2 desserts anglais que vous aurez envie de goûter

Vous aimez les desserts anglais ? La gastronomie anglaise renferme de nombreuses recettes de desserts qui nous rappellent la campagne anglaise et les desserts d’une grand-mère aimante. Les ingrédients de ces recettes sont des ingrédients classiques en pâtisserie, mais le résultat va agréablement surprendre votre palais. 

Dans cet article, nous vous invitons à découvrir deux recettes sucrées que vous aurez envie de goûter : un pudding d’été, un délice à base de fruits rouges, et la crème anglaise (custard), une crème à la vanille très versatile pouvant accompagner de nombreux desserts.

1. Le pudding d’été, un des desserts anglais phares

Le pudding d’été est très simple à réaliser et sa présentation à base de fruits rouges qui baignent dans du sirop est très alléchante. Ce dessert voyant et juteux est l’un des classiques de la gastronomie anglaise. Vous ne pouvez pas passer à côté de cette recette.

Choisissez les fruits rouges de votre choix, en fonction de la saison. Pensez éventuellement à congeler vos fruits rouges préférés pendant l’année afin d’en avoir toujours sous la main quelle que soit la saison. Ces fruits serviront à remplir votre pudding qu’il vous faudra ensuite briser pour découvrir les fameux fruits rouges cachés à l’intérieur.

Ingrédients de l’un de ces desserts anglais

• 900 g de fruits rouges au choix : fraises, mûres, groseilles, framboises, myrtilles
• 3/4 tasses de sucre (150 g)
• 7 tranches de pain blanc (de préférence, du pain un peu dur)
• 1 petite cuillère d’essence de vanille (4 ml)
• 3 cuillères à soupe d’eau (30 ml)

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Préparation

• Pour commencer, lavez-bien les fruits rouges et essorez-les.
• Ensuite, dans une grande poêle, mettez trois cuillères à soupe d’eau ainsi que le sucre, puis faites chauffer le tout jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laissez bouillir pendant une minute, puis ajoutez la vanille et les fruits.
• Laissez cuire le tout à feu doux pendant trois minutes tout en remuant en douceur. Les fruits se ramolliront et leur jus se répandra dans le mélange.
• Laissez refroidir, essorez les fruits et versez le jus obtenu dans un bol.
• Préparez le moule à pudding en le recouvrant de plastique.
• Coupez les croûtes des tranches de pain. Faites-les ensuite tremper dans le jus, puis tapissez le moule à pudding avec ces tranches de pain dans le fond et sur les bords en exerçant une bonne pression de sorte qu’il n’y ait aucun espace vide.
• Incorporez ensuite au milieu les fruits ramollis et recouvrez le tout avec d’autres tranches de pain. Conservez le jus en trop.
• Enfin, recouvrez le tout de film plastique et conservez la préparation au réfrigérateur pendant une nuit entière.
• Vous pouvez porter le jus restant à ébullition pendant dix minutes afin qu’il se transforme en un délicieux sirop.
• Il ne vous restera plus qu’à déguster votre délicieux pudding le lendemain. Pour un dessert bien gourmand, servez-le avec une boule de glace ou de la chantilly et quelques gouttes de sirop.

2. La crème anglaise, la crème typique qui accompagne les desserts anglais

Custard est le nom d’un fameux dessert anglais que l’on connaît nous sous le nom de crème anglaise. Cette crème est légère, peu sucrée et il est possible de la consommer seule ou bien en tant qu’accompagnement d’un autre dessert tel qu’une tarte ou un gâteau, par exemple.

Nous vous conseillons vivement de déguster cette délicieuse crème et de vous laisser séduire par son onctuosité et son délicieux goût vanille. Peu d’ingrédients sont nécessaires pour cette recette. Et grâce à quelques conseils et secrets gastronomiques, le résultat sera parfait.

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Ingrédients

• 2 1/2 tasses de lait (675 ml)
• 4 jaunes d’œuf
• 1/4 tasse de sucre (50 g)
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (10 ml)
• 2 cuillères à soupe de maïzena (30 g)

Préparation

• Pour commencer, faites chauffer le lait et la vanille ensemble à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit sur le point de bouillir.
• En parallèle, dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir une crème de couleur claire suffisamment battue. Ajoutez un peu de lait, puis mélangez à nouveau.
• Incorporez maintenant cette préparation dans la casserole et mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention de la texture d’une crème.
• Filtrez la crème et conservez-la dans un récipient que vous recouvrez de film plastique le temps qu’elle refroidisse. Le plastique doit presque être collé à la crème si vous souhaitez éviter la formation d’une couche dure sur la partie supérieure.
• Il ne vous restera plus qu’à déguster votre crème telle quelle ou bien à la servir en tant qu’accompagnement d’autres desserts.

Ces deux recettes vous ont-elles plu ? Oseriez-vous les combiner ? N’hésitez pas à préparer ce délicieux pudding d’été et à l’accompagner d’une délicieuse crème anglaise. La combinaison est excellente et plaira à toute la famille.

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