Une salade peut-elle faire un bon plat principal ?

28 juin 2015

Dans de nombreux foyers, on consomme de la salade tous les jours, car c’est un aliment délicieux, mais également une option légère et saine. Mais, est-ce réellement un plat complet et équilibré ?

Dans cet article, nous allons vous expliquer quelles sont les clés pour préparer une bonne salade, qui vous apportera tous les nutriments dont vous avez besoin.

Les aliments crus

L’avantage de la salade est qu’elle permet de nous apporter une bonne ration d’aliments crus, qui vont nous donner une grande vitalité grâce à leur teneur en nutriments de grande qualité, non transformés.

Les aliments crus conservent leurs vitamines et leurs minéraux intacts, alors qu’ils ont tendance à se perdre lorsqu’ils sont cuits à de hautes températures.

Mais, les aliments crus ont également un autre grand avantage, car ils sont riches en eau et en fibres, ce qui les rend très rassasiants.

Il est donc évident que le fait d’inclure une salade de crudités dans votre régime alimentaire quotidien est une option très saine, qui vous permet d’obtenir la ration quotidienne d’aliments crus dont votre corps a besoin.

Nous allons donc vous expliquer tout ce dont vous avez besoin pour que votre salade soit vraiment nutritive.

chou-salade-anjuli_ayer1-500x334

La salade verte

La salade verte est la base traditionnelle d’une bonne salade de crudités. C’est un légume riche en fibre et en eau, qui dispose de propriétés relaxantes, lesquelles permettent de combattre la nervosité et l’anxiété.

De nos jours, nous pouvons trouver de nombreuses variétés de salades vertes et d’autres légumes verts.

L’important est que ces ingrédients soient les plus naturels et les plus frais possibles, et qu’ils soient bien lavés avant d’être consommés.

Nous vous recommandons de ne pas consommer de salades en sachets, ou trop blanches, comme la variété Iceberg, qui a peu de nutriments, et qui est très difficile à digérer.

A l’inverse, vous pouvez consommez d’autres types de salades vertes, comme la roquette, le cresson, le chanoine, l’endive, etc.

Autres ingrédients

Pour compléter vos salades, nous vous recommandons les ingrédients suivants qui ont tous des propriétés différentes pour la santé :

  • La carotte : excellente pour la santé de la peau et pour la vue.
  • L’oignon : très dépuratif, il est excellent pour les reins.
  • La tomate : c’est un aliment aux propriétés anti-cancer.
  • Le chou : riche en fibres et minéraux comme l’iode, idéal pour lutter contre l’hypothyroïdie.
  • La betterave rouge : elle apporte beaucoup d’énergie et de vitalité, idéale pour prévenir l’anémie.
  • L’asperge : dépurative et alcalinisante, elle permet d’éliminer l’excès d’eau dans l’organisme.
  • Les champignons : rassasiants et riches en protéines végétales.
  • L’avocat : c’est un fruit très nutritif, riche en protéine et en graisses bienfaisantes.

Avec tous ces ingrédients, vous profitez d’une source inépuisable d’idées pour réaliser des salades pleines de couleurs, qui vous apporteront des bienfaits différents pour votre santé.

 salade-complete-diekatrin-500x375

Une salade très nutritive

En plus de préparer une salade avec toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, vous pouvez ajouter des ingrédients plus nutritifs.

Vous transformerez votre salade en plat principal, si vous l’enrichissez avec les ingrédients suivants :

  • Les graines de courge, de tournesol, de sésame et de lin.
  • Les fruits secs comme les noix, les noisettes ou les amandes.
  • Les légumes secs : dans ce cas, vous pouvez même faire de votre salade un plat unique.
  • Les graines germées de luzerne, de lentille, de brocoli, etc.

Les condiments parfaits

Il est également fondamental d’utiliser des condiments qui vous permettront de décupler les saveurs de votre salade.

Nous vous suggérons des condiments sains et savoureux, tels que:

Vous pouvez varier votre salade en ajoutant différentes touches de saveurs :

  • La pâte de sésame
  • L’origan ou le basilic
  • L’ail en poudre
  • Le persil frais

Attention avec les fruits

Une mode récente consiste à ajouter des fruits dans les salades, mais sachez que si vous ne les choisissez pas bien, les fruits peuvent être difficiles à digérer.

Les fruits neutres qui s’associent le mieux aux salades sont la pomme et la poire, car ils sont pauvres en sucre et ne sont pas acides.

A l’inverse, vous devez éviter les agrumes et les fruits trop sucrés, car ils peuvent fermenter dans votre estomac, et aggraver votre processus digestif.

Dans certains cas, vous pouvez inclure de l’ananas et de la papaye, mais évitez absolument les féculents et les farines.

salade-Geoff-Peters-500x334

Des fleurs en salade

Saviez-vous que pouvez ajouter des fleurs dans vos salades pour leur donner une touche exotique et originale ?

Certaines fleurs sont comestibles, comme celles de calendula ou de bourrache. N’hésitez pas à les découvrir !

Images de anjuli_ayer, diekatrin, Blue Moon in Her Eyes et Geoff Peters.

A découvrir aussi