Les personnes diabétiques doivent éviter de manger sucré, malheureusement elles passent à côté de desserts délicieux comme le tiramisu. Toutefois, il existe une version où sucre est remplacé par un édulcorant.
Le diabète est une maladie qui touche des millions de personnes dans le monde et qui se caractérise par un déséquilibre de la production de glucose dans le sang. Mais pas de panique, nous allons partager ici quelques recettes naturelles pour diabétiques.
Les diabétiques doivent respecter un régime strict avec peu de sucre et de glucides.
C’est une bonne recette pour les jours où il fait très chaud ou bien comme entrée.
2. Pain de thon et de riz
Une autre des recettes et un petit plat très délicieux et qui convient surtout aux diabétiques. Très facile à préparer, il permet également de se tirer d’affaire quand on ne sait pas quoi cuisiner.
Mélangez le thon avec le riz, puis incorporez le céleri et l’ail.
Salez, poivrez et réservez.
Dans un autre saladier, battez un œuf avec les deux blancs.
Ajoutez la purée de tomate, le bouillon, le persil et les épices.
Versez la première préparation et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
Ensuite, versez le tout dans un moule à flan préalablement beurré.
Couvrez avec du papier aluminium puis enfournez pendant 50 minutes.
Retirez le papier d’aluminium et faites cuire 10 min supplémentaires.
À servir chaud accompagné d’une sauce tomate !
3. Courgettes farcies
Également connues sous le nom de « calebasses », les courgettes apportent seulement 14 calories pour 100 g. Elle fait partie des recettes excellentes non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour ceux qui ont un problème de surpoids.
Ingrédients
3 courgettes
100 g de ricotta écrémée
1 œuf
du fromage blanc écrémé
du jambon cuit
sel, poivre et poivron
en option : 3 cuillères de chapelure
Préparation
Coupez les courgettes en deux parties égales et videz-les.
Versez la pulpe dans un bol et ajoutez-y le fromage, l’œuf et le jambon.
Salez et poivrez à votre goût.
Mélangez bien puis remplissez les courgettes de cette préparation.
Si vous le désirez, saupoudrez-les de chapelure et de poivron.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile végétale
Puis faites cuire les courgettes jusqu’à ce qu’elles dorent
Vous pouvez aussi les couvrir pour qu’elles cuisent mieux.
4. Boulettes de pois chiches
Le pois chiche est très utilisé dans la cuisine orientale et a de très bonnes propriétés. Vous pouvez donc utiliser le pois chiches dans vos recettes sans problème si vous êtes diabétiques.
Dans ce cas-là, les boulettes sont idéales en cas de fringale avant le dîner ou bien comme petite entrée délicieuse et autorisée !
Ingrédients
500 g de pois chiches
3 petits oignons
1 gousse d’ail haché
une cuillère d’avoine
1 œuf
2 cuillères de persil haché
Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, versez une demi-tasse
Cuisez à feu doux et en couvrant les oignons et l’ail haché durant 8 minutes.
Pendant ce temps, préparez les pois chiches cuits puis ajoutez les œufs, l’avoine et le persil.
Incorporez les oignons cuits antérieurement,
Puis salez et poivrez.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Divisez en 12 boulettes
Ensuite, faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile végétale pendant 4 min environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Notez que 2 boulettes contiennent 28 g de glucides et 33 mg de cholestérol.
C’est l’un des desserts les plus appréciés au monde. Et c’est aussi une des recettes que beaucoup de diabétiques perdent l’occasion d’en manger pensant qu’il est interdit pour eux.
Rien de plus faux, car voilà une recette spécialement conçue pour que les diabétiques puissent également goûter cette merveille !
Ribeiro, A. J., Lopes, M., Monteiro, R., Cilloni, G., Veiga, F., & Arnaud, P. (2017). Diabetes. In Nanomedicine for Inflammatory Diseases. https://doi.org/10.1201/978131515235
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