6 délicieuses recettes pour ajouter de l'amarante à votre alimentation

Nous allons vous apprendre à tirer le meilleur parti de l'amarante avec une série de recettes simples qui valent la peine d'être essayées. Vous les aimerez.

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 10 août, 2022

L’amarante est un aliment qui contient une grande quantité de nutriments essentiels de qualité. Pour cette raison, il serait positif qu’il apparaisse régulièrement dans l’alimentation. Pour vous faciliter la tâche, nous allons vous présenter une série de recettes dans lesquelles vous pourrez inclure le comestible de manière simple, en en profitant au maximum.

Par conséquent, ci-dessous, nous allons vous proposer une série de recettes à base d’amarante qui valent la peine d’être connues. Essayez de les inclure régulièrement dans la recommandation, profitez de leurs nutriments et ajoutez de la saveur à vos repas.

1. Atole d’amarante

L’atole d’amarante est un dessert composé d’ingrédients riches en vitamines et minéraux. Il a un goût très agréable, mais doit être consommé avec prudence car il est également assez sucré. Lisez la suite pour en savoir plus sur les ingrédients et comment le préparer.

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Ingrédients

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :

• 2 tasses de graines d’amarante naturelles
• 2 litres de lait
• 1 bâton de cannelle
• 1 tasse de sucre au goût

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Préparation

1. Placer l’amarante avec un demi-litre de lait dans le mixeur.
2. Bien mélanger jusqu’à ce que les deux ingrédients soient intégrés et réserver pour plus tard.
3. Pour continuer, chauffer le reste du lait avec la cannelle et une fois à ébullition, ajouter le smoothie précédent.
4. Cuire le mélange environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ébullition. Remuez constamment pour que ça ne colle pas.
5. Pour finir, ajouter le sucre et laisser refroidir.

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2. Thon en croûte d’amarante

Le thon est l’un des meilleurs poissons qui peuvent être inclus dans la ligne directrice. Il contient dans son intérieur des protéines de haute valeur biologique et une dose considérable d’acides gras de la série oméga-3.

Ces éléments aident à contrôler l’état d’inflammation dans l’environnement interne, ce qui sert à prévenir le développement de nombreuses pathologies chroniques et complexes. Ceci est démontré par une recherche publiée dans la revue Biochemical Society Transactions.

Ingrédients

Dans ce cas, les ingrédients suivants seront nécessaires :

• 1/4 tasse de graines de sésame grillées
• 1/4 tasse de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 tasse de graines d’amarante
• 1 cuillère à soupe de sésame noir
• 4 pavés de thon
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Pour commencer, mixez le sésame avec le vinaigre de soja et de riz en réservant le résultat ci-dessous.
2. Ensuite, mélangez l’amarante et les graines de sésame noir dans une assiette et assaisonnez les steaks de thon.
3. Recouvrez-les du mélange précédent jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
4. Faites-les revenir dans beaucoup d’huile d’olive des deux côtés.
5. Pour finir, ajouter la sauce dessus.

3. Cubes de fromage à l’amarante

Le fromage est un aliment sain et de qualité. Il contient des protéines très digestes et apporte également une dose importante de calcium. Ce minéral sera déterminant pour maintenir la structure osseuse en bon état.

Selon une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition , l’inclusion de produits laitiers dans l’alimentation est cruciale pour éviter l’ostéoporose à moyen terme.

Ingrédients

Les ingrédients nécessaires cette fois-ci sont :

• 400 grammes de fromage Manchego
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse d’amarante
• 1 œuf battu
• Huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 1/4 cuillère à café de piment piquant

Préparation

1. Couper le fromage en petits cubes.
2. Ensuite, mélangez la farine avec l’amarante dans une assiette et enrobez le fromage dans l’oeuf et dans ce mélange.
3. Mettez les morceaux au congélateur pendant 2 heures.
4. Faire ensuite chauffer l’huile et faire frire rapidement les cubes pour éviter que le fromage ne fonde.
5. Il ne reste plus qu’à baigner avec du miel et du piment, et vous pouvez servir.

4. Cuisses de poulet cuites à l’amarante

Le poulet est un aliment idéal pour augmenter l’apport en protéines dans l’alimentation. De plus, c’est une source optimale de minéraux, ce qui contribuera à assurer l’efficacité dans l’exécution des processus physiologiques internes.

