5 soupes froides de légumes à consommer à volonté
Les soupes froides de légumes constituent des recettes rassasiantes que l’on peut incorporer à notre alimentation habituelle. Bien que leur préparation soit plus courante l’été, elles peuvent se déguster à tout moment. En effet, il s’agit d’un bon complément pour les régimes dont le but est de perdre du poids.
Comment les préparer à la maison ? Comme vous pouvez vous en douter, il n’existe pas de recette unique en raison de la variété de légumes que nous pouvons trouver, il y a de nombreuses façons de les cuisiner en combinant différentes saveurs. Aujourd’hui, nous souhaitons partager 5 délicieuses options. N’attendez plus avant de les essayer !
Soupes froides de légumes à préparer chez soi
Lorsque vous avez besoin de vous hydrater ou d’ajouter un “supplément” de nutriments à votre alimentation quotidienne, vous pouvez opter pour ces délicieuses soupes froides de légumes. Ces recettes mélangent des ingrédients biologiques, de haute valeur nutritionnelle, qui réhydratent et reminéralisent l’organisme, en augmentant ainsi le bien-être.
Leur avantage par rapport aux autres types de plats est qu’elles sont légères en calories et peuvent être ajoutées sans remords au régime alimentaire. En outre, elles favorisent le processus de perte de poids car leurs nutriments augmentent le niveau d’énergie, optimisent les fonctions du métabolisme et prolongent la sensation de satiété.
1. Soupe froide de pois chiches aux haricots verts
L’une des soupes froides de légumes que nous voulons partager avec vous est celle à base de légumineuses comme les pois chiches et les haricots verts. Ces deux végétaux sont pauvres en calories. Mais ils représentent une source de nutriments sains tels que les hydrates de carbone, les protéines, les vitamines et minéraux.
Ingrédients
- 1/2 boîte de pois chiches (200 grammes)
- 1 grand verre d’eau (200 ml)
- 1 conserve de haricots verts (220 grammes)
- Huile d’olive vierge extra et sel (à votre goût)
- Vinaigre et poivre noir moulu (à votre goût)
Préparation
- Pour commencer, égouttez et mixez les pois chiches avec de l’eau froide et un filet d’huile.
- Ensuite, ajoutez du sel, du poivre et un peu de vinaigre. Puis, conservez au frigo.
- Égouttez alors les haricots verts et coupez-les en morceaux.
- Enfin, servez la soupe de pois chiches bien froide et décorez-la avec les morceaux de haricots verts.
- Si nécessaire, ajoutez plus de sel, d’huile, de vinaigre et de poivre.
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2. Soupe de tomates avec des noix
La tomate est l’un des ingrédients favoris dans la préparation de soupes froides de légumes. En effet, elle est très polyvalente et sa saveur se marie parfaitement avec d’autres légumes et épices. Bien évidemment, comme c’est aussi el cas d’autres légumes, elle est pauvre en calories et fournit d’importants nutriments essentiels.
Ingrédients
- 6 grosses tomates (500 grammes)
- 1/2 poivron rouge
- 1/4 de poireau
- 1/2 pomme golden
- 1 petit bouquet de coriandre (environ 50 grammes)
- Sel et poivre selon le goût
- Une poignée de noix
Préparation
- Tout d’abord, écrasez les noix dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez ensuite le poivron, le poireau et la pomme puis continuez de mixer.
- Incorporez alors les tomates coupées en quartiers ainsi que les autres ingrédients.
- Mixez enfin jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
- Mettez-la un moment au réfrigérateur puis consommez-la.
3. Soupes froides de légumes : ajoblanco classique
L’ajoblanco est l’une des soupes froides typiques de la cuisine andalouse. Elle se compose de pain, d’amandes moulues, d’ail, d’eau, de sel et d’huile. Par ailleurs, elle s’accompagne généralement de melon ou de raisins. Cependant, chacun peut choisir avec quoi l’accompagner. Voulez-vous l’essayer ?
Ingrédients
- 1 tasse d’amandes pelées (200 grammes)
- Du pain dur sans la croûte (100 grammes)
- 4 gousses d’ail d’ail hachées
- 4 verres d’eau (1 litre)
- 1 verre d’huile d’olive (200 ml)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès (40 ml)
- Sel selon votre goût
Préparation
- Mettez d’abord le pain dans de l’eau froide et laissez-le tremper pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez-le puis réservez.
- Étalez alors les amandes dans une poêle et faites-les griller quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient plus ou moins dorées. Réservez environ 20 grammes pour la garniture.
- Ajoutez le pain égoutté et les amandes grillées dans le mixeur.
- Puis ajoutez un peu d’eau et mixez pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez alors l’ail, l’huile, le vinaigre et davantage d’eau.
- Mixez jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
- Laissez enfin la soupe refroidir durant deux heures au réfrigérateur puis servez-la dans des bols, garnie d’amandes grillées réservées.
4. Soupe de pastèque crue
Si vous suivez un régime végétarien ou que vous souhaitez simplement un dîner pauvre en calories, cette soupe crue de pastèque est une excellente idée. Elle contribuera également à réduire l’appétit. D’autre part, vous pouvez même choisir d’en profiter au moment du goûter. Ou à chaque fois que vous voulez vous rafraîchir.
Ingrédients
- 3 tasses de pastèque (600 grammes)
- 2 tasses de mangue en cubes (400 grammes)
- Jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée (60 grammes)
- 1 cuillère à café de gingembre frais (3,5 grammes)
- Sirop d’agave (facultatif)
Préparation
- Tout d’abord, incorporez la mangue et la pastèque dans le récipient du mixeur.
- Mixez alors pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ensuite, mélangez séparément le jus de citron, la menthe fraîche, le gingembre et le sirop d’agave.
- Ajoutez alors ce mélange au jus précédent puis continuez de mixer.
- Une fois que vous avez obtenu une soupe crémeuse, conservez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Enfin, servez-la froide avec quelques petites feuilles de menthe.
5. Soupe froide de concombre et d’avocat
Dans la liste des soupes froides de légumes, nous en trouvons une très spéciale à base d’avocat et de concombre. Ses ingrédients sont rafraîchissants et pauvres en calories. En outre, elle contient des antioxydants, des acides aminés, des graisses saines et des minéraux essentiels bons pour la santé.
Ingrédients
- 3 avocats mûrs
- 3 concombres
- 2 gousses d’ail
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra (120 ml)
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Premièrement, épluchez les concombres et coupez-les en morceaux.
- A côté, enlevez la pulpe des avocats puis coupez-la en petits cubes.
- Ajoutez alors tous les ingrédients dans le récipient que vous utiliserez pour mixer la soupe.
- Ensuite, ajoutez une gousse d’ail hachée, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Assaisonnez selon votre goût puis mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène.
- Mettez la soupe au frigo et laissez-la refroidir plusieurs heures.
- Enfin, vous pouvez la servir dans des bols puis la décorer avec des morceaux d’avocat.
Vous souhaitez prendre soin de vous et savourer un plat sain et rafraîchissant ? Ne passez pas à côté de ces délicieuses soupes froides de légumes. Comme vous pouvez le constater, elles sont faciles à préparer et ne vous prendront pas beaucoup de temps.
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