3 apéritifs végans délicieux et faciles à préparer

26 juin 2020
Que vous soyez ou non végan, ces recettes vous donneront de nouvelles idées à l'heure de préparer des apéritifs à la fois délicieux et sains à base d'aliments d'origine végétale.

Que ce soit parce que vous avez envie de surprendre des invités végans ou végétariens, ou parce que vous cherchez des nouvelles recettes saines et faciles à préparer pour grignoter entre les repas, les trois recettes d’apéritifs végans que nous vous proposons ici sont idéales.

Faciles à préparer et délicieuses, ces recettes sont élaborées à partir d’ingrédients sains et nourrissants qui vous apporteront suffisamment d’énergie pour toute la journée. Testez-les… Elles sont irrésistibles !

1. Crème avocat et amandes, un des délicieux apéritifs végans faciles à préparer

La crème d'avocat fait partie des meilleurs apéritifs végans

L’avocat est un ingrédient phare des apéritifs végans. C’est un aliment très complet qui peut enrichir n’importe quelle recette. L’avocat représente une bonne source de protéines végétales, de fibres, de vitamines, de minéraux et d’acides gras.

Nous vous invitons ici à combiner l’avocat avec des amandes. Les amandes sont, elles, riches en protéines, en fibres et en phytostérols. Tous ces composants sont très bénéfiques à l’heure de réduire un taux de cholestérol élevé.

Ingrédients

  • 2 avocats mûrs
  • 1/2 tasse d’amandes (70 g)
  • 1/2 tasse d’eau (125 ml)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme (15 mg)
  • Sel
  • Paprika fumé

Préparation

  •  Tout d’abord, faites tremper les amandes pendant au moins une heure ou bien faites cela la veille pour le lendemain.
  • Essorez ensuite les amandes, puis écrasez-les dans une 1/2 tasse d’eau.
  • Ajoutez l’avocat. Filtrez et mixez le mélange.
  • Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de pomme, le sel et le paprika fumé en fonction de vos goûts.
  • Cette crème peut aussi bien être servie en tant qu’entrée ou que sauce pour accompagner des frites ou des légumes crus par exemple. Vous pouvez, bien entendu, l’assaisonner avec les épices de votre choix.
  • Notez que la pulpe d’amande peut également servir à l’élaboration de pâtisseries ou à donner plus de consistance à un ragoût.

Cet article peut également vous intéresser : Pourquoi ne devons-nous pas manger trop d’avocats ?

2. Houmous de lentilles, un des meilleurs apéritifs végans

Vous connaissez sans doute déjà le houmous, une recette orientale originaire d’Égypte et qui, de nos jours, est consommée presque partout dans le monde. Néanmoins, nous vous proposons ici une variante : un houmous à base de lentilles à la place des pois chiches. Vous pouvez d’ailleurs faire du houmous avec toutes les légumineuses.

Cette recette qui est très facile à préparer présente également un grand avantage : elle facilite la consommation de légumineuses. C’est donc une recette idéale pour les personnes qui n’apprécient pas trop ces aliments. Elle apporte, qui plus est, une bonne dose de protéines végétales et de fibres.

Ingrédients

  • 2 tasses de lentilles cuites (400 g)
  • 3 cuillères à soupe de tahini ou crème de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 citron pour son jus
  • 2 gousses d’ail
  • Cumin en poudre
  • Persil frais
  • Poivre noir
  • Sel

Préparation

  • Pour commencer, introduisez les lentilles, le tahini, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive dans un mixeur. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture très fine.
  • Ajoutez le sel et le cumin en fonction de vos goûts. Il est préférable d’y aller progressivement.
  • Servez ensuite le tout sur une assiette que vous pourrez décorer avec du persil frais et un filet d’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter du paprika pour une petite touche de couleur.
  • Pour information, le houmous est généralement servi avec du pain arabe.

Cet article peut également vous intéresser : L’houmous de pois chiches faible en calories : plusieurs recettes pour les végétaliens

3. Apéritifs végans : gaspacho au basilic

Parmi les apéritifs végans figure le gaspacho vert

Enfin, la dernière recette que nous vous présentons ici est une recette saine, rafraîchissante, facile à préparer et riche en vitamines et en minéraux. Ce plat typique d’Espagne est élaboré à partir de crudités que vous pourrez combiner en fonction de vos goûts.

Nous vous proposons ici d’apporter une touche différente avec un peu de basilic frais. En plus d’être aromatique, le basilic possède des vertus médicinales : il est à la fois antiseptique et anti-inflammatoire.

Le gaspacho est une entrée parfaite pour tout le monde, notamment si le plat principal est consistant. C’est aussi un encas parfait à toute heure de la journée, ainsi qu’une boisson idéale pour les jours de forte chaleur.

Ingrédients

  • 6 tomates très mûres
  • 1 petit concombre
  • 1 petit poivron rouge
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45 ml)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre (30 ml)
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Sel

Préparation

  • Tout d’abord, coupez la tomate, le concombre et le poivron en petits morceaux.
  • Mixez ensuite tous les ingrédients ensemble pendant au moins une minute. Vous devez obtenir une texture sans grumeaux.
  • Mettez la préparation au réfrigérateur afin de la servir bien froide.
  • Enfin, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer votre assiette de gaspacho avec quelques feuilles de basilic.

Êtes-vous décidé à tester ces délicieux apéritifs végans ? Ces recettes constituent une façon simple et agréable de se faire plaisir tout en prenant soin de soi. Elles plairont, qui plus est, à toute la famille.

 

  • Berryman, C. E., Preston, A. G., Karmally, W., Deckelbaum, R. J., & Kris-Etherton, P. M. (2011). Effects of almond consumption on the reduction of LDL-cholesterol: A discussion of potential mechanisms and future research directions. Nutrition Reviews. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2011.00383.x
  • Dreher, M. L., & Davenport, A. J. (2013). Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.556759
  • Sánchez Govín, E., Leal López, I. M., Fuentes Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, C. A. (2000). Estudio farmacognóstico de Ocimum basilicum L. (albahaca blanca). Revista Cubana de Farmacia.
  • Vera. (2008). Cereales, Legumbres, Leguminosas y Productos Proteínicos Vegetales. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentaciòn y la Agricultura.