Recettes pour la préparation du lait d'orge
L’orge est un aliment très nutritif et rafraîchissant. Ce sont en effet des qualités qui ne sont pas toujours pris en compte. Ces recettes pour la préparation du lait d’orge seront d’une grande aide dans tout régime alimentaire. Nous allons en effet combiner les bienfaits de cette plante avec des boissons délicieuses et très saines.
Qu’est-ce que l’orge ?
L’orge est une culture céréalière qui remonte à environ quatre mille ans. Il existe plusieurs variétés, comme l’orge mondée ou l’orge perlée, cette dernière étant la plus raffinée. Une autre option est aussi de la consommer moulue, sous forme de farine.
Le lait d’orge est une boisson végétale ou lait végétal, similaire au lait de vache. Il est riche en protéines, sucres, minéraux et vitamines qui protègent l’organisme contre diverses maladies, dont le cancer.
Il élimine le mauvais cholestérol
Les ingrédients actifs de l’orge bloquent la production de mauvais cholestérol à partir du foie. Cette céréale favorise également une bonne digestion et combat la constipation.
Le lait d’orge est un ingrédient très sain, mais peu utilisé dans notre alimentation quotidienne. Cette recette de lait d’orge est un produit avec de nombreux avantages.
Le bêta-flucane, une fibre soluble qui fait partie de sa composition, ralentit l’absorption du glucose. Elle est aussi diurétique, détoxifiante, anti-inflammatoire, antiseptique. Et également idéale pour la perte de poids.
Sa concentration élevée en sélénium combat les radicaux libres et favorise l’élasticité de la peau. Elles est aussi riche en vitamines B, C et K, et une source de potassium, magnésium, phosphore et cuivre. Les reins, la rate, l’estomac, le côlon et la peau, entre autres organes, bénéficient de la consommation de l’orge.
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Contre l’anxiété et la fatigue physique et mentale
L’orge aide à contrer l’anxiété, la fatigue physique et mentale, la cystite, la varicelle et la fièvre. Elle prévient aussi l’accumulation de graisse dans le foie et détoxifie les organes importants du corps.
De plus, sa riche saveur la rend attrayante à tout moment de la journée. De sorte que le lait d’orge sera un compagnon idéal pour les enfants et les adultes.
Il est généralement servi froid, ce sera donc une délicieuse boisson rafraichissante naturelle.
Recettes pour la préparation du lait d’orge
1. Lait d’orge à la cannelle
Ingrédients
- 1 litre d’eau
- Bâtonnets de cannelle (facultatif)
- 100 grammes d’orge perlé (1/2 tasse)
Préparation
- Lavez bien l’orge nacrée à l’aide d’un tamis, en la passant sous le jet d’eau du robinet.
- Laissez reposer l’avoine dans suffisamment d’eau pendant 12 heures.
- Faites bouillir l’orge dans un litre d’eau. Laissez cuire à feux doux pendant 45 minutes.
- Ajoutez la cannelle. Remuez constamment.
- Retirez du feu.
- Enlevez les bâtonnets de cannelle, puis laissez refroidir.
2. Lait d’orge avec du sel
Ingrédients
- 1 tasse d’orge (200 g)
- 2 tasses (400 ml) d’eau
- 1 pincée de sel de mer
Préparation
- Lavez bien l’orge.
- Faites bouillir pendant 6 minutes dans 2 tasses d’eau à feu vif.
- Réduisez le feu au minimum, puis laissez cuire pendant 20 minutes.
- Ajoutez le sel.
- Retirez du feu et pilez.
3. Lait d’orge douce
Ingrédients
- 100 grammes d’orge (1/2 tasse)
- Miel (selon le goût)
- 1 bâton de cannelle
- Zeste d’un demi-citron
- 1 litre d’eau
Préparation
- Lavez soigneusement l’orge.
- Faites bouillir dans un litre d’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien ramollie.
- Ajoutez la cannelle et le zeste de citron.
- Ajoutez le miel au goût.
- Laissez refroidir, puis servez.
4. Lait d’orge au mixeur
Ingrédients
- 1 pincée de sel
- 1 tasse d’orge (200 g)
- 4 tasses (800 mL) d’eau
- Édulcorants naturels ou autres (cannelle, extrait de vanille ou miel)
Préparation
- Faites tout d’abord tremper l’orge dans un récipient d’eau pendant 12 heures pour la ramollir.
- Rincez bien et égouttez pour éliminer les impuretés.
- Mixez ensuite l’orge avec 2 tasses d’eau, en augmentant graduellement la vitesse.
- Filtrez pour extraire le lait.
- Ajoutez alors l’édulcorant choisi, au goût, et battez vigoureusement.
- Ajoutez la pincée de sel.
- Servez froid.
Conservez le reste au réfrigérateur dans un contenant avec un couvercle hermétiquement fermé.
Les résidus d’orge restants peuvent ensuite être utilisés pour la fabrication de biscuits.
6. Orge au lait
Ingrédients
- 1 tasse d’orge perlée (200 g)
- 1/2 litre de lait (2 1/2 tasses)
- 1 boîte de lait condensé (200 ml)
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1 pincée de sel
- Feuilles de menthe
Préparation
- Faites tout d’abord tremper l’orge toute la nuit. Rincez et égouttez.
- Faites ensuite bouillir l’orge dans quatre tasses d’eau pendant 45 minutes. Ajoutez plus d’eau si nécessaire.
- Lorsque l’orge est devenue molle, ajoutez le lait, le lait condensé, la cannelle, la vanille et une pincée de sel. Puis laissez cuire jusqu’à que cela devienne épais.
- Laissez alors refroidir et servez avec de la poudre de cannelle et des feuilles de menthe fraîche.
