Comparaison des laits végétaux

15 mars 2021
Si les laits végétaux sont bénéfiques dans certaines conditions, il n'est pas tout à fait vrai qu'ils l'emportent sur les bienfaits du lait de vache. Pour cette raison, il est important de faire une comparaison. Découvrons cela ensemble !

Avez-vous comparé les laits végétaux et apportent-ils vraiment un changement positif par rapport à la consommation de lait de vache ? Malgré les préjugés entourant la consommation de lait, les preuves scientifiques se contredisent continuellement. Cela signifie qu’il n’y a pas de lien de cause à effet entre la consommation de cette boisson et le développement d’une quelconque maladie.

Pour cette raison, l’objectif est de mentionner les propriétés présentes dans le lait de vache et de faire une comparaison avec les laits végétaux afin de connaître ainsi les bénéfices soutenus par la science et de briser les mythes qui sont actuellement diffusés.

Le lait animal, principalement le lait de vache, fait partie de l’alimentation occidentale depuis de nombreuses années. Sa consommation a été associée à la croissance pondérale dans l’enfance, un indicateur qui nous renseigne sur une croissance et un développement adéquats.

Apport nutritionnel et impact sur la croissance : sont-ils similaires ?

Actuellement, de nombreuses familles ont choisi de consommer des laits végétaux, tels que le lait de soja et d’amande, en raison de fausses croyances. Cependant, les laits à base de plantes sont moins riches en protéines et en lipides que le lait de vache, et n’ont donc pas le même impact sur la croissance des enfants. N’oubliez pas qu’il a été démontré que les protéines sont essentielles pour la santé des muscles.

Dans une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition en 2017, pour chaque tasse de lait à base de plantes consommée, les enfants avaient 0,4 cm de moins que la population qui consommait du lait à base de plantes.

De même, on a constaté une différence de 1,5 cm entre la taille des enfants d’âge préscolaire de trois ans qui consomment trois tasses de lait végétal par jour et la population de vaches qui boivent du lait.

Une enfant qui boit du lait.
Il est prouvé que les laits végétaux ont une teneur en protéines et en lipides inférieure à celle du lait de vache. Pour cette raison, leur impact sur la croissance des enfants n’est pas égal.

Le lait et ses nutriments ne sont pas essentiels

Il est vrai qu’il existe d’autres aliments sont sources de calcium en dehors du lait de vache et de ses dérivés. Cependant, pour ceux d’origine végétale, la biodisponibilité et l’absorption de ce minéral est perturbée par des substances connues sous le nom d’oxalates.

De plus, pour respecter les valeurs d’apport recommandées, il faut consommer de grandes quantités de ces aliments. De plus, le lait contient du lactose, de la vitamine D et des peptides (principalement de l’arginine et de la lysine) qui facilitent l’absorption intestinale du calcium.

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Autres mythes liés à la consommation de lait d’origine animale

1. Le lactose est nocif pour la santé

Environ 35% de la population est intolérante à ce disaccharide, cependant, il a été prouvé que la plupart des adultes atteints de cette maladie tolèrent jusqu’à 12 g de lactose par jour (présent dans un verre de lait de 250 ml).

Il est également nécessaire de souligner que les produits laitiers sans lactose disponibles sur le marché ne bénéficient qu’aux personnes souffrant d’une intolérance au lactose.

2. Le lait et ses dérivés augmentent le développement des maladies cardiovasculaires

Cette déclaration est liée à la contribution des acides gras saturés. Cependant, ces acides gras (laurique, myrique et palmitique) n’auraient un effet négatif que s’ils étaient consommés isolément et en excès, une situation qui ne se produit pas dans le cas du lait.

De plus, le lait contient de l’acide stéarique et de l’acide oléique, qui réduisent les concentrations de cholestérol dans le sang, ainsi que du calcium, un minéral cardioprotecteur. C’est ce qu’indique une étude publiée dans la revue Hospital Nutrition.

Comme vous pouvez le constater, il existe des mythes qui désignent injustement le lait comme nuisible à la santé. Cependant, c’est un aliment précieux d’un point de vue nutritionnel et il peut faire partie d’un régime alimentaire équilibré à tout moment de la vie, tant qu’aucune condition préexistante ne le décourage.

Comparaison des laits végétaux : utilisation dans le traitement de certaines maladies

Le traitement des maladies chroniques non transmissibles et des troubles hormonaux est multidisciplinaire. Pour une approche nutritionnelle correcte, certains nutriments doivent être restreints ou complétés. C’est pourquoi de nombreuses maladies peuvent bénéficier de la substitution de la consommation de lait de vache par des laits à base de plantes :

Riz et avoine

Comme ils ont une forte charge en glucides et un très faible apport en protéines, ils sont recommandés aux patients atteints de maladies rénales afin d’éviter l’hyperfiltration dans les reins.

Le lait d avoine parmi les laits végétaux.
Le lait d’avoine, ainsi que le lait de riz, sont recommandés en cas de maladie rénale, car ils sont légers en protéines.

Amande

Il est recommandé aux personnes allergiques aux protéines du lait et, en raison de sa teneur en calcium (plus élevée que le reste des laits végétaux), il est recommandé aux femmes en ménopause.

Soja

Pour son apport en isoflavones, des composés végétaux dont l’activité hormonale est similaire à celle des œstrogènes, ce lait contribue à la santé des femmes en ménopause.

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Noix de coco

En ayant un apport élevé en acides gras à chaîne moyenne et un faible apport en glucides, le lait de coco contribue à réduire la charge respiratoire, il est donc recommandé aux personnes souffrant de troubles respiratoires (asthme, BPCO). De plus, compte tenu de son apport calorique et en acides gras, les personnes souffrant de malnutrition bénéficient de sa consommation.

Il est important de consulter l’étiquette nutritionnelle lors de l’achat de ces boissons, car beaucoup d’entre elles ont une forte teneur en sucre ajouté. En raison de leur teneur en sucre et de leur coût élevé, ces boissons peuvent être facilement préparées à la maison à l’aide de recettes simples.

Des verres de lait végétal.
Les laits à base de plantes peuvent être indiqués pour certains problèmes de santé. Cependant, leurs informations nutritionnelles doivent être revues, car certaines présentations contiennent des sucres et des additifs.

Le débat en cours : les laits végétaux peuvent-ils être comparés au lait de vache ?

Pour terminer, il nous faut dire que le lait de vache est complètement différent des laits végétaux, il ne peut donc pas être substitué sans base scientifique ou sans avis médical.

Il existe des mythes autour des propriétés contenues dans les laits végétaux qui les ont positionnés comme produits supérieurs au lait de vache. Cependant, les deux peuvent être bénéfiques dans certaines situations.

En comparant les laits végétaux, vous pouvez vous renseigner sur leurs propriétés et leur application pour le traitement de certaines conditions ou maladies. De plus, connaissant l’apport nutritionnel du lait de vache et de ses dérivés, on peut dire qu’ils peuvent être inclus dans une alimentation équilibrée à tout moment de la vie.

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