Le zinc, quelles sont ses propriétés et bienfaits?

Un déficit en zinc peut être à l'origine de nombreux maux qui nous affligent quotidiennement, tels que des pertes de mémoire, un grande fatigue ou des tendances à avoir froid.

Relu et approuvé par le pédagogue en éducation physique et nutritionniste Elisa Morales Lupayante.

Écrit par Yamila Papa Pintor

Dernière mise à jour : 25 octobre, 2022

Le zinc est un minéral très important pour notre organisme et nous devons l’obtenir au travers de l’alimentation car il est présent en très petite quantité dans le corps.  Des carences en zinc peuvent causer de graves problèmes de santé. Dans cet article, nous vous disons quelles sont les propriétés et les avantages du zinc.

Quelles sont les propriétés du zinc ?

En 1963, le Dr Prasad s’est rendu compte que les patients atteints d’anémie ferriprive répondaient bien aux traitements qui comprenaient des suppléments de zinc. La majeure partie de ce micronutriment est absorbée par l’intestin grêle. Ensuite, il est transporté vers le foie et c’est à partir de celui-ci qu’il est distribué dans les tissus.

Le zinc fait partie du groupe des “100 enzymes les plus importantes” et est lié au métabolisme des protéines et des glucides, à la synthèse de l’insuline et à l’amélioration du système immunitaire.

Il sert également à éliminer les radicaux libres du corps et permet de favoriser l’élasticité de la peau (20% de ce minéral est retenu dans le derme). 80% de ce minéral est distribué dans :

• Tissus pigmentés des yeux
• Ongles
• Cheveux
• Os
• Testicules
• Muscles

D’autres aspects importants du zinc

Le zinc est éliminé par les sécrétions biliaires, intestinales et pancréatiques et, principalement, par les selles. Il est bon de savoir qu’une consommation excessive de légumineuses et de grains raffinés peut inhiber l’absorption complète du minéral. À leur tour, les niveaux de zinc peuvent être affectés lorsque nous souffrons des maux ou pathologies suivantes :

• Anémie
• Infections
• Maladies cardiovasculaires
• Maladies rénales

De faibles niveaux de zinc sont à l’origine d’une plus grande vulnérabilité aux maladies. La dose quotidienne de zinc recommandée est de 8 mg chez les femmes et de 11 mg chez les hommes.

Il y a certains groupes de personnes qui ont besoin d’une plus grande quantité de ce minéral chaque jour :

• Bébés et enfants
• Personnes sous-alimentées et souffrant de troubles de l’alimentation
• Femmes enceintes et les femmes en période de lactation
• Personnes âgées
• Intolérants au gluten
• Personnes alcooliques
• Végétariens et vegan
• Personnes récemment opérées
• Les personnes souffrant de la maladie de Crohn, de colite ulcéreuse ou de malabsorption intestinale
• Personnes avec un système immunitaire déficient

Conséquences d’une carence en zinc

La carence en zinc est un problème actuel très sérieux qui peut se développer en raison du type de nourriture et du style de vie que nous avons. Par exemple, c’est le cas si nous consommons toujours des graines ou des monocultures (car la terre est à court de zinc), en ingérant des médicaments (diurétiques, inhibiteurs de l’ECA ou antiacides) ou si nous avons un régime alimentaire déséquilibré.

Il faut savoir qu’un léger manque de zinc provoque :

• Des rhumes et grippes fréquents
• Une fatigue chronique
• Des problèmes de croissance et de développement chez les enfants
• Une altération de l’humeur
• Des problèmes d’apprentissage et de mauvaises performances scolaires
• Des pertes de mémoire
• De l’acné
• Des problèmes de vision

Cela est plus grave lorsque le déficit en zinc devient chronique. Dans ce cas, parmi les conséquences, on trouve des problèmes de mémoire, des problèmes au niveau de la vue, de l’odorat et du goût ainsi que des taches blanches sur les ongles (c’est un signe qui ne doit pas être ignoré).

En quoi le zinc nous aide-t-il ?

