4 délicieuses recettes de pâtisserie vegan

19 octobre 2020
Découvrez les meilleures recettes de pâtisserie vegan. Vous aimeriez surprendre vos proches avec vos connaissances culinaires ? Poursuivez votre lecture.

La pâtisserie vegan nous offre une grande variété de recettes simples et délicieuses pour surprendre toute la famille. Quel dessert aimeriez-vous préparer ? Découvrez dès maintenant les recettes détaillées du cheesecake vegan, de muffins et bien d’autres !

Les meilleures recettes de la pâtisserie vegan

Nous avons sélectionné quelques recettes qui vous mettront l’eau à la bouche. Comme vous pourrez le voir, nous avons remplacé les œufs, le lait, le beurre et autres produits d’origine animale pour que vous puissiez profiter des meilleurs dessert tout en respectant votre alimentation vegan.

1. Cheesecake vegan

cheesecake à la fraise pâtisserie vegan

Remplacez le fromage par du fromage vegan ou du yaourt au soja. Votre cheesecake vegan sera délicieux !

En réalité, il s’agit d’un cheesecake au yaourt car nous avons remplacé le fromage par du yaourt au soja. Bien évidemment, si vous préparez votre propre fromage vegan, vous pouvez l’utiliser pour cette recette.

Ingrédients

  • 200 ml de lait végétal
  • 3 yaourts au soja
  • 1 cuillerée d’agar-agar en poudre
  • 3 cuillerées de citron
  • 12 gros biscuits
  • 50 g de margarine
  • Confiture (au choix)

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Élaboration

  1. Commencez par préparer la base du cheesecake. Pour cela, écrasez les biscuits avec un rouleau à tarte jusqu’à ce qu’ils soient en miettes. Réservez.
  2. Faites fondre la margarine au micro-ondes et versez-la sur les miettes de biscuits. Mélangez bien.
  3. Beurrez un moule et versez-y le mélange de biscuits et de margarine, en aplatissant bien pour former la base du cheesecake.
  4. Dissolvez le agar-agar dans du lait froid puis faites le bouillir à feu moyen. Mélangez bien quand il est à ébullition.
  5. Incorporez les yaourts et le jus de citron. Battez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Versez la pâte sur la base des biscuits et mettez-le au frigo pendant au moins une demi-heure.
  7. Étalez de la confiture sur la crème puis remettez-le au frigo. Et voilà, c’est prêt !

2. Muffins vegans parmi les pâtisseries vegan

muffins à la banane

Utilisez de l’huile d’olive extra vierge pour remplacer le beurre et préparer des muffins vegans.

Dans ce cas, nous utilisons des fruits et du lait d’amandes pour créer des muffins ultra moelleux. Bien évidemment, vous pouvez ajouter ou non du chocolat ou même des raisins secs.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de lait d’amandes
  • 4 bananes mûres
  • 2 demies tasses de farine de blé intégral
  • 1 cuillère et demie de bicarbonate de sodium
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 50 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillerée d’extrait de vanille (optionnel)
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat ou de raisins secs (optionnel)

Élaboration

  1. Préchauffez le four à 180°C avec chaleur en bas et en haut.
  2. Mélangez la farine et le bicarbonate de sodium. Tamisez et réservez.
  3. Utilisez le batteur pour unifier le lait d’amandes avec les bananes.
  4. Incorporez le mélange de lait et de bananes au bol de farine. Battez bien.
  5. Ajoutez l’huile, le sucre et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
  6. Préparez les moules à muffins. Remplissez un tiers de chaque moule.
  7. Décorez avec quelques pépites de chocolat ou avec des raisins secs.
  8. Faites cuire pendant une vingtaine de minutes.

3. Pâtisserie vegan : biscuits à l’avoine et aux fraises

biscuits à l'avoine

Les biscuits à l’avoine sont un classique de la pâtisserie vegan que vous pourrez déguster lors de vos goûters !

Une autre de nos recettes préférées de la pâtisserie vegan est celle des biscuits à l’avoine et aux fraises. Ils sont très faciles à faire et sont délicieux. Alors, à vous de jouer !

Ingrédients

  • 50 g d’avoine
  • 1/2 banane
  • 5 grosses fraises
  • 2 cuillerées de beurre de cacahuète
  • 1 cuillerée de miel

Élaboration

  1. Préchauffez le four à 200°C avec chaleur en haut et en bas.
  2. Écrasez la demie banane à l’aide d’une fourchette et ajoutez le beurre de cacahuète. Mélangez bien.
  3. Ajoutez le miel et mélangez une nouvelle fois.
  4. Versez l’avoine et battez jusqu’à former une pâte.
  5. Coupez les fraises en petits morceaux et intégrez-les au mélange du biscuit.
  6. Préparez une plaque de four avec du papier cuisson.
  7. Faites de petites boules et aplatissez-les.
  8. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

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4. Tarte aux pommes parmi les pâtisseries vegan

tarte aux pommes

Cette tarte aux poires et aux pommes est parfaite pour les enfants. Elle est très nutritive, sans sucres raffinés et… délicieuse !

Notre dernière proposition est une tarte aux pommes juteuse avec une pâte croustillante. Vous aurez l’eau à la bouche rien que de sentir son odeur se dégageant du four ! Notez bien cette recette.

Ingrédients pour la pâte

  • 1 tasse de farine de blé complet
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 1/3 tasse d’eau à température ambiante
  • 1/2 cuillerée de sel

Ingrédients pour la garniture

  • 4 pommes rouges
  • 1/4 cuillerée de cannelle en poudre
  • 2 cuillerées de farine de blé intégral
  • 2 cuillerées de sucre roux
  • du sucre roux pour décorer (optionnel)
  • du lait d’amandes à étaler au pinceau (optionnel, quantité nécessaire)

Élaboration de la pâte

  1. Préchauffez le four à 200°C avec chaleur en haut et en bas.
  2. Mélangez les ingrédients secs et tamisez.
  3. Incorporez l’huile d’olive et mélangez en vous servant de vos mains jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
  4. Ajoutez l’eau et continuez à pétrir jusqu’à former une boule.
  5. Divisez la boule en deux.
  6. Beurrez le moule et ajoutez-y de la farine.
  7. Étalez la pâte et mettez-la dans le moule. Réservez.

Élaboration de la garniture

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
  2. Incorporez la cannelle, le sucre et la farine aux pommes.

Élaboration de la tarte aux pommes vegan

  1. Versez la garniture dans le moule, sur la base de la tarte.
  2. Étalez la moitié de la pâte que vous aviez réservée. Recouvrez la tarte avec elle. Une autre option est de couper de petites bandes de pâte et d’en décorer la tarte pour qu’elle soit encore plus jolie.
  3. Étalez du lait d’amandes au pinceau et saupoudrez de sucre roux.
  4. Faites cuire pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

Que pensez-vous de nos idées de pâtisserie vegan ? N’hésitez pas à essayer ces nouvelles recettes très saines que nous vous avons partagées aujourd’hui ! Laquelle allez-vous tester en premier ?

 

 

  • Fundación Española de Nutrición. Aceite de oliva. http://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/aceiteoliva.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Avena. https://www.fen.org.es/storage/app/media/PUBLICACIONES%202017/INFORME%20AVENA_FEN_v2_2017.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Fresas. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/fresa.pdf