5 délicieuses recettes à base de brocolis

· 9 mars 2019
Le brocoli est une option idéale pour accompagner tout type de plats, car il ne contient que très peu de graisses, et est riche en vitamines C et en protéines.

Les brocolis sont délicieux et plein de protéines. C’est un aliment parfait pour accompagner tous vos plats.

De plus, riche en vitamine C, le brocoli est connu pour ses propriétés anti-cancer. C’est aussi un allié minceur, car il est très pauvre en graisse.

Pour toutes ces raisons, nous vous invitons à découvrir ici des recettes savoureuses à base de brocolis. À votre tablier ! Voilà pourquoi nous vous proposons aujourd’hui de savoureuses recettes de brocolis !

1. Brocolis avec champignons et sauce à l’ail

brocolis

Ce plat est très simple à préparer et peut accompagner de la viande rouge ou du poulet.

Ingrédients 

  • 3 branches de brocoli
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 verre de champignons émincés
  • 3 gousses d’ail
  • sel
  • poivre noir moulu

Préparation 

  • Lavez les brocolis et séparez-les en petites branches.
  • Coupez l’ail en fines lamelles.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle, puis incorporez l’ail et les brocolis.
  • Incorporez ensuite les champignons, salez, puis laissez chauffer pendant dix minutes avec un couvercle.
  • Enlevez le couvercle et laissez chauffer cinq minutes de plus à feu doux (jusqu’à ce que les brocolis deviennent bien tendres).
  • Servez ce plat chaud. Vous pouvez également recouvrir le tout de parmesan râpé.

2. Sauté de brocolis, chou-fleur et pommes de terre

Cette recette est idéale pour les jours d’hiver, car ce plat chaud apporte plein de vitamines.

Ingrédients 

  • 1 brocoli
  • 1 chou-fleur
  • 5 pommes de terre

Préparation 

  • Découpez tous les ingrédients en lamelles de même épaisseur et faites les sauter dans une poêle avec un peu de beurre. Les légumes doivent être bien tendres.
  • Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé, de la noix de muscade ou du cumin.

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3. Brocolis et sauce aux pois chiches

Les brocolis et les pois chiches s’associent dans cette recette simple mais originale.

Ingrédients 

  • 1/2 verre de pois chiches
  • 1 quart de tasse de yaourt nature
  • 700 g de brocoli
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de cayenne
  • sel

Préparation 

  • Mixez les pois chiches, le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, les épices, l’ail et le sel jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.
  • Portez de l’eau à ébullition avec les brocolis séparés en petites branches.
  • Lorsque les brocolis sont tendres, égouttez-les pour les placer dans un plat.
  • Versez la sauce par-dessus.

4. Brocolis à la vinaigrette avec du gouda et du maïs

Cette délicieuse recette peut être servie comme entrée ou entre les repas pour éviter de se jeter sur les snacks, les gâteaux et les bonbons.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de brocoli
  • 1 verre de maïs
  • 50 ml de vinaigre blanc
  • 200 g de gouda
  • sel

Préparation 

  • Portez de l’eau à ébullition avec les brocolis et un peu de sel pendant dix minutes, puis égouttez-les.
  • Mélangez à part le vinaigre, l’huile et un peu de sel.
  • Versez cette sauce sur les brocolis, puis ajoutez le gouda dessus pour le faire fondre. Vous pouvez passer le plat au four pendant quelques minutes.
  • Ajoutez ensuite le maïs, puis servez !

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5. Beignets aux brocolis

Des beignets aux brocolis… Pour changer un peu des beignets classiques !

Ingrédients 

  • 1 brocoli sans les tiges 
  • 1 pâte à beignet
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 verre d’eau
  • 1/2 verre de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de levure en poudre
  • 2 blancs d’oeuf
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation 

  • Mélangez dans un bol le brocoli déjà cuit et bien tendre, coupé en lamelles, avec les jaunes d’oeuf, l’huile, le vinaigre et l’eau.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure en poudre, le sel, le poivre et les blancs d’oeuf avec le sucre. Vous obtiendrez ainsi une pâte homogène que vous pourrez tremper dans la pâte à beignets.
  • Égouttez chaque beignet avant de le faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne bien doré. Pour enlever l’excès d’huile, vous pouvez laisser les beignets quelques minutes dans du papier absorbant. Utilisez de l’huile végétale pour des beignets moins gras.

Photographies reproduites avec l’aimable autorisation de Whologwhy, Laurel F, Michal Bazak et Gerwin Sturm.