L’iode, un minéral essentiel !

5 décembre 2018
Avant d'augmenter votre consommation d'iode, consultez votre médecin, car un excès d'iode est tout aussi nuisible pour la santé qu'un déficit. Un bon niveau nous aide à brûler les graisses, et à prévenir les problèmes de thyroïdes.

L’iode est indispensable à notre organisme. Ainsi, selon de nombreuses études, c’est le minéral qui fait le plus souvent défaut partout dans le monde. En effet, notre organisme ne le synthétise pas et doit l’obtenir directement de notre alimentation.

 Le problème provient également du fait que l’on trouve très peu d’iode dans les aliments, à moins que les grandes industries alimentaires aient prévu d’en ajouter. Habituellement, la majeure partie de l’iode provient de la mer, et en particulier des algues marines.

Ce minéral essentiel pour l’organisme humain est absorbé dans le tractus intestinal. Il est ensuite transporté dans le courant sanguin jusqu’à la glande thyroïde où il est accumulé pour sécréter des hormones.

Un bon taux d’iode va nous permettre de brûler les graisses et d’éviter les problèmes thyroïdiens, tel qu’un goitre, par exemple. Mais voyons tout cela en détail !

Les bienfaits de l’iode

  • Indispensable d’avoir un taux normal pour maintenir un niveau équilibré de l’hormone thyroïde ou thyroxine.En effet, c’est ce qui nous préserve d’un goître ou de l’hyperthyroïdie.
  • Permet le bon fonctionnement de nos métabolismes, comme la croissance chez les enfants et le fonctionnement de notre système nerveux.
  • Il est indispensable, car il sert à synthetiser les hydrates de carbone et le cholestérol.
  • Donne de l’énergie et il est fondamental pour la santé de nos cellules.
  • Il brûle l’excès de graisse.
  • Nos ongles, nos cheveux et nos dents restent solides et en bonne santé grâce à lui.
  • En usage externe, on l’utilise habituellement pour désinfecter les blessures. Il est aussi utilisé communément pour désinfecter l’eau courante au moyen de pastilles de purification d’eau.

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Les symptômes d’une carence en iode

Si nous disposons d’un taux d’iode trop bas dans notre organisme, les symptômes suivants peuvent alors apparaître :

  • Un goitre
  • De l’hypothyroïdie
  • Une tendance frileuse
  • De la fatigue, des douleurs articulaires
  • De l’insomnie
  • La peau et les cheveux secs
  • De la constipation
  • Le crétinisme : une maladie infantile qui se caractérise par un retard moteur et mental.

Où trouver de l’iode ?

Dans le poisson et dans les fruits de mer

l'iode dans le saumon

La mer est naturellement riche en iode. Voilà pourquoi il est recommandable de consommer du poisson ou des fruits de mer au moins trois fois par semaine.

Ils contiennent de merveilleuses vitamines du groupe B, des vitamines A, D et E, et aussi des acides gras comme les oméga-3 qui sont très bons pour la santé.

L’idéal serait de consommer du saumon, du hareng, des crevettes, des langoustes, de la morue, des moules ou de la sole.

Dans les légumes

Jus de betteraves

Nous ne sommes pas encore habitués à considérer l’algue Kelp comme un légume, pourtant il s’agit là d’une incroyable source d’iode que nous devrions penser à inclure dans notre alimentation de temps à autre.

Outre les algues, il est recommandé de consommer de l’oignon, de la betterave, des blettes, des épinards, des concombres Mais aussi des haricots verts, du cresson et de l’ail. Ils sont non seulement riche en iode, mais possèdent également des propriétés anti-bactériennes.

Dans le fromage

Fromages

Certains types de fromage sont aussi de bonnes sources de ce minéral. 

Par exemple, le cheddar : si nous en consommons 100 grammes, nous obtiendrons 39 milligrammes d’iode. Quant au fromage manchego à l’huile, 100 grammes nous apportent 34 milligrammes du minéral. Le manchego demi-vieux : 34 milligrammes. Le manchego frais : 34 milligrammes.

Dans les céréales

Céréales et pains

La plupart des céréales que nous mangeons de façon quotidienne, comme le riz, le blé et le seigle, sont riches en iode. En consommant 100 grammes de farine de maïs, nous obtiendrons 80 milligrammes d’iode.

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Quelques précautions à prendre

Il est toujours du ressort de notre médecin de nous indiquer si nous avons besoin ou non d’un supplément d’iode. Ainsi, nous ne devons en aucun cas nous mettre à consommer tous les jours des algues, ou prendre soudainement des doses plus importantes de sel iodé.

Prendre une quantité trop élevée peut être néfaste pour l’organisme et nous causer un problème d’hyperthyroïdie, par exemple.

De plus, certains médicaments ne sont pas compatibles avec ce minéral. C’est le cas des médicaments indiqués pour soigner les maladies maniaco-dépressives par exemple.

En cas de doute, il faut toujours consulter son médecin. Quoiqu’il en soit, une diète équilibrée à base de légumes, de fruits et de céréales sera toujours bonne pour notre santé !

  • Gilles, A., Lebreton, P., & Troegeler-Meynadier, A. (2009). Effets d’une supplémentation en iode et sélénium de la vache gestante sur les statuts en oligo-éléments et immunitaire du veau nouveau-né. Revue de Médecine Vétérinaire.
  • Nutrition, M. (1989). Mineral Nutrition. In Peaches, plums and nectarines: Growing and Handling for Fresh Market. https://doi.org/10.1007/978-0-387-78341-3_9
  • Lambers, H., Chapin, F. S., & Pons, T. L. (2008). Mineral Nutrition. In Plant Physiological Ecology. https://doi.org/10.1007/978-0-387-78341-3_9