Œufs farcis : 4 recettes avec peu d’ingrédients

· 13 novembre 2018
Les recettes d'œufs farcis sont simples à préparer et peuvent nous dépanner lorsque nous devons préparer rapidement un repas ou une entrée délicieuse. De plus, les œufs se marient très bien avec un bon nombre d'ingrédients sains et aux nombreux bienfaits pour l'organisme.

Nous sommes nombreux à avoir des œufs à la maison, un ingrédient qui, en plus d’être délicieux et d’avoir une texture agréable, est riche en protéines et ne coûte pas très cher. C’est pourquoi nous vous proposons ici des recettes d’œufs farcis.

Les recettes que nous vous proposons ici sont idéales en guise d’entrée, d’apéritif ou encore de repas léger pour le soir. Il est possible de préparer des œufs farcis succulents avec très peu d’ingrédients. Les œufs peuvent être servis froids ou chauds.

Vos invités seront ravis de déguster ces 4 délicieuses recettes saines. À votre tablier !

1. Œufs farcis avec du thon et de la sauce tomate

œufs farcis et gratinés

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 2 boîtes de thon à l’huile ou au naturel
  • 3 cuillères de sauce tomate (45 ml)
  • 2 cuillères à soupe d’olives sans noyau (30 g)
  • 3 cuillères à soupe de poivrons cuits
  • De l’ail haché

Ingrédients pour la mayonnaise

  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (0 ml)
  • 1 tasse d’huile de tournesol (250 ml)
  • Sel

Préparation

  • Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant dix minutes. Lorsque les oeufs sont cuits, laissez-les refroidir avant de retirer les coquilles.
  • Il est temps de préparer la mayonnaise. Mettez tous les ingrédients prévus pour la mayonnaise dans un mixeur et mixez. Lorsqu’elle est prête, conservez la mayonnaise au réfrigérateur.
  • Maintenant que les 8 œufs ont eu le temps de refroidir, enlevez les coquilles. Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes d’oeuf.
  • Dans un bol, mélangez bien le thon, la sauce tomate, les jaunes d’oeuf et les olives. L’idée est d’obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez à votre guise.
  • Remplissez les blancs d’oeuf avec le mélange que vous venez de préparer.
  • Ajoutez la mayonnaise et l’ail haché.
  • Vous pouvez décorer vos œufs avec des bandes de poivron ou des olives finement coupées.

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2. Œufs farcis gratinés avec du jambon

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 250 g de tranches de jambon fines
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (15 ml)
  • 3/4 tasse de mozzarella (100 g)
  • 1 tasse d’olives sans noyau (50 g)
  • Condiments : vinaigre, sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez un filet de vinaigre afin de faciliter l’épluchure. Faites cuire les oeufs pendant dix minutes.
  • Pour la garniture, mélangez dans un bol le jaune d’oeuf, la mayonnaise, la moutarde et le jambon coupé en fines et courtes bandes. L’idée est d’obtenir une sorte de crème bien homogène. Pensez à saler et à poivrer le mélange.
  • Il est temps de garnir les blancs d’oeuf avec le mélange préparé. Recouvrez-les ensuite de mozzarella râpée.
  • Enfournez vos œufs à 180 degrés pendant dix minutes de sorte à gratiner le fromage.
  • Décorez vos œufs avec des olives.

3. Œufs farcis avec des légumes et de la sauce béchamel

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • 1/2 aubergine
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 tasses de sauce béchamel (400 ml)
  • 1/2 tasse de fromage râpé (50 g)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45 ml)
  • 3/4 tasse de mozzarella (100 g)
  • 1 tasse d’olives sans noyau (50 g)
  • Condiments : sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180 degrés.
  • Coupez l’oignon, l’aubergine et le poivron rouge en petits morceaux.
  • Faites revenir le poivron et l’oignon pendant dix minutes à feu doux.
  • Incorporez l’aubergine et laissez cuire pendant cinq minutes supplémentaires.
  • Ajoutez la tomate (sous forme râpée de préférence). Salez et poivrez à votre guise. Laissez cuire pendant vingt minutes.
  • Faites cuire les œufs pendant dix minutes dans de l’eau bouillante. Laissez-les ensuite refroidir avant d’enlever les coquilles.
  • Coupez les œufs en deux et ajoutez les jaunes d’œuf dans la poêle.
  • Garnissez les blancs d’œuf avec le mélange préparé.
  • Lorsque les œufs farcis sont prêts, pensez à ajouter la sauce béchamel et le fromage.
  • Faites les cuire au four pendant dix minutes afin que le fromage gratine.
  • Servez-les avec du pain grillé.

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4. Œufs farcis avec du guacamole

œufs en train de cuire

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 2 avocats mûrs pour le guacamole
  • Le jus de deux citrons
  • 2 tomates mûres
  • 2 oignons de petite taille
  • 1 gousse d’ail (5 g)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre (15 g)
  • Condiments : sel et poivre noir

Préparation

  • Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant dix minutes.
  • Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. À l’aide d’une cuillère à soupe, extrayez la pulpe de l’avocat et mettez-la dans un bol.
  • Dans le bol, versez le jus de citron afin d’éviter que l’avocat s’oxyde.
  • Ajoutez les jaunes d’oeuf, l’oignon, l’ail et la tomate finement coupés.
  • Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et riche en goût.
  • Salez et poivrez à votre guise.
  • Coupez les œufs en deux et garnissez-les avec le guacamole.
  • Servez-les avec des nachos et une crème aigre.