4 plats indiens à essayer

La cuisine indienne est à base de légumes, de riz, de légumineuses et, dans une moindre mesure, de viande. Sans aucun doute, les saveurs de l'Inde sont uniques.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Florencia Villafañe.

Dernière mise à jour : 28 février, 2023

La cuisine indienne se distingue par une saveur forte et épicée. Bien que certains soient plus connus que d’autres, il ne fait aucun doute qu’il existe 4 plats indiens qui valent vraiment la peine d’être essayés.

Dans chacun de ces plats, il y a une explosion de saveurs qui sont obtenues grâce à la combinaison d’épices et d’assaisonnements. Poursuivez donc votre lecture pour savoir comment les préparer.

4 plats indiens à essayer

Une autre caractéristique clé de la cuisine indienne est la forte utilisation de légumes, de céréales et de légumineuses. Dans une moindre mesure, la viande de poulet et de poisson est utilisée.

Selon les données statistiques, l’Inde est le pays où l’on trouve la plus forte proportion de végétariens (35 %) pour des raisons liées à la religion. D’où l’importance accordée à ces groupes d’aliments.

De plus, cette culture interdit la consommation de bœuf, car elle considère l’animal comme sacré. Grâce à cet animal, il est possible d’obtenir du lait et faire des travaux d’élevage.

C’est pour cette raison que dans les plats typiques de l’Inde que vous découvrirez ici, les céréales et les légumes se démarquent. Découvrez-les sans plus attendre ci-dessous.

1. Ratia indien

Cette recette est une préparation typique de la cuisine indienne et de diverses régions d’Asie du Sud-Est. Elle est utilisée comme sauce pour les aliments frais. Combinez le yogourt avec un légume et ajoutez également des épices, des huiles et des herbes.

Ingrédients

• 1 concombre
• 1 pincée de sel
• 1 piment vert frais
• 1 yaourt nature
• 3 feuilles de coriandre fraîche
• 1/2 cuillère à café de sucre

Pas à pas

• Tout d’abord, lavez et râpez le concombre. Vous n’avez pas besoin d’enlever la peau. Égouttez avec une passoire tout en pressant avec vos mains pour libérer le liquide. Réservez pour plus tard.
• Après cela, lavez le piment, retirez la partie non comestible et hachez-le finement.
• Ensuite, introduisez le yaourt nature dans un bol et ajoutez le concombre, le piment haché, le sucre et le sel. Mélangez avec une cuillère.
• Pour finir, hachez les feuilles de coriandre et étalez-les sur la surface.

Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 4 jours. Cette sauce se marie bien avec les légumes rôtis, la viande, le poisson et les plats frais.

2. Uttapam

Cette recette est connue sous le nom de pizza indienne. Elle est généralement consommée dans la zone sud et a une saveur légèrement épicée.

Ingrédients

• Gingembre
• Sel au goût
• 1/2 petit oignon
• 2 feuilles de coriandre
• 1/3 de piment vert
• 1 cuillère à café d’huile
• Eau
• 1 tasse de farine de riz
• 1 tasse de farine de lentilles

Pas à pas

• Mettez les deux types de farine dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Faire un trou au centre et ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’une pâte semblable à une crêpe se forme.
• Lavez et hachez les légumes aussi finement que possible. Ajoutez le sel et réservez pour plus tard.
• Ensuite, faites cuire la pâte dans une poêle à crêpes avec un filet d’huile pour qu’elle ne colle pas, étalez les légumes et appuyez avec vos doigts pour qu’ils adhèrent.
• Laissez cuire pendant 2 minutes. Retournez délicatement et laissez cuire 5 minutes de plus.

3. Poulet au curry

Le curry n’a rien à voir avec l’assaisonnement qui porte le même nom. Il s’agit en réalité d’un ragoût de légumes avec le bouillon obtenu à partir de poulet. Ce plat peut être préparé avec une saveur douce ou épicée, selon le goût.

Ingrédients

• 1 oignon
• 1/2 tomate
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de cannelle
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de cumin
• 200 millilitres de lait de coco
• 1 cuillère à café de curcuma et de cumin
• 1 pincée de sel, poivre et gingembre

Pas à pas

• Coupez les poitrines de poulet en dés, salez et poivrez et faites cuire dans une poêle avec un filet d’huile.
• Ajoutez l’oignon et l’ail émincé.
• Une fois que cela prend de la couleur, ajoutez la tomate hachée ou transformée. Remuez pour que ça ne colle pas.
• Ajoutez ensuite le reste des assaisonnements en remuant.
• Continuez à ajouter le lait de coco et le gingembre. Remuez et faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ébullition.

Ce curry se mange avec du riz basmati, mais il est aussi délicieux avec du couscous, du quinoa et des légumes sautés.

4. Dahl de lentilles

Ce plat, en plus d’être exquis, est rassissant car les lentilles apportent protéines et fibres. Selon la science, cette légumineuse est excellente pour prévenir l’anémie, la malnutrition et améliorer le transit intestinal. Ce plat a également un pourcentage élevé de fer.

Ingrédients

• 1 patate douce
• 2 oignons
• 1 carotte
• 2 gousses d’ail
• Fromage râpé au goût
• 5 feuilles de coriandre fraîche
• 1/2 pot de yaourt nature
• 1 tranche de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 tasse de lentilles turques ou classiques
• 500 millilitres de bouillon de légumes

Pas à pas

• Épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Laissez bouillir pendant 15 minutes dans une casserole. Une fois tendre, égouttez l’eau et écrasez avec une fourchette jusqu’à formation d’une purée.
• Laissez refroidir, ajoutez le yaourt et le sel, puis mélangez et réservez.
• Hachez l’oignon et la carotte. Ensuite, placez-les dans une casserole avec un filet d’huile et faites-les sauter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
• Pendant que vous attendez, hachez le gingembre et l’ail. Ajoutez-les dans la marmite.
• Ajoutez également le bouillon, la sauce tomate et les lentilles turques. En attendant la cuisson, remuez de temps en temps. Après 10 à 15 minutes, le plat sera prêt.
• Servez dans une assiette, recouvrez de purée, ajoutez du fromage râpé au goût et décorez avec les feuilles de coriandre.

Essayez ces plats indiens exquis !

Nul doute que la gastronomie indienne est variée et complète. Bien sûr, si vous n’êtes pas habitué aux saveurs épicées, vous pouvez éviter d’utiliser les assaisonnements forts qui se trouvent dans ces recettes et privilégier celles qui sont douces et aromatiques.

Maintenant que vous savez comment les préparer, n’hésitez plus et préparez ces plats indiens. Découvrez les saveurs uniques de cette cuisine.