3 délicieuses recettes de salades à base de quinoa

Les salades au quinoa sont délicieuses, croustillantes, vertes, et saines. Une salade est toujours une bonne option, car elle contiennent peu de calories et se préparent facilement. Et avec une touche de quinoa, vos salades seront d’autant plus délicieuses.

Grâce à ses valeurs nutritionnelles, une salade à base de quinoa est l’option parfaite pour s’alimenter sainement et de façon équilibrée.

Afin que vous puissiez varier les aliments, nous vous proposons ici 3 recettes de salade à base de quinoa que vous pouvez déguster avec une sauce ou qui peut servir à accompagner votre plat préféré.

Comme toutes les salades, ces recettes sont très faciles à préparer, et cela ne vous prendra que quelques minutes. Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour manger, ces salades sont donc la solution.

1. Salades à base de quinoa et de légumes 

Les ingrédients

• 2 verres de quinoa (200 g)
• 1 boîte de petits pois (250 g)
• 1/2 verre d’amandes (50 g)
• 3 verres d’eau minérale (300 ml)
• 50 g d’échalote fine
• 1/4 de verre d’huile d’olive (25 g)
• 1 chou rouge (au choix)
• 2 carottes râpées (20 g)
• 1 poivron rouge coupé en julienne (30 g)
• Du sel et du poivre (à votre guise)

La préparation

• Rincez le quinoa au moins 2-3 fois.
• Dans une casserole, mettez du sel et du poivre à votre guise, puis ajoutez le quinoa. Lorsque l’eau commence à bouillir, réduisez le feu et placez un couvercle sur la casserole pendant 10-12 minutes.
• Lorsque le quinoa est prêt, il est translucide et un petit germe blanc sort de la graine. Égouttez le quinoa, et laissez reposer pendant dix minutes.
• Faites cuire les pois à la vapeur, puis égouttez-les.
• Lorsque le quinoa et les pois sont prêts, mélangez tous les ingrédients ensemble dans un récipient, puis ajoutez le sel, le poivre et l’huile d’olive

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2. Salades à base de quinoa et de brocolis

En plus des brocolis, d’autres ingrédients aux très bonnes valeurs nutritionnelles composent cette salade. Cette recette est parfaite pour le midi au bureau.

Les ingrédients

• Du sel (à votre guise)
• 1  concombre (40 g)
• 1 tomate (30 g)
• Du jus de citron (1 citron)
• 3 gousses d’ail (3 g)
• 1/4 d’oignon (5 g)
• 2 verres d’eau (400 ml)
• 200 g de quinoa
• 100 g de brocolis
• 1 poivron jaune (30 g)
• 1/4 cuillère de poivre moulu (2,5 g)

La préparation

• Dans une passoire que vous placerez sous le jet d’eau du robinet, rincez le quinoa.
• Versez ensuite dans une casserole les deux verres d’eau, puis mettez le quinoa, l’oignon, la gousse d’ail, et une cuillère de sel. Faites cuire le mélange.
• Lorsque l’ébullition commence, réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
• Coupez les brocolis en petits morceaux, et plongez-les dans l’eau bouillante pendant une minute. Égouttez-les, et mettez-les de côté.
• Épluchez et coupez le concombre en petits cubes. Faites la même chose avec le poivron rouge et la tomate.
• Pour préparer la vinaigrette, mélangez dans un bol l’huile d’olive avec le jus de citron, deux gousses d’ail, le sel et le poivre noir. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Une fois le quinoa refroidi, mélangez-le dans un récipient avec les brocolis, le poivron, le concombre et la tomate.
• Versez la vinaigrette, puis mettez la préparation au réfrigérateur.

3. Salades à base de quinoa et de maïs

En plus du maïs, il vous faudra ajouter trois autres ingrédients, mais la recette reste facile à préparer. C’est même la plus simple des trois recettes proposées ici. Nous vous encourageons donc à la tester. Dix minutes suffisent pour préparer cette recette et profiter d’une délicieuse salade à base de quinoa.

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Les ingrédients

• 1/2 verre de quinoa (100 g)
• 50 g de maïs
• 12 olives noires (5 g)
• 12 tomates cerise (20 g)
• 50 g de carotte râpée
• 1 avocat coupé en cubes (80 g)
• De l’huile d’olive extra vierge (à votre guise)

La préparation

• Comme pour les recettes précédentes, lavez bien le quinoa, soit en le plaçant dans un tamis sous un jet d’eau, soit en le plongeant dans un récipient contenant de l’eau au moins trois fois. Laver le quinoa permet d’éliminer la saponine.
• Lavez bien les olives et les tomates cerise.
• Faites cuire le quinoa en respectant les instructions données précédemment, ou bien en suivant les instructions de l’emballage.
• Une fois le quinoa refroidi, mettez-le dans un bol et mélangez-le avec le reste des ingrédients.
• Pour que la salade ne soit pas trop sèche et pour qu’il y ait plus de goût, ajoutez l’huile d’olive.

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