Pancakes sans gluten avec deux ingrédients

28 juin 2020
Si vous ne pouvez consommer ni gluten ni lactose, cette recette devrait tout particulièrement vous intéresser.

 

Vous voulez obtenir un délicieux repas avec seulement deux ingrédients ? Et vous voulez, en plus, que ces ingrédients soient faciles à trouver et ne contiennent pas de gluten ? Alors, ne ratez pas la recette de pancakes sans gluten que nous vous proposons. Vous allez vous en lécher les babines !

Pancakes sans gluten

Les pancakes sont délicieux, nous le savons. Cependant, de nombreuses personnes souffrent d’intolérance au gluten et préfèrent donc les éviter. De même que celles qui ne consomment pas de produits laitiers. En effet, généralement, les pancakes comportent de la farine et du lait.

Cependant, la recette que nous vous proposons ici est composée de deux ingrédients : des œufs et des bananes. Ainsi, ces pancakes seront aptes à la consommation de tous.

Les œufs

Les pancakes sans gluten contiennent des oeufs

 

La croyance populaire a toujours existé : on entend souvent que les œufs contiennent trop de cholestérol, et que par conséquent, on ne peut les considérer comme un aliment sain. Cependant, aujourd’hui, nous savons qu’il n’en est rien, bien au contraire !

L’œuf est l’un des produits les plus bénéfiques que nous puissions consommer. De fait, la consommation de deux œufs par jour est parfaitement recommandable et ne suppose absolument aucun risque pour la santé.

Les bénéfices que peut vous apporter la consommation d’œufs sont nombreux. En effet, les oeufs :

  • Sont une source de nutriments essentiels : alors que l’œuf n’apporte que 80 calories, il contient des protéines, du fer et du zinc, surtout dans le jaune. Ainsi, il est riche en acides gras Omega 3 et vitamines
  • Comportent un jaune riche en antioxydants comme la lutéine et zéaxanthine. D’autre part, ils participent aussi à la prévention de problèmes oculaires
  • Sont une source de choline, un acide aminé essentiel pour le système nerveux. De fait, ils stimulent le développement de la fonction cérébrale. C’est pour cela qu’ils sont liés à la mémoire et qu’ils nous aident à rester alertes
  • Promeuvent la santé cardiaque
  • Contiennent des graisses saines : en ce sens, elles ne sont pas liées à des problèmes de taux élevé de cholestérol dans le sang
  • Contiennent de la vitamine D et du calcium, qui permettent renforcer les os

Nous vous recommandons de lire : 7 raisons pour lesquelles vous devriez ajouter des oeufs à votre alimentation

Les bananes

Les bananes sont l’un des fruits les plus consommés dans le monde entier. Cependant, du fait de leur apport en calories et de leur teneur en sucres, elles figurent aussi parmi les aliments que beaucoup de personnes doivent tenter d’éviter.

Par chance, aujourd’hui, nous pouvons vous assurer que la banane est un aliment hautement nutritif. En effet, elles :

  • Sont une grande source de potassium et de pectine, un type de fibre qui soutient les fonctions digestives
  • Apportent du magnésium et des vitamines C et B6, qui fortifient le système immunitaire et améliorent la santé
  • Préservent la santé du cœur grâce au potassium qu’elles contiennent et aident à diminuer la pression artérielle
  • Sont liées à la prévention de certains types de cancers

Les pancakes sans gluten à la banane sont idéaux pour le petit-déjeuner. Ainsi, vous pourrez commencer la journée en rechargeant votre organisme et en faisant le plein de nutriments et énergie.

Nous vous recommandons de lire : Qu’arrive-t-il à votre corps si vous mangez 2 bananes par jour ?

Recette de pancakes sans gluten à la banane

Des pancakes sans gluten à la banane prêts à être dégustés

 

Ingrédients

  • 2 œufs (biologiques, de préférence)
  • 1 banane

En option

  • Si vous voulez que vos pancakes soient plus épais, vous pouvez utiliser 1/8 de cuillerée de levure.
  • Le sel est aussi en option.
  • Pour ajouter un peu plus de saveur, vous pouvez aussi utiliser ¼ de cuillerée d’extrait de vanille.
  • D’autre part, si vous voulez que vos pancakes soient encore plus nutritifs, vous pouvez y ajouter une cuillerée de miel naturel d’abeilles.

Préparation

  • En premier lieu, écrasez la banane jusqu’à obtenir une texture crémeuse sans morceaux.
  • Ajoutez ensuite les ingrédients facultatifs de votre choix, puis remuez bien.
  • Battez bien les œufs.
  • Puis, mélangez la crème de banane avec les œufs battus et continuez à remuer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  • Enfin, faites chauffer une poêle (avec un peu de beurre biologique, si vous le souhaitez) et versez-y une cuillerée de votre mélange. Après cuisson des deux côtés, vous devez avoir un pancake bien fin.
  • Ces pancakes ne contenant pas de farine, ils seront plus liquides que les pancakes traditionnels. Il ne sera donc pas facile de les retourner, alors ne tentez pas de faire de trop gros pancakes.
  • Une fois que tous vos pancakes seront dorés des deux côtés et auront la texture adéquate, ils seront prêts ! Bon appétit !

En plus

Vous pourrez rendre vos pancakes sans gluten à la banane encore plus riches en saveurs et en nutriments en ajoutant des morceaux de fruits. Fraises, framboises ou cranberries feront parfaitement l’affaire !

De plus, n’oubliez pas de savourer ces pancakes avec un sirop. Pour cela, le miel d’abeilles est idéal. Cependant, vous pouvez aussi opter pour de la confiture ou de la marmelade.

 

  • ShinichiSomeya, YumikoYoshiki, KazuyoshiOkubo, “Antioxidant compounds from bananas (Musa Cavendish)”, Food Chemistry, Volume 79, Issue 3, November 2002, Pages 351-354
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  • Steven H. Zeisel y Kerry-Ann da Costa, “Choline: An Essential Nutrient for Public Health”,Nutr Rev. 2009 Nov; 67(11): 615–623.