Boulettes de merlu et crevettes en sauce verte

5 décembre 2019
Les boulettes de merlu et de crevettes sont une façon différente et savoureuse de profiter de ces deux aliments et obtenir tous leurs nutriments en un seul plat.

En général, nous ne changeons pas la façon dont nous préparons le poisson à la maison. Aujourd’hui, nous vous proposons une alternative délicieuse aux recettes classiques de poisson pour briser la routine : boulettes de merlu et crevettes en sauce verte, simples et savoureuses.

Il peut sembler compliqué de préparer des boulettes avec du poisson, et encore plus avec du merlu ! Mais vous verrez que ce n’est pas si difficile.

Comment préparer des boulettes de merlu et crevettes en sauce verte

Les boulettes de merlu ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi très nutritives. Le poisson est une source exceptionnelle d’oméga-3, un acide gras essentiel nécessaire pour combattre et prévenir les maladies cardiovasculaires et pour la santé du cerveau. Le persil dans la sauce verte, en revanche, nous fournit une bonne quantité d’antioxydants et de vitamines C, K, A, acide folique et fer.

Recette de la sauce verte

La recette de sauce verte pour accompagner les boulettes de merlu et crevettes

Il est essentiel de prendre la sauce en considération avant de commencer la recette principale, car elle ira sur les boulettes de merlu et crevettes. Une partie du contraste et de la saveur supplémentaire de la recette provient de ce mélange de condiments hachés et d’une touche d’huile d’olive.

Ingrédients

  • 2 brins de ciboulette ou d’oignons nouveaux
  • 1/2 tasses de vin blanc (125 ml)
  • 1 tasse de bouillon de légumes (250 ml)
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (15 g)

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Préparation

  1. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
  2. Hachez ensuite finement l’oignon nouveau.
  3. Ajoutez ensuite une pincée de sel et remuer avec une cuillère en bois.
  4. Quand vous voyez que l’oignon est devenu transparent, versez le verre de vin blanc et laissez évaporer tout l’alcool.
  5. Ajoutez la cuillère à soupe de persil frais.
  6. Couvrez de bouillon de légumes, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes avec le reste des ingrédients.

Recette de boulettes de merlu et crevettes

La recettes des boulettes de merlu et crevettes

Ingrédients

  • 2 filets de merlu sans arête (environ 375 g)
  • 10 crevettes fraîches (environ 250 g)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (30 g)
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches (30 g)
  • 1 cuillères à soupe de fenouil moulu (15 g)
  • 2 cuillères à soupe d’ail en poudre (10 g)
  • 1 pincée de cumin en poudre

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Préparation des boulettes de merlu et crevettes

  1. La première chose à faire est de bien nettoyer les filets de merlu. Veillez à enlever les restes de peau ou les petits os.
  2. Utilisez ensuite un mixeur électrique ou un robot de cuisine (pour un meilleur résultat) et répétez la même chose pour les crevettes.
  3. Ajoutez ensuite le zeste de citron, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
  4. Puis ajoutez progressivement les ingrédients suivants : persil haché, fenouil moulu et une touche supplémentaire de cumin en poudre.
  5. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et la farine de pois chiches.
  6. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Il est important que la pâte ait la consistance nécessaire pour pouvoir former avec les mains les boulettes de merlu et crevettes.
  8. Dans un bol, versez le reste de la farine de pois chiches et passez-y les boulettes de pâte.
  9. Pour les cuire, vous pouvez les mettre dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive et les faire dorer jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
  10. Si vous voulez quelque chose d’un peu plus léger, placez-les sur un plateau et faites-les cuire au four à 170°C pendant environ 20 minutes.