5 recettes de dessert sans lactose pour votre enfant

Relu et approuvé par la nutritionniste Maria Patricia Pinero Corredor.

Écrit par Daniela Colmenares

Dernière mise à jour : 01 mars, 2023

Lorsque vous êtes parent, ce que vous désirez le plus, c’est de chouchouter votre bout de chou, et le moment du dessert est le moment le plus attendu pour ce dernier. Malheureusement, la plupart des desserts contiennent du lactose, donc si votre enfant est intolérant à cette substance, il lui sera difficile d’apprécier les desserts. C’est pourquoi nous vous invitons ici à préparer de délicieuses recettes de dessert sans lactose.

L’intolérance au lactose entraîne un inconfort digestif lorsque des produits laitiers sont consommés. Si tel est le cas de votre enfant, l’idéal est d’opter pour de bons desserts sans lactose.

Poursuivez donc votre lecture pour découvrir comment préparer 7 desserts sans lactose étonnants pour votre enfant et votre famille.

Quelles sont les meilleures recettes de dessert sans lactose pour votre enfant ?

Lorsque l’enfant souffre d’intolérance au lactose, les options du menu peuvent être réduites. Mais il existe des alternatives, et nous vous en proposons ici quelques-unes.

En effet, il existe une grande variété de recettes de desserts sans lactose. Si vous êtes pressé et que vous souhaitez préparer une collation rapide, sachez qu’il y en a plusieurs qui ne nécessitent pas l’utilisation du four. Par exemple : la crème glacée sans lactose et le flan végétalien.

1. Riz au lait de soja

Cette première recette est idéale pour votre enfant grâce à ses ingrédients légers. Elle peut même prévenir l’obésité infantile, car elle ne contient pas de cholestérol. De plus, elle a une teneur élevée en vitamines et minéraux, qui sont nécessaires à la croissance humaine.

Ingrédients

• 4 tasses de lait de soja (1 litre)
• ½ tasse de riz (100 g)
• 3 cuillères à soupe de sucre (45 g)
• 1 citron pour son zeste
• 1 bâton de cannelle
• Cannelle en poudre pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Mettez le lait de soja, le riz, le bâton de cannelle et le zeste de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu doux pendant trente minutes en remuant constamment. Nous vous suggérons de réserver un peu de lait de soja pour dissoudre le sucre.
2. Dissolvez le sucre dans le lait pour l’incorporer au mélange. Remuez pour bien intégrer le tout pendant quinze minutes.
3. Éteignez le feu, retirez le zeste de citron et le bâton de cannelle. Répartissez le mélange dans des assiettes individuelles et décorez avec de la cannelle moulue.

2. Tarte aux pommes suédoise

La tarte aux pommes est l’une des meilleures inventions suédoises. Si vous voulez surprendre votre enfant, c’est sans aucun doute l’une des meilleures options.

Ingrédients

• 3 pommes (environ 500 g)
• ⅔ tasse d’amandes moulues (100 g)
• ½ tasse de margarine végétale (150 g)
• 4 cuillères à soupe de farine (60 g)
• ½ tasse de sucre (100 g)
• 2 oeufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle (5 g)
• Sucre glace (facultatif)

Préparation

1. Allumez le four à 180 ºC
2. Dans un bol, mélangez le sucre avec la margarine préalablement fondue et les œufs.
3. Ajoutez les amandes moulues, la farine et la levure et continuez de battre.
4. Pelez les pommes et râpez-les.
5. Recouvrez un moule rond amovible de papier cuisson, versez la moitié de la pâte et étalez-la à la spatule.
6. Déposez dessus la pomme râpée et la cannelle. Ensuite, on termine avec le reste de la pâte et on l’étale de nouveau pour recouvrir la pomme.
7. Laissez cuire au four pendant 30 minutes. Si vous avez opté pour de la farine de riz ou de la fécule de maïs, il faut compter 35 minutes.
8. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir. Laissez-le deux heures au réfrigérateur avant de le démouler.
9. Recouvrez de sucre glace. Au moment de servir, faites chauffer la tarte pendant 30 secondes au micro-ondes.

3. Flan végétalien

Pensez-vous qu’il soit possible de faire un flan sans œufs ni lait ? La réponse est oui ! Découvrez ici une option douce et délicieuse avec une touche de caramel.

