
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de salade fraîche d’agrumes, de dattes et d’amandes que vous pourrez déguster sans remords.…
Le kimchi est un plat coréen à base de chou chinois et d'épices. Découvrez pourquoi il est si sain et comment le préparer à la maison.
Savez-vous comment préparer le kimchi ? En quoi consiste cette recette ? Commençons par expliquer qu’il s’agit d’une combinaison intéressante de légumes fermentés dont la consommation est bénéfique pour l’organisme. Le kimchi est originaire de Corée, où il est devenu un plat national.
De fait, c’est l’un des plats les plus populaires en Corée, et il a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Son principal ingrédient est généralement le chou, mais il peut aussi être préparé avec d’autres légumes. Voici quelques détails supplémentaires.
Le terme kimchi fait référence à un plat typique de la cuisine coréenne qui est fait de divers légumes fermentés et épicés. Sa recette la plus populaire est à base de chou ou de chou chinois, mais il existe des versions avec du raifort, des concombres et d’autres légumes.
Les assaisonnements utilisés pour la saveur comprennent les flocons de piment rouge, l’ail, le gingembre, l’oignon vert et le sel. Ils ont une influence sur son goût, piquant et bien salé. Pourquoi est-il devenu si populaire ? Est-il l’un des aliments fermentés les plus sains ?
La popularité de Kimchi est largement due à sa teneur en bactéries lactiques Lactobacillus kimchii et autres microorganismes bénéfiques pour la santé digestive. De plus, c’est un aliment riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine K, en riboflavine (vitamine B2) et en fer.
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Pour préparer le kimchi, un processus de fermentation est effectué à l’intérieur de bocaux en verre hermétiques. Là, les légumes sont introduits et laissés pendant plusieurs jours, voire plusieurs mois. Pendant cette période, la texture, le goût et les avantages pour la santé commencent à varier.
Selon un rapport publié dans le Journal of Medicinal Foods en 2014, les cultures vivantes qui se forment pendant la fermentation, ainsi que leurs ingrédients ajoutés, augmentent les propriétés de cet aliment, le rendant très bénéfique pour l’organisme. En général, la consommation de kimchi aide à :
Comme d’autres aliments fermentés, le kimchi a une odeur forte qui n’est pas du goût de tout le monde. En revanche, certains le rejettent en raison de sa saveur épicée et acide. Cependant, il faut lui donner une chance de commencer à le tolérer progressivement.
De fait, en raison de sa grande variété de saveurs et de variétés, beaucoup finissent par en faire leur plat sain préféré. Comment préparer du kimchi maison ? Cette nourriture est de plus en plus populaire. Il n’est donc pas surprenant qu’il soit maintenant disponible sous plusieurs marques différentes.
Cependant, sa préparation à domicile n’est pas difficile et garantit l’utilisation d’ingrédients 100% biologiques. Bien que vous puissiez l’essayer dans de nombreuses recettes, nous partageons ci-dessous l’une des versions les plus traditionnelles – profitez-en !
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Oserez-vous faire du kimchi chez vous ? N’oubliez pas que vous pouvez l’utiliser comme entrée, plat d’accompagnement ou plat principal. Il est souvent servi avec du riz, mais il accompagne aussi très bien les salades, les pizzas et de nombreuses autres préparations.