Recette de crème de lentilles facile

Grâce à ses propriétés rassasiantes, la crème de lentilles est un plat idéal à n'importe quel moment de la journée. De plus, ce plat ne contient pas d'ingrédients d'origine animale, il convient donc à tout le monde.

Relu et approuvé par la nutritionniste Maria Patricia Pinero Corredor.

Écrit par Equipo Editorial

Dernière mise à jour : 16 janvier, 2023

Lorsque nous pensons aux plats à base de légumes, la première idée de plat qui nous vient à l’esprit est la soupe. Pour varier, nous vous proposons ici de découvrir une recette de crème de lentilles.

En cuisine, il faut faire preuve de créativité et d’innovation. Si vous en avez marre de préparer toujours les mêmes recettes, nous vous encourageons à explorer vos talents en cuisine.

Sur Améliore ta santé, nous souhaitons vous aider à développer votre imagination en vous proposant des recettes un tantinet originales.

Cette recette de crème de lentilles est à la fois délicieuse et facile à reproduire depuis le confort de chez soi. Elle ne contient que des ingrédients basiques.

Les bienfaits des lentilles

Les légumineuses sont des aliments indispensables dans tout programme alimentaire équilibré et sain. Les lentilles sont particulièrement riches en fer, potassium, magnésium, fibres et vitamines (A, groupe B et E).

De plus, ces légumineuses sont parfaites pour favoriser la perte de poids : elles rassasient plus que n’importe quel autre aliment. Malgré une digestion lente, elles aident à améliorer le transit intestinal et à prévenir la constipation.

Les lentilles :

• aident à prévenir les maladies cardiovasculaires
• sont idéales pour les patients qui souffrent de diabète grâce à leur forte teneur en hydrates de carbone et en fibres 
• diminuent le cholestérol mauvais dans le sang (LDL)
• sont bénéfiques pour les personnes qui souffrent d’anémie grâce à leur forte teneur en fer 
• possèdent des propriétés idéales pour prendre soin de la peau

Crème de lentilles : les ingrédients

• 1 tasse de lentilles (220 g)
• 1 oignon
• 1/2 carotte
• 1 tomate
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 tasse de bouillon de bœuf (vous pouvez remplacer cela par de l’eau)
• 1 cuillère à soupe de cumin (15 g)
• 1/2 poireau
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1 cuillère à soupe de poivre noir (15 g)
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre (pour décorer)

Crème de lentilles : la préparation

• La première chose à faire est de porter l’eau ou le bouillon de bœuf à ébullition avec les lentilles dans une grande casserole. Vous parviendrez ainsi à ramollir les lentilles, lesquelles auront un meilleur goût.
• Coupez ensuite l’oignon, la tomate et la carotte en grands morceaux. Faites revenir les légumes sur une poêle avec un peu d’ail et un filet d’huile d’olive. Les légumes doivent légèrement dorer.
• Incorporez les lentilles, le cumin, le sel et le poivre dans la poêle. Vous pouvez utilisez d’autres épices si vous le souhaitez.
• Laissez bouillir à feu doux pendant au moins quarante minutes. Pour faciliter l’opération, nous vous conseillons de placer un couvercle sur la casserole.
• Une fois le laps de temps écoulé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
• Pour finir, réservez un peu de bouillon de bœuf, puis mettez le contenu restant dans votre mixeur. Mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée.
• Si la crème est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon que vous avez réservé.
• Servez la préparation dans des assiettes creuses et décorez-la avec quelques branches de coriandre. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive.
• Il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse recette !