus peut prendre environ 30 minutes.
2. Pour faire la pâte, mélangez la pâte de maïs, la levure chimique et le beurre dans un bol.
3. Ajoutez le lait concentré et le lait tiède, et mélangez bien le tout.
4. Lorsque la texture de la pâte est homogène, incorporez-y le Nutella, ainsi qu’une pincée de sel. Le résultat doit être légèrement humide.
5. Pour assembler les tamales, déposez une partie de la pâte sur la feuille de tamale, emballez et scellez.
6. Empilez chacun de ces éléments sur une marmite vapeur et couvrez avec les restes de feuilles de tamale ou avec un torchon humide. Laissez cuire pendant une heure. Après un certain temps, vos tamales seront prêts à être dégustés.

Tamales doux

Il est possible de faire des tamales sucrés avec différentes saveurs. Vous pouvez même utiliser des colorants pour apporter les caractéristiques organoleptiques finales. Dans ce cas, la teneur en sucre ajouté sera élevée.

Pour cette raison, des précautions doivent être prises avec ces aliments dans le cas des personnes qui souffrent de diabète. Lorsque l’on souffre de cette pathologie, il est important limiter son apport en glucides, comme en témoigne une étude publiée dans Nutrients.

Cependant, le sucre simple peut être inclus dans le régime alimentaire des personnes en bonne santé en temps opportun. Dans le cas d’une activité physique régulière, ce nutriment pourrait contribuer à la récupération musculaire. Il a été prouvé que son administration avec une certaine quantité de protéines stimule la resynthèse du glycogène musculaire.

Ingrédients

• 500 grammes de farine pour tamale
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sel
• 250 grammes de beurre végétal ou de beurre
• 1 boîte de lait concentré
• 50 grammes de sucre
• 100 millilitres de lait
• 2 gouttes de colorant végétal rouge
• Feuilles pour tamale
• Raisins secs

Pas à pas

1. Battez le beurre jusqu’à ce que sa texture devienne crémeuse. Cela peut prendre environ 10-15 minutes.
2. En parallèle, mélangez les ingrédients secs ; c’est-à-dire la farine pour le tamale, la levure chimique, la cuillère à café de sucre et le sel.
3. Séparément, hydratez les feuilles de tamale. Les mettre dans un récipient avec de l’eau tiède pendant 15 minutes suffira.
4. Une fois le beurre prêt, ajoutez les ingrédients secs et mélangez de nouveau le tout.
5. Ajoutez le lait et le lait concentré. Assurez-vous que tous les ingrédients sont correctement intégrés. Il ne vous restera plus qu’à teindre la pâte avec le colorant rouge pour qu’elle soit prête.
6. Le temps est venu d’assembler les tamales. Pour ce faire, déposez un peu de pâte sur les feuilles de tamale. Vous pouvez également ajouter des raisins secs.
7. Une fois assemblés, placez-les dans une casserole et faites-les cuire au bain-marie pendant une heure à feu doux. Ils seront ensuite prêts à être consommés.

Préparer des tamales mexicains à la maison n’a rien de compliqué

Comme vous avez pu le constater, il n’est pas difficile de préparer des tamales mexicains à la maison. C’est un dessert sucré et très savoureux qui plaira à presque tout le monde. De plus, il est possible de varier la garniture, de sorte qu’il est possible d’adapter la recette en fonction du consommateur.

Enfin, rappelons qu’il est important de modérer la présence de sucres simples dans l’alimentation. Il convient de privilégier l’apport de glucides complexes et de protéines et lipides de qualité. De nombreuses pathologies de nature complexe et métabolique seront ainsi évitées.