
Si vous essayez d’améliorer votre santé grâce à l’alimentation, certains spécialistes vous ont peut-être recommandé de consommer des oméga-3. Ici,…
Dans une alimentation variée et saine, on peut trouver une quantité suffisante de composés phytochimiques pour apporter leurs bienfaits à notre santé. De même, la combinaison de différents composés phytochimiques dans le même aliment renforce et améliore leurs effets.
Les composés phytochimiques sont des substances naturellement présentes dans les aliments d’origine végétale. Actuellement, de nombreuses recherches sont menées sur eux pour les bienfaits qu’ils apportent à la santé, principalement leur pouvoir antioxydant et leur rôle éventuel dans la prévention du cancer.
D’un autre côté, les composés phytochimiques ne sont pas à proprement parler des nutriments, ils n’ont donc pas de fonction énergétique ou nutritionnelle. C’est pourquoi les aliments contenant des composés phytochimiques sont appelés aliments fonctionnels, et qu’ils procurent des bienfaits pour la santé.
Dans une alimentation variée et saine, on peut trouver une quantité suffisante de composés phytochimiques pour apporter leurs bienfaits à notre santé. De même, la combinaison de différents composés phytochimiques dans le même aliment renforce et améliore leurs effets.
Les composés phytochimiques sont chargés d’attribuer la couleur, l’odeur et la saveur aux plats. Par exemple, les caroténoïdes sont des éléments de la provitamine A, ils ont donc des fonctions similaires à cette vitamine.
Les fonctions attribuées aux composés phytochimiques comprennent le maintien d’une vision correcte, ainsi que l’intégrité du système osseux et épithélial. De plus, pendant l’allaitement, ils stimulent la production de lait.
Plusieurs des composés phytochimiques ont une fonction éminemment antioxydante. Pour cette raison, ils aident à réduire l’inflammation. De plus, ils agissent comme protecteurs contre les maladies cardiovasculaires.
Un autre des effets les plus connus des composés phytochimiques est leur relation possible avec la prévention de certaines tumeurs ou processus cancéreux. Cette fonction est réalisée en convertissant des substances potentiellement toxiques ou nocives en substances non dangereuses.
Certains composés aident également à maintenir le système immunitaire. Par conséquent, nous pouvons dire qu’il existe de nombreuses propriétés bénéfiques attribuées aux composés phytochimiques.
Découvrez aussi : 6 habitudes pour renforcer le système immunitaire
Les composés phytochimiques sont des éléments qui n’existent que dans le règne végétal et se trouvent en très petites quantités. Cependant, un grand nombre d’entre eux n’ont pas encore fait l’objet d’une enquête.
Cependant, les composés phytochimiques ne sont pas des nutriments. Il n’existe pas de maladies dues à leur absence, mais ils renforcent l’action d’autres nutriments.
De plus, ils ne sont pas essentiels à notre corps comme le sont les protéines, les glucides, les graisses, les vitamines ou les minéraux. Parce qu’ils sont antioxydants, ils exercent une action préventive et curative dans l’organisme.
La classification la plus courante de ces composés est basée sur leur structure moléculaire, ainsi que sur leurs sources de nourriture :
À son tour, dans le groupe des phénols, nous pouvons faire la classification suivante :
Les terpènes se trouvent divisés en deux groupes :
Cet article pourrait vous intéresser : Les huiles végétales bonnes pour la santé
Ce groupe, également connu sous le nom de groupe de composants soufrés, contient en effet une infime part de soufre :
Ce groupe de composés phytochimiques agit comme de la vitamine E. Ses principales sources sont les huiles végétales, les noix, les légumes à feuilles vertes et les grains entiers.
Une partie de ces composés se trouvent déjà synthétisée par l’industrie pharmaceutique. Cependant, ces compléments ne remplacent pas la nécessité d’avoir une alimentation riche en céréales, fruits, légumes et légumineuses. N’oubliez pas de consommer des fruits et des légumes !