Une délicieuse recette de soupe montagnarde

Aujourd'hui, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir pour préparer une délicieuse soupe montagnarde et sur la manière de bien mélanger les ingrédients.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Eliana Delgado Villanueva.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Prendre un repas qui ne génère pas trop d’inconvénients et qui, de plus, satisfait le palais ne doit pas nécessairement être un défi. Un exemple ? Cette recette de soupe montagnarde délicieuse et super facile à préparer.

Bien que la plupart des préparations de soupes nécessitent un grand soin dans le choix, la cuisson et l’ajout des ingrédients, la particularité de la soupe montagnarde est que toutes ces étapes sont considérablement simples.

D’autre part, les éléments nutritifs de cette recette permettent de répondre aux besoins de notre organisme en matière de calories, de protéines et de minéraux. Êtes-vous décidé à la tester ? 

Et quel est le secret de cette préparation ?

Le mélange de différents types de protéines. Il y a du porc (jambon serrano) et des légumes tels que l’ail, l’oignon et le persil, qui, ensemble, rassasient et nourrissent en même temps.

Cette recette contient, en effet, jusqu’à 60% de divers légumes, ce qui donne un équilibre parfait. Tel que le fait remarquer une étude publiée sur Advances in Nutrition, augmenter sa consommation de légumes contribue à prévenir l’apparition de maladies et à améliorer la santé. 

Par ailleurs, la soupe montagnarde est une excellente option pour ceux qui cherchent une contribution énergétique qui les maintient actifs et ne génère en aucun cas, une sensation de lourdeur extrême, comme d’autres types de soupes ou de bouillons. Dégustez cette recette ! 

La recette de la soupe montagnarde

Le jambon Serrano est le protagoniste de cette délicieuse soupe montagnarde. Selon Wikipedia, cet aliment est un type de jambon sec que l’on obtient suite à la salaison et le séchage à l’air des pattes arrières du cochon.

Selon cette même source, d’un point de vue nutritionnel, ce jambon se démarque par sa teneur élevée en protéines de haute qualité : il apporte tous les acides aminés essentiels. De plus, il contient des graisses insaturées, des vitamines B1 et B6 et des minéraux, tels que du phosphore, du fer, du potassium et du zinc.

Cette soupe contient, qui plus est, d’autres ingrédients d’origine végétale. Nous pouvons donc considérer cette recette comme appropriée dans le cadre d’une alimentation saine. 

Ingrédients

• 3 oeufs
• 1 gros oignon (50 g)
• 7 gousses d‘ail (25 g)
• 2 branches de persil frais
• Huile d’olive extra vierge
• 3 cuillères à soupe de sel (75 g)
• 5 tomates moyennes (750 g)
• 1 tasse d’amandes entières (100 g)
• 2 grosses tranches de jambon (200 g)
• 4 tranches de pain de blé (300 g)

Préparation

• Tout d’abord, assurez-vous de bien laver tous les légumes.
• Ensuite, à feu doux, placez une casserole avec de l’eau. Laissez réchauffer, petit à petit, pendant 20 minutes.
• Une fois que l’eau est presque au point d’ébullition, ajoutez les oeufs. Il est conseillé de les laisser pendant 10 minutes. Une fois ce processus terminé, réservez les œufs dans un plat séparé et commencez à enlever la coquille, puis coupez-les en morceaux.

• En ce qui concerne les gousses d’ail, vous devriez les peler et les écraser jusqu’à ce qu’elles n’aient plus aucune trace de peau. Dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge, ajouter les amandes avec l’ail préalablement écrasé.
• Laissez à la fois l’ail et les amandes sauter un peu, pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Retirez les ingrédients de la poêle, vous devez procéder et placer la sauce sur une plaque séparée.
• À l’aide d’un mixeur, vous écraserez le mélange jusqu’à ce que vous remarquiez que le résultat obtenu est une pâte épaisse. Vous pouvez ajouter plus ou moins d’eau, selon vos préférences.
• Assurez-vous de retirer les tiges des tomates. Ensuite, continuez à les couper toutes sous la forme d’une croix (c’est-à-dire, quatre coupes sont faites à chaque tomate). La coupe transversale est faite du haut vers le bas, puis de la gauche vers la droite, de votre point de vue.
• Dans une petite casserole d’eau bouillante, faire blanchir les tomates pendant environ 2 minutes. Ensuite, égouttez-les, assurez-vous de bien retirer la peau et coupez-les en cubes.

Continuons…

Vous souvenez-vous de la poêle avec laquelle vous avez sauté l’ail et les amandes ? Ne la lavez pas encore. Dedans, vous placerez l’oignon (préalablement coupé en petits dés) et commencez à les faire sauter encore une fois. Rappelez-vous que les ingrédients ont besoin de temps pour acquérir la saveur désirée.

• Lorsque l’oignon est doré, ajoutez les tomates. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
• Maintenant, prenez le jambon Serrano, coupez-le en cubes, avec un soin extrême. L’idée est de tirer le meilleur parti de la quantité de jambon.
• Ajoutez le jambon coupé en tranches au mélange d’ail et de pâte d’amande. Mélangez la combinaison jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Ensuite, ajoutez 5 verres d’eau, l’œuf dur et mettez le tout dans une casserole avec le mélange et laissez cuire 15 minutes.
• Coupez le pain en petits morceaux et faire frire dans la poêle avec de l’huile végétale. Enfin, vous pouvez servir votre préparation et profiter d’un repas délicieux et sain.

Êtes-vous décidé à tester cette recette à la maison ? Comme vous l’aurez constaté, elle rassemble des ingrédients avec de bons apports nutritionnels. Elle est, qui plus est, délicieuse et facile à inclure dans son alimentation quotidienne.

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