Délicieuse salade de riz et guacamole

14 novembre 2019
La salade de riz et d'avocat combine les bienfaits des céréales les plus connues avec les nutriments de l'avocat. Le résultat est une préparation délicieuse, pleine de vitamines et de minéraux.

Ajouter du riz aux salades fraîches est une bonne option pour inclure des glucides dans ces plats. Il a aussi l’avantage d’être l’un des meilleurs glucides naturels. De fait, cette céréale fournit environ 28 grammes de glucides pour 100 grammes. Voici deux délicieuses recettes de salade de riz et de guacamole.

Le guacamole est une préparation d’origine mexicaine connue dans le monde entier pour sa riche saveur. Comme nous le savons tous, son composant principal est l’avocat, c’est un fruit particulièrement savoureux avec de grands avantages nutritionnels. D’où sa grande présence dans les régimes alimentaires sains.

A propos de la salade de riz et guacamole

Il y a quelques considérations à propos de cette recette qu’il vaut mieux connaître, pour obtenir un meilleur résultat. Tout d’abord, un bon choix d’ingrédients ; les avocats doivent être frais et bien mûrs.

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Le riz doit être long grain et bien détaché Pour ce faire, il ne doit pas être brassé pendant la cuisson et doit déjà avoir refroidi lorsqu’il est ajouté à la salade. De plus, il est pratique de le rafraîchir sous le robinet pour que les grains se détachent bien.

Deuxièmement, la préparation ne doit être remuée qu’à la fin. Il s’agit de préserver l’intégrité de l’avocat, il ne faut pas oublier qu’il s’agit d’un ingrédient très mou et huileux. Contrairement au guacamole, qui se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce type de salade doit être servi et consommé immédiatement. Comme le riz est un glucide, les acides végétaux l’affecteraient, le fermentant, générant des micro-organismes et modifiant son goût.

Recette de salade de riz et guacamole

Version 1

C’est la préparation la plus classique. De plus, le guacamole utilisé dans cette recette est fabriqué de façon traditionnelle. La seule différence est que les avocats sont coupés en morceaux légèrement plus gros afin qu’ils ne se cassent pas trop lorsqu’ils sont mélangés. Cette recette est prévue pour quatre personnes.

Du riz blanc

Ingrédients

  • 1 tasse de riz en vrac préparé (200 g)
  • 2 avocats mûrs
  • 1 oignon moyen
  • 1 grosse tomate
  • Le jus d’un citron vert (80 mL)
  • 1 poivron rouge
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • Huile de maïs ou de tournesol
  • Sel

Comment procéder ?

  1. Blanchir, peler et hacher la tomate en petits morceaux.
  2. Hacher finement l’oignon et le poivron rouge.
  3. Hacher finement les feuilles de coriandre et jeter les branches.
  4. Couper les avocats en deux, retirer la pulpe et les mettre dans un bol. Coupez-les en morceaux d’environ 1,5 centimètre.
  5. Verser l’oignon, le poivron et la tomate sur l’avocat et remuer. Enfin, ajoutez la coriandre, le jus de citron vert, l’huile et le sel.
  6. Ajouter le riz au guacamole. Choisissez la température selon votre goût : il peut être froid, à température ambiante ou chaude. Dans ce dernier cas, chauffer un peu au micro-ondes.
  7. Servir et consommer immédiatement.

Recette de salade de riz et guacamole avec de la mangue et du fromage

Version 2

Cette deuxième version de salade de riz et guacamole est préparée avec de la mangue et du fromage. De plus, ce fruit donne une touche sucrée au guacamole et le fromage ajoute des protéines au plat. En outre, les tomates sont remplacées par des tomates cerises dans cette recette. Elles sont plus juteuses et fonctionnent très bien si on les coupe en deux. C’est une recette pour quatre personnes.

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Découvrez notre recette de salade de riz et guacamole

Ingrédients

  • 1 tasse de riz en vrac préparé (200 g)
  • 2 avocats mûrs
  • 1 grosse mangue peu mûre
  • 1 tasse de fromage faible en gras, haché (200 g)
  • 10 tomates cerises
  • 1 tasse de maïs en grains (150 g)
  • 1 oignon moyen
  • Coriandre fraîche
  • 1 poivron rouge
  • Le jus d’un citron vert (80 ml)
  • Huile de maïs ou de tournesol
  • Sel

Préparation

  1. Peler et couper la mangue en morceaux d’environ 1,5 centimètre.
  2. Couper les tomates cerises en deux. Faites-le doucement, car c’est un produit fragile.
  3. Hacher finement l’oignon et le poivron rouge.
  4. Hacher finement les feuilles de coriandre et jeter les tiges.
  5. Couper les avocats en deux, retirer la pulpe et les mettre dans un bol. Ensuite, coupez-les en morceaux d’environ 1,5 centimètre.
  6. Sur l’avocat, ajouter l’oignon, le poivre, la mangue, le fromage, le maïs et la tomate. Remuez. Enfin, ajoutez la coriandre, le jus de citron vert, l’huile et le sel.
  7. Ajouter le riz à la sauce guacamole. Encore une fois, nous pouvons choisir la température selon le goût : froide, à température ambiante ou chaude. Dans ce dernier cas, chauffer un peu au micro-ondes.
  8. Servir et consommer immédiatement.
  • García, Elia Salinas. “Nutrición y Dietética Deportiva.” Bogotá: kinesis (1995).
  • Kohan, Laura. Alimentos saludables para el siglo XXI. Ned ediciones, 2013.
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