Ingrédients

• 2 tasses de lait de soja (500 ml)
• 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche (60 g)
• ½ tasse d’eau (125 ml)
• 4 cuillères à café de fécule de maïs (20 g)
• 1 cuillère à café d’agar agar (5 g)
• 1 ¼ tasse de sucre cristallisé (250 g)
• 2 cuillères à soupe de margarine végétale (40 g)
• Eau (quantité nécessaire)
• 4 cuillères à café d’essence de vanille (20 ml)
• 1 citron
• 1 cuillère à café de cannelle moulue (5 g)

Préparation

1. Commencez par placer ¼ de tasse de sucre avec la fécule de maïs dans un récipient et mélangez bien.
2. Combinez la farine de pois chiche dans une demi-tasse d’eau. Mélangez bien le tout et ajoutez la fécule de maïs et le sucre.
3. Mélangez tout uniformément jusqu’à obtenir un mélange très épais qui fera un peu de mousse sur le dessus.
4. Dans une petite casserole, faites bouillir le lait de soja avec l’essence de vanille et le zeste de citron.
5. Une fois très chaud, ajoutez le mélange précédent et faites cuire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, afin d’éviter qu’il ne colle ou ne brûle.
6. Au bout de cinq minutes, retirez du feu et ajoutez immédiatement la margarine. Mélangez bien pour que le mélange soit homogène.
7. Dans ¼ de tasse d’eau, ajoutez une cuillère à café d’agar agar et ajoutez ce mélange à toute la préparation.
8. Pour faire le caramel, mélangez une tasse de sucre avec une pincée d’eau dans une casserole, couvrant à peine le sucre dans la casserole.
9. Lorsque le caramel commence déjà à prendre sa couleur, ajoutez 1 verre d’eau chaude (200 ml), petit à petit.
10. Faites cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le caramel soit d’une couleur brune semi-épaisse transparente.
11. Pour finir, placez un peu de caramel dans un grand récipient ou dans plusieurs récipients individuels et par-dessus, le flan.
12. Laissez refroidir le flan à température ambiante. Une fois refroidi, conservez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures et dégustez !

4. Glace sans lait

Si votre bout de chou préfère un dessert froid, vous pouvez préparer une glace sans lait. Avec cette recette, vous pourrez opter pour les saveurs qui vous plaisent le plus.

Ingrédients

• 2 unités de fruit (les bananes et les mangues sont idéales pour la base, mais d’autres fruits peuvent également être utilisés)
• 1 verre de lait végétal (coco, avoine, riz, soja, amande ou noisette) (200 ml)
• 1 tasse de crème végétale (soja ou flocons d’avoine) (200 g)
• ½ tasse de yaourt au soja (100 g)
• 1 oeuf

Préparation

1. Coupez le fruit en morceaux, puis passez-le au mixeur. Lorsque vous avez terminé, transférez le mélange dans un bol et mettez-le au congélateur pendant au moins deux heures.
2. À la sortie du congélateur, mixez le mélange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajoutez les fruits dans ledit mélange. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Il ne vous restera plus qu’à servir !

5. Muffins ou pancakes à la betterave

La betterave contient des vitamines, des minéraux et des fibres. Elle apporte de multiples bienfaits pour la santé, alors n’hésitez pas à l’ajouter à vos en-cas préférés.

Ingrédients

• 2 oeufs
• ¾ tasse de sucre (environ 150 g)
• ¾ verre d’huile végétale (150 ml)
• 2 tasses de farine (240 g)
• 1 cuillère à soupe de levure (15 g)
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue (15 g)
• ½ cuillère à café de vanille liquide (3 ml)
• 2 tasses de betterave cuite et râpée (400 g)
• 1 tasse de noix concassées (150 g)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C pendant que vous préparez le moule à muffins.
2. Mélangez la farine, la cannelle et la levure.
3. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Ajoutez la vanille. Ajoutez ensuite l’huile petit à petit, sans cesser de battre. Ajoutez le mélange de farine par cuillères à soupe, en battant à basse vitesse. Arrêtez le batteur et ajoutez la betterave râpée. Continuez de mélanger avec une spatule en effectuant des mouvements enveloppants.
4. Ajoutez les noix concassées et remuez à l’aide d’une spatule.
5. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir les muffins sur une grille.

Un dessert sans lactose

Sans aucun doute, l’amour se manifeste également depuis la cuisine. La cuisine est un moment privilégié à partager avec votre bout de chou. Si vous avez déjà choisi des desserts sans lactose pour votre enfant, vous pouvez maintenant planifier un après-midi en famille pour préparer un bon goûter.

Il existe des desserts sans lactose qui se font en vingt minutes, et d’autres, en une heure. Optez pour celui qui vous convient le mieux en fonction de votre temps libre. Vous surprendrez ainsi votre tout-petit avec une nouvelle recette.