Recette de tamales faits maison

Il est temps de découvrir un plat original qui se distingue par le mélange des nutriments qu’il permet d’incorporer. Découvrez quelle est la recette des tamales faits maison.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

La première chose que vous devez savoir avant de préparer cette délicieuse recette de tamales est que ce plat original aura toujours un grand succès.

Indépendamment des principaux ingrédients que vous utiliserez, cette recette de tamales en étonnera plus d’un. Et non, il ne s’agit pas d’un truc de cuisine.

Pour clarifier un peu l’idée de cette recette, vous devez comprendre que les tamales n’appartiennent pas à un seul pays ou à une seule région. De plus, la manière de préparer les tamales a également de nombreuses similitudes avec d’autres plats.

Au Venezuela, les tamales sont connus sous le nom de “hayacas” et se différencient par trois types de ragoûts à base de viande. En Colombie, au Pérou, en Equateur, en Bolivie et au Mexique, ils gardent le même nom mais les ingrédients de cette recette changent radicalement.

Aujourd’hui nous allons réunir tous les critères de cette ancestrale façon de cuisiner et vous présenter la meilleure recette de tamales faits maison.  Entrez dans le vaste monde de cette originale préparation et essayez-la sans plus attendre !

Mais en quoi consiste cette recette ? Eh bien, il s’agit d’une élaboration culinaire réalisée avec de la farine de maïs, farcie avec un ragoût, des légumes et garnie avec une sauce.

Puis, ce mélange est enveloppé dans une feuille qui peut être celle de la banane ou provenir d’une autre plante résistante et qui permet de recouvrir et de cuire le tamal.

Rappelez-vous que l’attrait de ce plat réside dans le plaisir et le mélange des différents ingrédients que vous utiliserez. Cependant, vous devez être très prudent lorsque vous cuisinez et mélangez tout les produits ensemble. Suivez cette recette pas à pas et vous verrez que le résultat sera un succès garanti.

Recette de tamales faits maison

En ce qui concerne la manière de préparer les tamales, vous devez restez attentif à la façon dont vous cuirez et mélangerez tous les ingrédients ensemble.

Tout simplement parce que c’est le secret de cette recette. La saveur qu’ils acquièrent lorsqu’ils sont mélangés avec la délicieuse farine de maïs fera toute la différence.

Cependant, sachez également que la contribution nutritionnelle et la quantité de glucides que peuvent apporter les tamales peut être importante. Souvenez-vous qu’une manière de compenser les calories est de consommer des portions plus petites.

Sans oublier, bien sûr, que chaque organisme assimile les aliments d’une manière très différente. Un fait est que la farine de maïs contient des hydrates de carbone, mais ce n’est pas pour cette raison qu’elle est mauvaise pour la santé.

En effet, la farine de maïs contient également une grande quantité de protéines, vitamines, minéraux, acides aminés et antioxydants.

Il est temps d’oublier les mythes sur les recettes provenant d’autres pays et de renforcer notre confiance en soi. Essayez de nouvelles manières de cuisiner et variez les recettes pour manger plus sainement sans avoir à recourir à des plats préparés beaucoup plus chers et moins nutritifs.

Recette de tamales faits maison

Ingrédients

• 2 oignons (150 g)
• 1 cuillère à soupe de sel (25 g)
• 4 tasses d’eau (440 ml)
• 3 piments de Cayenne (15 g)
• 1 gousse d’ail sans peau (6 g)
• 1 kilo de farine de maïs
• 10 feuilles de bananier (500 g)
• 2 et 1/2 tasses de margarine (250 g)
• 5 grosses tomates vertes (500 g)
• 2 tasses de bouillon de poulet (220 ml)
• 3 poitrines de poulet désossées (550 g)
• 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol (90 ml)
• 1 cuillère à soupe de levure chimique (25 g)

Préparation de la pâte

• La première chose à faire, avant même de couper ou de commencer à cuire les ingrédients, est de préparer la pâte.
• Prenez un saladier et versez 3 grandes tasses d’eau, puis ajoutez une cuillère à soupe de sel. Ensuite, petit à petit, versez la farine de maïs et pétrissez le mélange avec vos mains jusqu’à ce que vous éliminiez tous les grumeaux.
• Il est important que la pâte soit suffisamment molle pour que vous puissiez l’utiliser avec la farce.
• Si cette quantité d’eau ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu plus, jusqu’à obtenir la texture idéale.
• Une fois que vous aurez obtenu une pâte homogène, il est temps de lui donner du goût. Utilisez le bouillon de poulet et pétrissez bien la pâte jusqu’à ce tout le liquide soit parfaitement absorbé.

Préparation de la sauce

• Maintenant, pour préparer la sauce, ajoutez l’eau dans une casserole et faites la chauffer à feu moyen. Introduisez les tomates vertes, l’ail et l’oignon et laissez cuire pendant 10 minutes.
• Une fois que tous les ingrédients seront cuits, placez-les dans un bol mélangeur et mixez-les jusqu’à obtenir une sauce homogène.
• Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et ajoutez la sauce. Faites revenir la sauce pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.

Préparation finale des tamales

• Prenez une feuille de banane, puis ajoutez deux grosses cuillères de pâte. Étalez-les bien et versez dedans une cuillère à soupe de sauce et une autre de poulet.
• Pour terminer, vous devrez faire la même chose avec le reste de la pâte, la sauce et le poulet.
• Pour chaque tamal que vous avez préparé, vous devrez vous assurer qu’ils soient correctement attachés afin que le mélange ne coule pas.
• Enfin, préparez une grande casserole d’eau bouillante et incorporez les tamales petit à petit. L’important est de bien les cuire. Cette procédure vous prendra environ 50 minutes.

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