Comment préparer des lasagnes vegan : découvrez 2 recettes

23 octobre 2020
Les lasagnes sont facilement adaptables et peuvent se préparer avec différents ingrédients et différentes garnitures. Des lasagnes vegan sont donc tout à fait possibles et, par ailleurs, délicieuses.

Il peut être difficile, pour beaucoup, d’imaginer des lasagnes vegan, c’est-à-dire sans fromage ni béchamel. Or, les lasagnes vegan peuvent être aussi bonnes que les traditionnelles et même inclure du fromage et de la béchamel vegans. Par ailleurs, étant donné qu’elles contiennent des légumes, il s’agit d’un plat riche en vitamines et nutriments. Savez-vous comment les préparer ? Nous allons dès maintenant vous partager deux recettes.

Comment faire des lasagnes vegan

Les lasagnes vegan ne devront contenir aucun produit d’origine animaleAinsi, pour pouvoir préparer un plat de ce type, beaucoup se disent déjà que nous devrons nous passer de fromage, de béchamel et de beurre.

Or, il existe d’autres manières de préparer et d’apprécier des lasagnes si délicieuses que tout le monde, sans exception (même les non vegans) voudra en reprendre.

En effet, il y a de nombreuses façons de préparer des lasagnes savoureuses, et pas seulement les traditionnelles lasagnes bolognaise. Il s’agit d’un plat que l’on peut très facilement adapter et nous pouvons donc parfaitement préparer des lasagnes vegan avec des légumes, du fromage vegan, de la béchamel vegan et du beurre végétal.

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1. Lasagnes de légumes à la béchamel vegan

La première alternative pour déguster des lasagnes vegan implique de préparer une béchamel avec des ingrédients d’origine végétale. Vous n’avez jamais essayé ? Suivez les instructions et savourez ces lasagnes en famille.

Ingrédients pour les lasagnes

  • Feuilles de lasagne
  • Fromage râpé vegan

Pour la garniture

  • Champignons (300 g)
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 oignons
  • 1 petit poivron rouge (ou moyen)
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Pour la béchamel vegan :

  • 4 tasses de lait végétal non édulcoré (1 litre)
  • 5 cuillerées de farine
  • 1 grande cuillerée de beurre végétal
  • Noix de muscade
  • Sel
Des lasagnes à la sauce blanche.

Avec des ingrédients 100 % vegan, nous pouvons déguster de savoureuses lasagnes à la béchamel.

Préparation de la béchamel

  • Dans un premier temps, il faut ajouter tous les ingrédients dans une casserole. Si vous voulez, vous pouvez tamiser la farine pour éviter les grumeaux.
  • Ensuite, nous devons faire bouillir le contenu et remuer constamment pour nous assurer que le mélange épaississe et devienne homogène et sans grumeaux.
  • Finalement, nous pouvons retirer la sauce du feu et la réserver.

La garniture

  • Il faut d’abord bien laver et éplucher tous les légumes, puis les couper en petits morceaux.
  • Ensuite, nous devons verser dans une poêle un filet d’huile d’olive et faire revenir tous les légumes en ajoutant le poivre et le sel. Nous devons les faire frire jusqu’à ce qu’ils dorent.

Les lasagnes

  • Selon les feuilles que nous avons choisies, nous devons les préparer en suivant les instructions. Certaines doivent être bouillies, d’autres trempées, d’autres peuvent aller directement au four… Lisez donc bien les instructions avant de les préparer.
  • Pendant ce temps, vous pouvez préchauffer le four à 180 degrés.
  • Lorsque les feuilles seront prêtes, nous en placerons une couche dans un plat à gratin puis nous ajouterons une couche de garniture par dessus.
  • Nous devrons ensuite répéter la même opération : une couche de feuilles puis une couche de garniture.
  • Nous continuerons jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de feuilles.
  • Ensuite, nous verserons la béchamel sur la dernière couche ainsi que du fromage vegan au-dessus.
  • Enfin, nous mettrons le plat au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il dore.
  • Vous pourrez enfin savourer ces délicieuses lasagnes vegan aux légumes et à la béchamel !

2. Lasagnes aux légumes

Si vous n’avez pas envie de béchamel, vous pouvez essayer en ne mettant que des légumes. Cette recette est délicieuse et vous pourrez aussi bien la déguster au déjeuner qu’au dîner.

Ingrédients pour les lasagnes

  • Feuilles de lasagnes
  • Fromage râpé vegan

Pour la garniture

  • Champignons (300 g)
  • 1 boîte de tomates pour sofrito
  • Épinards (200 g)
  • Huile d’olive
  • 1 poivron rouge
  • une aubergine
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre
Des lasagnes aux champignons.

Au lieu de la traditionnelle sauce bolognaise, nous pouvons faire des lasagnes avec des ingrédients végétaux.

Préparation

  • Dans un premier temps, nous devons laver et éplucher l’ail, l’oignon et le poivron.
  • Ensuite, nous devons les couper en petits morceaux et les ajouter dans la poêle avec de l’huile d’olive, puis les faire revenir légèrement et ajouter les tomates avec du sel. Si vous voulez, vous pouvez aussi ajouter une pincée de sucre. Nous devons préparer une petite poêlée avec ces ingrédients, puis réserver.
  • Il faut, après cela, laver l’aubergine et la courgette. Il n’est pas nécessaire de les éplucher. Dans tous les cas, nous devons les couper très finement.
  • Nous devons aussi laver les épinards. S’ils sont congelés, nous devons les décongeler et bien les passer afin d’éliminer toute l’eau.
  • Dans une autre poêle, avec de l’huile d’olive et du sel, il faut maintenant faire frire la courgette, l’aubergine et les épinards, puis les réserver.
  • Ensuite, comme dans le cas précédent, nous devons préparer les feuilles de lasagnes selon les instructions du paquet. Une fois prêtes, nous en placerons une couche dans un plat allant au four.
  • Après, sur cette couche, nous ajouterons une partie du mélange des épinards et nous mettrons une seconde couche de feuilles.
  • Nous répéterons cette opération pour obtenir au moins 3 couches de lasagnes et 3 couches de garniture de légumes (courgette, aubergine et épinards).
  • Ensuite, sur la dernière couche de feuilles, il faudra verser le sofrito de tomates et ajouter du fromage vegan par-dessus.
  • Enfin, nous enfournerons les lasagnes à 180 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent.
  • Servez-les chaudes et savourez-les !

Vous suivez un régime vegan et vous avez envie d’un plat délicieux et différent ? Ou vous voulez peut-être tout simplement prendre soin de vous et réduire vos calories ? Quoi qu’il en soit, n’hésitez pas à tester ces délicieuses recettes de lasagnes vegan !