3 manières de préparer un fromage végan

30 mars 2019
Les fromages végans peuvent être préparés à partir d'une grande variété d'ingrédients végétaux. Ils sont faibles en calories et représentent une excellente alternative pour ceux qui souffrent d'intolérance au fromage laitier.

En raison de la popularité croissante des régimes végétaliens et végans, de nombreuses personnes ont éveillé un certain intérêt pour les fromages à base de plantes. Bien que très éloignés des produits laitiers traditionnels, ils sont idéaux pour les remplacer dans de nombreuses recettes. Vous voulez apprendre à faire du fromage végétalien à la maison ?

Pour préparer un fromage végan, vous pouvez utiliser une grande variété d’ingrédients d’origine végétale. En fait, les fromages industriels sont disponibles en différentes saveurs et textures. Bien que certains soient directement disponibles au supermarché, il est toujours préférable de les préparer à la maison avec des produits 100% biologiques. Découvrez pourquoi vous devriez les manger et 3 façons simples de les préparer.

Pourquoi choisir un fromage végétalien ?

fromage végan

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les fromages végétaliens gagnent en popularité auprès des consommateurs. Tout d’abord, parce qu’ils sont plus légers en calories et soutiennent les régimes alimentaires pour perdre du poids. D’autre part, pour des raisons éthiques, puisque les végans évitent complètement les aliments d’origine animale.

De plus, ils deviennent une alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou à la caséine du lait, car ils n’affectent pas la santé digestive. Comme si cela n’était pas suffisant, ils sont sans cholestérol et leurs ingrédients sont remplis de nutriments bénéfiques.

De plus, leur texture et leur saveur sont semblables à celles de certains fromages conventionnels, ce qui facilite leur incorporation dans des dizaines de recettes. Donc, si vous êtes avez envie de les essayer, n’oubliez pas de préparer à la maison certaines des recettes que nous partageons ci-dessous.

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Comment préparer un fromage végétalien : 3 alternatives faciles et délicieuses

Comme nous l’avons déjà mentionné, il existe une grande variété d’ingrédients qui peuvent être utilisés pour préparer un fromage végétalien. C’est peut-être un autre avantage par rapport au fromage laitier traditionnel. Donc, si vous voulez un choix plus sain pour votre petit déjeuner, vos collations et vos recettes préférées, assurez-vous de suivre ces recettes.

1. Le fromage vieux au tournesol

fromage végan aux graines de tournesol

Les graines de tournesol se distinguent comme source d’acides gras sains pour le cœur, ainsi que de protéines et d’antioxydants. Pour la préparation de ce fromage, nous aurons également besoin d’une boisson végétale fermentée, à base de quinoa, de blé ou d’épeautre.

Ingrédients

  • 1 tasse de graines de tournesol macérées (200 g)
  • ½ tasse de boisson végétale fermentée (125 ml)
  • 2 c. à soupe de jus de citron (30 ml)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de sel marin (5g)
  • Du poivre noir fraîchement moulu (selon votre goût)
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (40g)
  • ½ tasse d’herbes séchées : thym, romarin, origan (100 g)

Préparation

  • Pour commencer, faire tremper les graines de tournesol dans l’eau pendant au moins 8 heures.
  • Moudre ensuite les graines dans un robot culinaire et les battre avec la boisson végétale jusqu’à ce qu’elles aient une texture crémeuse.
  • Ensuite, ajouter les autres ingrédients, sauf les herbes.
  • Continuer à battre pendant quelques minutes pour améliorer la texture.
  • Mettre ensuite le mélange dans un sac propre afin de réaliser le lait végétal et le suspendre 8-12 heures à un crochet dans la cuisine. N’oubliez pas de mettre un bol en dessous pour recueillir le lactosérum.
  • Une fois le temps recommandé écoulé, retirer le fromage et le pétrir pour le mettre en forme.
  • Utiliser les herbes pour enduire le produit de façon à ce qu’il soit recouvert uniformément.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez consommer le fromage frais. Cependant, son goût s’améliorera si vous le laissez vieillir un peu. Nous vous recommandons donc de le laisser sécher dans un endroit frais et sec pendant environ deux semaines.
  • Pendant ce temps, vous devriez le tourner toutes les 12 heures. Une fois le temps écoulé, il sera prêt à couper et à servir.

2. Le fromage végan aux graines de chanvre

Une option délicieuse pour ajouter un « plus » d’oméga-3 à l’alimentation : un fromage végétalien à base de graines de chanvre. Cet ingrédient est idéal pour augmenter les niveaux d’énergie et aussi pour maintenir la santé cardiovasculaire. Le résultat est similaire à celui d’un fromage parmesan.

Ingrédients

  • ½ tasse de levure nutritionnelle (100 g)
  • ½ tasse de graines de chanvre épluchées (100 g)
  • Du sel de l’Himalaya (au goût)
  • 1 c. à table de jus de citron (15 ml)

Préparation

  • Tout d’abord, placer la levure nutritionnelle, le chanvre et le sel dans un mixeur ou un broyeur.
  • Moudre jusqu’à consistance lisse et épaisse.
  • Verser ensuite le mélange dans un petit bol et ajoutez le jus de citron.
  • Remuer délicatement, en évitant les grumeaux.
  • Quand le fromage est prêt, le servir dans un bol et l’utiliser pour saupoudrer les salades, crèmes de légumes, pâtes, etc.

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3. Le fromage doux jeune à la noix de coco et aux noix de cajou

Voulez-vous préparer un fromage végétalien différent ? Laissez-vous donc emporter par le goût légèrement sucré de ce jeune fromage de noix de coco et de noix de cajou. C’est un choix parfait pour ajouter aux sandwichs, biscuits et autres préparations de collations.

Ingrédients

  • 1 tasse de jeune pulpe de noix de coco (200 g)
  • ½ tasse d’eau de coco (125 ml)
  • ½ tasse de noix de cajou crues trempées (100 g)
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (40g)
  • Du sel de mer (au goût)
  • 1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)

Préparation

  • Tremper d’abord les noix de cajou dans l’eau pendant environ 8 heures.
  • Verser ensuite tous les ingrédients dans un mixeur et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, épaisse et homogène.
  • Verser ensuite la préparation dans un bocal en verre muni d’un couvercle, en laissant un quart du pot libre pour que le fromage puisse respirer pendant la fermentation.
  • Couvrir la préparation avec un chiffon de coton propre et la conserver dans un endroit frais et sombre pendant 12 heures (période de fermentation).
  • Enfin, servir avec des herbes fraîches ou des baies.

Vous n’avez pas encore ajouté un fromage végétalien à votre régime ? Comme vous pouvez le constater, ils sont faciles à préparer. Choisissez la recette que vous préférez et savourez-la dans vos plats favoris.