De plus, il possède peu de calories, ce qui permet son inclusion dans le cadre d’un régime hypocalorique pour perdre du poids.

Ingrédients

Si vous souhaitez préparer un poulet exquis à l’amarante, il vous faudra :

• 4 cuisses de poulet sans peau
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 tasse d’amarante
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tomate tranchée
• 2 courgettes tranchées
• 2 carottes tranchées
• 1 laitue propre et en morceaux
• 2 tranches de jicama

Préparation

1. Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C.
2. Ensuite, mélangez l’amarante, la farine et le sel.
3. Enrobez les cuisses d’œuf et les recouvrir du mélange précédent pour générer une pâte.
4. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites-les cuire recouvertes de papier d’aluminium pendant au moins 30 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Au moment de servir, placez les cuisses sur l’assiette et tous les légumes autour d’elles. Grâce à cela, un apport élevé en antioxydants est également garanti, ce qui est nécessaire pour empêcher la formation de radicaux libres.

5. Truite au four à l’amarante

Inclure régulièrement du poisson dans l’alimentation est essentiel. Les aliments de la mer apportent généralement peu de calories et ont un profil lipidique très adéquat.

De fait, c’est une bonne alternative pour privilégier leur consommation par rapport à celle des produits issus d’animaux terrestres. Les pathologies chroniques pourraient être évitées grâce à une telle stratégie.

Ingrédients

Pour tirer le meilleur parti de la truite, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 truites ouvertes sous forme de livre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 tasse de brins de thym
• 1/2 tasse d’amandes tranchées
• Une demi-tasse d’amarante soufflée
• Citron en quartiers

Préparation

1. Placez la truite face vers le haut sur du papier graissé.
2. Badigeonnez-les d’huile d’olive puis saupoudrez-les d’amandes et d’amarante.
3. Déposez les brins de thym dessus et assaisonnez au goût.
4. Faites cuire le poisson à 170 degrés Celsius avec de la chaleur des deux côtés et avec le four préchauffé. Au moment de servir, il suffira de l’accompagner d’un peu de citron ou d’une salade.

6. Biscuits à l’amarante

Si vous voulez une autre option sucrée avec de l’amarante, vous ne pouvez pas arrêter d’essayer les cookies. Ils sont faciles à préparer et possèdent d’ excellentes caractéristiques organoleptiques.

Bien qu’ils ne conviennent pas à la consommation quotidienne, cela ne fera pas de mal de les inclure dans la ligne directrice en temps opportun. Ils sont parfaits pour une collation ou pour le dessert.

Ingrédients

Les ingrédients nécessaires sont les suivants :

• 2 tasses de farine de blé
• 1/2 tasse de farine d’amarante
• 250 grammes de beurre
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de sucre raffiné
• 1/2 tasse d’amarante soufflée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Pour commencer, préchauffez le four à 180°C et graissez un moule.
2. Ensuite, mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez un oeuf entier, un jaune et la vanille.
3. Lorsque vous obtenez un résultat homogène, ajoutez progressivement la farine de blé et l’amarante. Il sera important de bien travailler la pâte pour la rendre homogène.
4. Incorporez la levure chimique avec l’amarante soufflée pour que la préparation soit prête à cuire. Mais avant cela, couvrez-le d’une pellicule plastique et réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes.
5. Étalez-le ensuite sur une table à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et coupez les biscuits lorsqu’il est assez fin.
6. Faites cuire 12 minutes à 180°C.

Préparez des recettes avec de l’amarante

Comme vous l’avez vu, il existe de nombreuses alternatives pour préparer des recettes avec de l’amarante de manière simple et en peu de temps. Le résultat est très bon au niveau organoleptique et peut également fournir des nutriments de haute qualité nécessaires à l’organisme. Après tout, ce produit est excellent pour remplacer la farine ou d’autres sources de glucides. Il contient suffisamment de fibres à l’intérieur.

Pour finir, gardez à l’esprit que lorsque l’objectif est d’améliorer l’état de santé, il ne suffit pas de s’occuper de l’alimentation. Il faut commencer une série de bonnes habitudes dans son ensemble. Parmi tous, la nécessité de pratiquer régulièrement des exercices se démarque, en se concentrant avant tout sur le travail de la force. Ainsi, l’inflammation dans l’environnement interne sera contrôlée.