Apprenez à faire une génoise dans une friteuse à air
La friteuse à air est un appareil pratique et utile pour une alimentation saine. Cet appareil permet d’obtenir de nombreuses préparations savoureuses sans l’inconvénient d’utiliser de grandes quantités d’huile. A cette occasion, nous vous apprenons à préparer une délicieuse génoise dans une friteuse à air. Vous pourrez ainsi tirer le meilleur parti de cette base à gâteau.
Avant de commencer, il est important de noter que l’utilisation de l’huile dans la cuisine est recommandée pour la santé. Ce qu’il faut éviter, c’est de soumettre ce produit à des températures élevées. Autrement, des acides gras de type trans se forment, à savoir des composés qui augmentent l’inflammation dans l’environnement interne, et donc le risque de tomber malade.
Les ingrédients de la génoise
Pour faire une délicieuse génoise dans une friteuse à air, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- 125 grammes de sucre
- 250 grammes de farine
- 60 millilitres d’huile d’olive
- 1/2 enveloppe de levure chimique
- 1 citron pour son zeste
- Sucre glace pour décorer
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Les étapes
- Mettez le yaourt, le sucre et les deux œufs dans un grand saladier.
- Battez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine, la levure, le zeste de citron et l’huile. Remuez de nouveau.
- Préchauffez la friteuse à air à 175 degrés Celsius.
- Recouvrez le moule de papier sulfurisé et versez le mélange à l’intérieur.
- Laissez cuire pendant 15 minutes, puis retirez le gâteau et faites une croix sur la surface.
- Faites cuire pendant encore 30 minutes à la même température et le tour est joué. Aidez-vous d’un couteau pour démouler la génoise.
- Décorez de sucre glace et le tour est joué.
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Les utilisations de la génoise
Cette préparation peut servir de base à gâteaux. Cependant, ce n’est pas une recette optimale pour une consommation régulière, car elle contient des sucres simples. Il a été démontré que ces sucres affectent négativement la glycémie et entraîne un risque accru de développer un diabète chez les personnes sédentaires.
Il est possible de réaliser cette recette en utilisant un édulcorant artificiel à la place du sucre. Il est vrai que la texture finale peut quelque peu varier, mais l’impact au niveau glycémique sera moindre. La valeur énergétique totale sera également réduite, en raison de la nature calorique des édulcorants artificiels.
Cependant, il ne convient pas non plus d’abuser de cette classe d’additifs. Une consommation régulière pourrait affecter négativement le microbiote intestinal en réduisant la densité et la diversité bactérienne, comme en témoignent des recherches publiées dans le EXCLI Journal.
Enfin, il existe un groupe de substances appelées édulcorants naturels qui ont un impact mineur sur les micro-organismes qui habitent le tube. L’exposant maximum serait la stévia, un élément d’origine végétale assez respectueux en interne. Selon les recherches, il provoque une légère fermentation, mais celle-ci n’est pas liée à une détérioration de la santé.
Les autres utilisations de la friteuse à air
Force est de constater que la friteuse à air est un élément assez polyvalent au niveau culinaire. Elle n’est pas seulement utilisée pour faire des gâteaux, elle est également utile pour préparer des tubercules, de la viande ou du poisson.
C’est un appareil qui cuit les aliments de manière beaucoup moins agressive qu’une friteuse traditionnelle. La formation de gras trans est moindre, ainsi que celle de composés toxiques comme l’acrylamide.
Pour cette raison, c’est une alternative saine aux friteuses à huile traditionnelles. D’autant plus que dans les friteuses à huile, la graisse est généralement réutilisée, et au fur et à mesure de la réutilisation, la qualité de l’huile utilisée réduit. C’est un mode de cuisson peu adapté à une alimentation saine.
Faire une génoise dans une friteuse à air n’a rien de compliqué
En somme, il est facile de préparer une génoise dans une friteuse à air. Cette préparation peut être consommée telle quelle ou faire partie d’un dessert plus complexe, avec une garniture sucrée ou salée. Cependant, elle doit être consommée avec modération, car elle contient des sucres simples.
Enfin, rappelez-vous qu’une friteuse à air est un très bon investissement en matière de santé. Elle peut presque complètement remplacer les huiles traditionnelles, donnant un résultat similaire, mais avec moins de calories et de gras trans. C’est une excellente alternative pour ceux qui aiment les aliments frits et panés.
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