8 astuces de cuisine qui vous sortiront du pétrin

· 3 février 2018
Quand il s'agit de préparer nos plats, il est toujours bon de connaître quelques petits trucs qui peuvent nous faciliter la tâche, avant, pendant et après la cuisson.

L’art de la cuisine peut être laborieux, soit parce que nous avons peu de temps, par inexpérience ou suite à un accident qui peut être difficile à prévoir.

Des débutants aux professionnels, il arrive tout type d’accidents qui peuvent ruiner la nourriture, les recettes et même les ustensiles.

Beaucoup de personnes ne connaissent pas certaines astuces, qui rendent la cuisine beaucoup plus simple.

C’est pourquoi nous vous présentons quelques conseils qui vous seront d’une grande aide.

1. Préparer des frites croustillantes

Malheureusement, nos frites sont souvent pâles, molles et insipides.

Pour éviter cela, considérez les étapes suivantes :

  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en lanières, si possible d’un centimètre de largeur.
  • Lavez avec beaucoup d’eau.
  • Préparez une casserole avec assez d’eau et de sel et faites bouillir les pommes de terre pendant une demi-heure.
  • Retirez du feu et, une fois refroidies, placez-les au congélateur quelques heures.
  • Lorsqu’elles sont gelées, mettez l’huile à chauffer à haute température.
  • Lorsque vous obtenez la chaleur désirée de l’huile, versez les pommes de terre. C’est prêt !

2. Conserver le pain frais

pain moisi

Le pain est un ingrédient qui se prête à la fabrication de plats simples et légers. Ne manquez pas l’occasion de préparer quelque chose de délicieux !

  • La meilleure façon de garder du pain frais est de le mettre dans un sac en plastique avec la tige d’un céleri et de bien refermer.
  • De cette façon, le pain absorbe l’humidité et le céleri le conserve. Puisqu’il n’a pas beaucoup de saveur, il ne changera pas le goût du pain.

3. Garder la couleur des légumes

Saupoudrez un peu de citron sur les légumes rouges au moment où vous les cuisinez.

De cette façon, vous serez sûr de préserver les flavonoïdes, composés responsables de donner de la couleur à certains fruits et légumes tels que les pommes, les canneberges, les oignons et les fraises.

4. Récupérer une soupe très salée

sel

Il y a un dicton populaire disant que celui qui cuisine salé est très heureux. Si vous avez trop salé votre soupe, la solution est simple.

  • Pendant que la soupe bout, ajoutez une pomme de terre pelée coupée en quatre pour absorber le sel.
  • Si vous en avez mis en grande quantité, ajoutez plus de pommes de terre jusqu’à ce que le goût vous plaise.

5. Attendrir la viande pendant la cuisson

Le bicarbonate de soude a une foule d’utilisations possibles pour faciliter la cuisine.

L’une de ces utilisations sert à attendrir la viande.

Préparation

  • Saupoudrez du bicarbonate de soude sur toute la viande.
  • Frottez pour qu’il adhère bien.
  • Laissez reposer au congélateur 4 heures.
  • Décongelez et lavez avec beaucoup d’eau pour enlever le bicarbonate.

Le bicarbonate décompose les protéines de la viande, ce qui contribue à la ramollir et à la rendre plus facile à préparer.

6. Faire des glaçons plus rapidement

glaçons

La glace est très utile pour réduire les ecchymoses, enlever le chewing-gum et, bien sûr, refroidir nos boissons ou accompagner une liqueur.

Si vous avez besoin de glace de toute urgence, ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin de courir au supermarché pour en acheter.

Notez les étapes suivantes :

  • Mettez à chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne son point d’ébullition maximum.
  • Eteignez la poêle et versez l’eau dans le récipient à glaçons.
  • Déposez-les au congélateur.

Aussi incroyable que cela puisse paraitre, l’eau bouillante gèle plus vite que l’eau froide du robinet.

Cet effet est connu sous le nom de l’effet Mpemba, nommé d’après un étudiant d’une école tanzanienne qui l’a découvert et rendu populaire.

7. Gardez les couteaux de cuisine tranchants

Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de vos couteux et les maintenir aiguisés, essayez de les garder sur du bois ou sur un aimant.

  • Evitez de les utiliser sur la céramique, le verre ou le marbre, car ils abimeront la lame.
  • En outre, lavez et séchez-les immédiatement pour éviter l’oxydation.

8. Rattraper les casseroles brûlées

casserole de cuisine brûlée

Lorsque vous dépassez le temps de cuisson d’un aliment et qu’il brûle, il est assez difficile d’éliminer le brulé imprégné dans le récipient.

Malheureusement, l’eau et le savon ne suffisent pas pour nettoyer complètement et enlever cette saleté.

Prenez note pour que votre casserole soit impeccable avec peu d’efforts et de temps :

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre (20 ml)

Ustensiles

  • 1 cuillère en bois

Préparation

  • Retirez les restes avec la cuillère en bois de sorte que le casserole ne pèle et n’endommage pas la plaque antiadhésive.
  • Répartissez ensuite le vinaigre dans la casserole et mettez-la sur le feu jusqu’à ébullition.
  • Éteignez le feu et laissez refroidir quelques minutes.

Le vinaigre va décoller toute la saleté et enlever l’odeur d’aliments brûlés.