3 façons de cuisiner un plat de poisson faible en calories

28 avril 2021
Le poisson est l'un des aliments les plus sains que nous puissions inclure dans notre régime alimentaire. Cependant, lors de sa préparation, il est important de savoir comment le cuisiner pour que cela reste un plat faible en calories.

Le poisson est vraiment populaire chez les personnes qui souhaitent avoir une alimentation saine. Dans la plupart des manières de le préparer, il est riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en sels minéraux. Vous voulez apprendre à préparer le poisson pour en faire un plat faible en calories ? On en parle dans cet article.

Afin de maintenir une alimentation saine et équilibrée, il est essentiel de savoir comment bien accommoder les plats à base de poisson. En effet, bien que le poisson soit lui même un aliment à haute valeur nutritionnelle, la façon dont il est préparé a une grande influence sur les bienfaits qu’il apporte à l’organisme.

Pourquoi faut-il cuisiner du poisson régulièrement ?

Comme nous l’avons mentionné plus haut, le poisson est un aliment nutritif et polyvalent qui apporte des bénéfices intéressants à l’organisme. Ainsi, grâce à sa teneur en acides gras oméga-3, il est notamment bon pour la santé cardiovasculaire et pour le cerveau.

Il fait même partie des aliments recommandés pour réguler le cholestérol et prévenir les maladies cardiovasculaires. En outre, il aide à lutter contre les inflammations et à maintenir des performances physiques et mentales optimales.

De plus, les possibilités de cuisiner le poisson sont très variées. Il peut être cuit à la vapeur, fumé, frit, grillé, ou encore en sauce. Toutefois, afin de ne pas faire d’excès de calories, il est préférable de le cuisiner avec peu de graisses et en y ajoutant d’autres ingrédients sains.

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3 recettes pour préparer du poisson avec une faible teneur en calories

Nous vous proposons 3 façons de préparer le poisson avec des ingrédients qui ne dépassent pas la quantité quotidienne recommandée de calories. Ce sont des plats légers qui peuvent être dégustés aussi bien à l’heure du déjeuner qu’à celle du dîner. Qu’attendez-vous pour les essayer ?

1. Le saumon sauté aux légumes

Cuisiner des légumes.

Le saumon est l’une des meilleures options pour préparer des recettes à base de poisson. C’est un aliment qui se distingue par sa forte teneur en oméga-3 et en protéines de haute qualité biologique. De plus, le poisson possède une teneur faible en calories et sa cuisson ne nécessite pas trop de matières grasses.

Les ingrédients

  • 2 filets de saumon
  • Haricots verts (100 g)
  • Champignons (100 g)
  • ½ poivron jaune
  • ½ poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • De la sauce soja (au goût)
  • 1 citron vert
  • De l’huile d’olive (si nécessaire)

La préparation

  • Tout d’abord, pour commencer, coupez les haricots verts et les poivrons.
  • Ensuite, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
  • Parallèlement, dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez-y une gousse d’ail tranchée ainsi que les légumes coupés.
  • Faites cuire le tout à feu doux pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez alors du sel à votre goût et réservez.
  • Ensuite, faites cuire les filets de saumon sur le gril ou au micro-ondes.
  • Puis, dans un bol, mélangez la sauce soja avec quelques cuillères à soupe d’huile, le zeste de citron vert et un peu de jus de citron vert.
  • Enfin, servez le saumon avec les légumes sautés et arrosez le tout de vinaigrette.

2. Thon aux oignons

Le thon est l’une des variétés de poissons les plus riches en matières grasses saines. On préconise donc la consommation de thon pour réduire les taux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides dans le sang. En outre, il se distingue également par sa teneur en protéines (jusqu’à 23 %).

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Les ingrédients

  • 4 médaillons de thon (200 g chacun)
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • Des olives vertes dénoyautées (200 g)
  • Du vin blanc sec (250 ml)
  • De l’huile d’olive (si nécessaire)
  • Du sel et du poivre noir

La préparation

  • Tout d’abord, épluchez et coupez les oignons en julienne. Pelez et hachez les gousses d’ail.
  • Par ailleurs, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
  • Faites ensuite revenir l’oignon et l’ail à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  • Pendant ce temps, blanchir les olives dans de l’eau bouillante. Lorsque l’eau bout, retirez-les du feu et passez-les sous l’eau froide.
  • Ensuite, rincez les filets de thon à l’eau froide puis essuyez les avec du papier absorbant.
  • Saupoudrez les médaillons de thon de sel et de poivre et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile très chaude.
  • Ajoutez le vin blanc dans la poêle avec les oignons. Lorsque le vin commence à bouillir, ajoutez-y les médaillons de thon.
  • Finalement, laissez cuire le tout encore 3 ou 5 minutes et, enfin, servez avec les olives.

3. Poisson au citron et au persil : faibles calories garanties

Cuisiner du poisson faible en calories.

Nous vous suggérons d’utiliser des filets de bar pour préparer ce poisson au citron et au persil. Cependant, vous pouvez y substituer toute autre variété de poisson. Prêt pour l’essayer ? Suivez donc les instructions suivantes et dégustez-le lors de votre prochain repas.

Les ingrédients

  • ½ cuillère à café de sel (2,5 g)
  • Du poivre (à votre goût)
  • ½ tasse de jus de citron (125 ml)
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale (80 ml)
  • 1 cuillère à soupe de beurre (15 g)
  • Des câpres (50 g)

La préparation

  • Tout d’abord, assaisonnez les filets de bar avec du sel et du poivre.
  • Ensuite, dans une poêle, faites cuire les filets dans un peu d’huile végétale et du beurre.
  • Lorsqu’ils sont légèrement dorés, retournez-les.
  • Ajoutez ensuite le jus de citron et les câpres.
  • Faire cuire pendant 5 à 8 minutes, à feu moyen.
  • Enfin, retirez la poêle du feu et saupoudrez la préparation avec un peu de persil haché avant de servir.

Vous vous motivez pour préparer du poisson à partir de ces idées ? Comme vous pouvez le constater, il s’agit de recettes faciles qui combinent des ingrédients légers et bons pour la santé. Suivez donc ces instructions et profitez de la saveur du poisson tout en dégustant un plat faible en calories.

  • Tørris C, Småstuen MC, Molin M. Nutrients in Fish and Possible Associations with Cardiovascular Disease Risk Factors in Metabolic Syndrome. Nutrients. 2018;10(7):952. Published 2018 Jul 23. doi:10.3390/nu10070952
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