Ce micronutriment a plusieurs fonctions, et nous ne devrions donc pas le négliger. Voici les avantages du zinc :

Le zinc diminue le risque de cancer

Bien que le zinc ne guérisse pas cette maladie, on pense qu’il réduit considérablement les probabilités d’en souffrir. En effet, c’est un minéral qui participe à la réplication cellulaire.

Cependant, jusqu’à présent, les données probantes sont multiples et non concluantes. On ne peut donc pas affirmer qu’il réduit le risque de souffrir d’un cancer.

Il permet au corps de grandir et de se développer

Le zinc a une incidence élevée sur la croissance des enfants, puisqu’il intervient dans la formation et la minéralisation des os et des organes reproducteurs.

Il est également nécessaire pour traiter l’ostéoporose (le régime alimentaire doit inclure du calcium, du manganèse et du cuivre) et pour éliminer le tartre des dents.

Il protège les artères

Selon plusieurs études, les personnes qui ont du cholestérol et un pourcentage élevé de triglycérides dans leur sang doivent consommer des aliments riches en zinc, car cela aide à garder les artères propres. Le zinc est également conseillé pour les patients ayant subi une crise cardiaque (entre autres problèmes cardiovasculaires). Mais il faut d’abord consulter un médecin.

Il renforce le système immunitaire

Les scientifiques ont démontré que le zinc permet d’augmenter et de développer le système des défenses immunitaires. Cela empêche les micro-organismes nocifs d’entrer dans le corps et, s’ils le font, ils seront neutralisés.

De plus, il aide dans le processus de cicatrisation des plaies et prévient de nombreuses maladies causées par des virus et des bactéries (par exemple, le froid). Si vous vous sentez très fatigué et faible ces derniers temps, vous devriez peut-être jeter un coup d’œil à votre apport en zinc. La fatigue est l’un des symptômes associés au déficit de ce micronutriment.

Lorsque vous êtes au lit avec la grippe, il est bon d’augmentez la dose en zinc afin de raccourcir le temps de la maladie et la convalescence.

Le zinc améliore la qualité des cheveux, de la peau et des ongles

En plus d’aider à guérir les plaies plus rapidement, le zinc est impliqué dans les processus de développement et de renforcement de la peau. Un déficit entraîne une desquamation de la peau, un psoriasis, des ecchymoses fréquentes (et qui nécessitent beaucoup de temps pour disparaître), de l’acné et de l’eczéma.

L’absence ou un faible taux de zinc peut favoriser le vieillissement prématuré de la peau et la possible apparition de l’herpès simple.

D’autres propriétés du zinc

Comme si tout ce qui a été cité ci-dessus ne suffisait pas, il y a encore d’autres propriétés du zinc à prendre en compte :

• Permet d’éviter la dégénérescence maculaire liée à l’âge
• Améliore le goût et l’odorat
• Il aide au traitement de la maladie de Wilson (accumulation de cuivre dans le corps)
• Augmente la sensibilité à l’insuline.
• Aide à mieux absorber les nutriments, améliore les brûlures d’estomac et soulage la diarrhée
• Développe également le système nerveux et réduit la possibilité de souffrir de la maladie d’Alzheimer
• Il équilibre le niveau acide-alcalin dans le sang
• Protège aussi le foie
• Réduit enfin les acouphènes (bourdonnements dans les oreilles)

Quelles sont les sources importantes de zinc ?

Vous savez à présent que le zinc est vital au quotidien. Vous pouvez le trouver dans ces aliments :

• Le poisson, les huîtres et les fruits de mer
• Les abats d’animaux (et en particulier le foie)
• La viande (blanche et rouge)
• Les fruits secs (tels que les noix, les cacahuètes) et les graines (de citrouille, de sésame)
• Le germe de blé et les céréales (riz brun, avoine, millet, seigle)
• Les légumineuses (pois chiches, lentilles)
• Le pollen d’abeille
• Les légumes verts à feuilles (laitue, épinards, choux de Bruxelles)
• Le concombre et la banane

Si vous souhaitez prendre soin de votre santé, le zinc est essentiel. Vous savez maintenant comment l’inclure dans votre alimentation à travers de nombreux aliments.