Sels de cétone : que sont-ils et comment fonctionnent-ils ?

Nous allons vous expliquer ce que sont les sels de cétone et à quoi ils servent, un des compléments les plus en vogue dans le cadre des sports d'endurance.

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

Les sels de cétone sont un complément qui pourrait avoir des bienfaits sur la pratique sportive aérobique. Ces acides organiques qui sont produits dans le foie pourraient être utilisés pour produire de l’énergie.

Cependant, les preuves actuelles ne sont pas claires à cet égard. Malgré cela, leur utilisation est devenue à la mode dans certains sports, comme le cyclisme. Ceux qui les utilisent défendent qu’ils ont des effets positifs sur l’utilisation des substrats énergétiques.

Avant de commencer, il est essentiel de noter que le marché des suppléments est très vaste. Il est toujours conseillé de s’assurer de choisir des produits de qualité qui ont la certification appropriée.

Sinon, des risques inutiles pourraient être pris. Si vous avez des doutes, vous devriez consulter un expert en nutrition sportive afin de recevoir de bons conseils, en utilisant à tout moment les substances qui vous conviennent le mieux.

A quoi servent les sels de cétone ?

Les sels de cétone sont couramment utilisés dans le cadre du régime cétogène pour améliorer la disponibilité énergétique. De même, ils pourraient être consommés en présence de glucides pour induire une plus grande utilisation de leurs propres cétones comme carburant, économisant du glycogène et améliorant les performances lors d’un test d’endurance. Cependant, les preuves à cet égard sont très limitées.

Grâce à la consommation de cétones exogènes, on obtient une augmentation allant jusqu’à 1 à 5 mmol/L de ces composés dans le sang, en fonction de facteurs génétiques et du type de régime appliqué. Cela entraîne une moindre utilisation du glucose comme principale source d’énergie. Sachant que l’épuisement du glucose dans l’organisme détermine l’apparition de la fatigue, on pourrait penser que grâce à cette stratégie la sensation de fatigue sera retardée.

Cependant, le plus courant est de consommer ce complément dans le cadre d’un régime cétogène. Ainsi, les adaptations vers une plus grande efficacité dans la bêta-oxydation des lipides sont également favorisées, ce qui augmentera les performances sportives dans le temps.

Même ainsi, il n’est généralement pas recommandé de concourir dans ces conditions sans glucides. En général, lorsque l’on recherche des performances maximales, il sera important de fournir au moins 4 grammes de glucides par kilo de poids et par jour. C’est ce qu’atteste une étude publiée dans Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care.

Dans le même ordre d’idées, les stratégies de supplémentation actuelles dans le monde des sports d’endurance. L’objectif est de retarder la fatigue en évitant l’épuisement du glucose et du glycogène, mais en apportant une quantité élevée de sucres à chaque heure d’exercice. Ceci est soutenu par la science.

Sels de cétone et récupération

En plus des effets susmentionnés, on suppose que la consommation de sels de cétone peut également améliorer la récupération après un effort physique intense. En effet, ils affectent certaines voies physiologiques à caractère anti-inflammatoire. Ainsi, la douleur des jours suivants serait réduite, et vous pourrez reprendre la pratique sportive confortablement beaucoup plus tôt. Cependant, les essais confirmant cette proposition font défaut.

Jusqu’à présent, les nutriments dont il a été démontré qu’ils avaient un impact significatif sur les mécanismes inflammatoires étaient les acides gras de la série oméga 3. En fait, leur consommation est même associée à un risque moindre de lésions de type musculaire. Même lorsque des déchirures tissulaires surviennent, les besoins quotidiens sont augmentés afin de permettre un retour au travail le plus rapidement possible.

Certaines recherches tentent d’élucider les effets des sels de cétone sur les processus adaptatifs du muscle squelettique après l’effort. Un exemple est celui publié dans The Journal of Physiology .

En tout cas, aucun résultat concluant n’a été trouvé à ce jour, malgré le fait que certaines voies physiologiques font sens. Il est nécessaire de continuer à analyser leur utilisation pour arriver à des preuves solides.

Autres suppléments pour augmenter les performances

Bien que les sels de cétone ne disposent pas de preuves suffisantes pour les inclure dans la recommandation de manière récurrente, il existe d’autres substances capables d’augmenter considérablement les performances.

Le plus consommé de tous est la créatine. Elle parvient à améliorer les valeurs de force et de puissance maximales. Même la consommation maximale d’oxygène pourrait en bénéficier. Ainsi que la composition corporelle.

De même, la consommation de caféine est courante. Dans ce cas, il s’agit d’un alcaloïde qui modifie l’utilisation des substrats énergétiques lors de la pratique sportive.

La caféine génère une économie de glucose et de glycogène, en oxydant plus de graisses pour répondre aux besoins en calories. De cette manière, il sera possible de retarder l’apparition de la fatigue, en plus des effets qu’elle provoque sur le système nerveux central.

Les sels de cétone, un moyen possible d’augmenter les performances sportives

Comme vous l’avez vu, les sels de cétone sont une série d’éléments qui pourraient aider à augmenter les performances sportives dans les activités d’endurance. Leurs effets seront plus importants dans des contextes d’absence de glucides, bien que leur introduction dans le schéma lors de la consommation de sucres soit également possible. Même ainsi, les résultats à ce jour ne sont pas tout à fait clairs, de sorte que leur utilisation pourrait simplement être une mode.

Pour finir, il faut garder à l’esprit que dans le monde des compléments sportifs, il existe de nombreuses substances qui sont utilisées pendant un certain temps puis cessent pratiquement d’être commercialisées.

En effet, au fil des années, des tests sont révélés qui montrent leur inutilité, de sorte que les athlètes cessent de les inclure dans les routines. Pour cette raison, il est toujours important de se mettre à jour ou d’être bien conseillé par un professionnel.