Quelles sont les maladies causées par une carence en vitamines ?

2 septembre 2020
Les vitamines sont des composés nécessaires aux fonctions de l'organisme. Si l'apport n'est pas suffisant, certaines maladies peuvent apparaître. A cette occasion, nous vous en présentons quelques-unes.

Le manque de nutrition adéquate peut entraîner des maladies de carence en vitamines. Ces dernières sont des micronutriments essentiels qui sont présentes dans une grande variété d’aliments consommés régulièrement, bien qu’en petites quantités.

Il y a quelques années encore, on parlait des conséquences de la non consommation de certains aliments, mais on a découvert que ce qui était vraiment nécessaire pour maintenir la santé, c’était les substances contenues dans ces aliments. Que se passe-t-il s’il n’y a pas assez de vitamines ?

Maladies provoquées par une carence en vitamines

Il existe treize types de vitamines au total. Tous ces éléments correspondent à un groupe de composés organiques qui agissent en conjonction avec des enzymes et font partie des processus métaboliques de l’organisme. Bien qu’elles soient considérées comme des micronutriments, ils sont essentiels dans l’alimentation.

Lorsqu’il y a un déficit qui se maintient à moyen ou long terme, la probabilité de développer certaines maladies augmente. Lesquelles ? Voici les plus pertinentes.

Troubles de la vision et vitamine A

La carence en vitamine A s’associe à une déficience visuelle. Elle provoque notamment une sécheresse oculaire ou une xérophtalmie, qui peut évoluer avec le temps vers l’héméralopie.

Par conséquent, pour éviter ces complications, il est nécessaire de consommer les aliments qui en contiennent des précurseurs, tels que les caroténoïdes. Ils peuvent généralement être obtenus par le biais d’aliments tels que :

  • Oeuf
  • Lait
  • Poissons comme le saumon
  • Foie
  • Légumes à feuilles vert foncé
  • Mangues
  • Papayes
  • Tomates
  • Carottes
  • Citrouille
  • Maïs

La recommandation quotidienne de ce nutriment dépend de l’âge et du sexe. Selon le National Institute of Health, les valeurs pour les adultes sont de 900 microgrammes chez les hommes et de 700 chez les femmes.

Les aliments à consommer en cas de carence en vitamines A.

 

Maladies causées par une carence en vitamines : anémie et carence en vitamine B12

Il existe un type d’anémie, dite pernicieuse, qui est causée par une carence en vitamine B12 ou en cobalamine. Cette substance contient du cobalt, un minéral nécessaire à la production de globules rouges.

Comme elle n’est synthétisée que par des bactéries, la contribution chez l’homme est déterminée par la consommation d’aliments d’origine animale. Ainsi, toutes les personnes qui ont un régime végétarien ou végétalien peuvent souffrir de ce problème.

Selon le National Institute of Health (NIH), la recommandation quotidienne de cobalamine pour les adultes des deux sexes est de 2,4 microgrammes par jour. Cela peut être couvert par des suppléments, en particulier pour ceux qui ont un régime alimentaire basé sur des aliments végétaux.

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Lésions cutanées et carence en vitamine C

Dans ses premiers stades, une carence en vitamine C peut entraîner des saignements des gencives et une cicatrisation lente des plaies. Cependant, il y a de nombreuses années, la science a découvert que, dans les périodes avancées, elle génère une pathologie appelée scorbut.

En plus des symptômes mentionnés, cette affection génère de la fatigue, des douleurs articulaires et des lésions cutanées. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, sa prévalence est rare puisque l’importance de ce nutriment est connue.

Certains aliments qui contiennent de la vitamine C sont les agrumes, les kiwis et les poivrons. Cependant, une partie est perdue lors de la cuisson ou de l’exposition aux températures estivales. Une option sûre pour compléter le régime alimentaire est l’utilisation de suppléments.

Il est conseillé de consommer des agrumes en cas de carence en vitamines C.

 

Maladies causées par une carence en vitamines : défauts neurologiques et acide folique

Plusieurs études ont suggéré que l’apport d’acide folique (vitamine B9) chez les femmes enceintes prévient les défauts neurologiques du fœtus. La supplémentation semble également avoir d’autres effets bénéfiques, tels que la prévention des maladies cardiaques congénitales et des fentes orales.

Les principales sources de nourriture sont les légumes verts, le foie et les reins. Selon l’Organisation mondiale de la santé, les personnes qui essaient de tomber enceintes, jusqu’à 12 semaines de gestation, devraient prendre 400 microgrammes d’acide folique par jour.

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Fragilité osseuse due à une carence en vitamine D

L’une des fonctions de la vitamine D dans l’organisme est de maintenir la santé des os grâce à une bonne absorption du calcium. Lorsqu’il n’est pas consommé en quantité suffisante, des maladies telles que le rachitisme et l’ostéomalacie apparaissent.

Chez l’homme, cette substance se forme lorsque la peau est exposée aux rayons ultraviolets du soleil. De même, elle peut être obtenue à partir d’aliments d’origine animale tels que les œufs, le lait et la viande, mais seulement à hauteur de 10 %.

Que faut-il retenir des maladies causées par une carence en vitamines ?

Lorsque l’alimentation est équilibrée, il est difficile qu’une carence en vitamines existe. Toutefois, il peut y avoir des situations dans lesquelles les recommandations sont augmentées, comme c’est le cas pour la grossesse ou pour certaines pathologies.

Si c’est le cas, il est important d’adapter le régime alimentaire, car le manque de ces micronutriments peut entraîner des problèmes de santé. Pour ce faire, nous vous conseillons de consulter un professionnel de la nutrition et d’évaluer la possibilité de recourir à la supplémentation.

 

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