Dans l'article qui suit, nous vous dirons comment préparer le tamarin de différentes façons, afin de profiter de sa saveur sous plusieurs présentations.
Le tamarin est un fruit tropical originaire d’Afrique. Actuellement, la culture du tamarin s’est largement répandue en Asie et en Amérique. Avec son arrivée et sa distribution les plus récentes en Europe, nous vous donnons une recette pour préparer le tamarin à la maison, facilement et rapidement.
Le fruit du tamarin est brun et appartient à la famille des lentilles et des pois chiches. Sa coquiller renferme une pulpe acide qui peut être légèrement sucrée selon son état de maturité. Ce fruit est utilisé dans de nombreuses recettes à travers le monde, en particulier pour les vinaigrettes et les boissons.
Parmi les principales propriétés nutritionnelles du tamarin vient sa teneur élevée en hydrates de carbone. En outre, il contient également des protéines végétales composées de plusieurs acides aminés, tels que le tryptophane, la méthionine et la lysine.
Il fournit également des fibres solubles, telles que la pectine, et les vitamines A, B3 et C. Quant aux minéraux bénéfiques présents dans le tamarin, nous pouvons trouver du magnésium, du calcium, du potassium, du fer et du phosphore. Enfin, le tamarin a une faible teneur en matière grasse et sert de laxatif et d’antioxydant.
Cette boisson est très commune dans la cuisine mexicaine, et a des effets bénéfiques purifiants sur le corps. C’est une boisson délicieuse qui a une touche très spéciale grâce au goût acide du tamarin.
En outre, l’utilisation de sucre ou de stevia apporte un goût sucré qui rend cette boisson intéressante et qui peut plaire à n’importe qui. Pour préparer une portion de deux litres d’eau de tamarin, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
Pour cette recette pour préparer le tamarin, nous allons d’abord éplucher les fruits pour enlever l’écorce des gousses. Une fois épluchées, placez les gousses de tamarin dans un litre d’eau bouillante afin qu’elles commencent ensuite à libérer la pulpe.
Après avoir gardé les tamarins dans l’eau bouillante pendant 15 ou 20 minutes, retirez les restes des gousses et laissez refroidir le jus précédemment extrait.
Pendant le refroidissement, placez les gousses ramollies dans un mortier et écrasez-les pour finir d’extraire toute la pulpe. À ce moment, il sera facile d’extraire les graines de tamarin, car la pulpe peut être facilement enlevée des graines. Ensuite,, mettez la pulpe dans l’eau et remuez bien.
Enfin, mélangez l’eau avec la pulpe dans un mixeur et ajoutez le sucre et le litre d’eau restant. Mélangez bien pour obtenir un résultat homogène et bien intégré. Une fois votre eau de tamarin prête, vous pourrez servir dans des verres avec beaucoup de glace pour finir de l’arroser ou également adoucir son goût.
Une autre recette intéressante consiste à faire une sauce qui peut être excellente pour accompagner une assiette de calamars ou de poulet. Sa préparation est très simple. Nous aurons besoin des ingrédients suivants :
A découvrir : Les avantages pour la santé de la réduction de la consommation de sucre
La pulpe de tamarin peut être achetée emballée pour une utilisation facile. Cependant, la préparer chez soi donne toujours une touche spéciale aux recettes. Donc, pour cette pâte de tamarin séché, il suffit de suivre les mêmes étapes que dans la recette pour l’eau de tamarin.
Commencez par éplucher les tamarins et jeter les gousses dans l’eau bouillante. Enlevez ensuite les gousses ramollies après environ 15 minutes et retirez également les graines de l’intérieur.
Ensuite, mettez à chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et l’oignon, avec la pulpe de tamarin. Après avoir laissé la pulpe cuire pendant quelques minutes, baissez le feu et ajoutez le piment chipotle légèrement haché. Avec également un soupçon de sel et de poivre.
Une fois que tous les ingrédients ont suffisamment ramolli, mettez le tout dans un mixeur. Pour terminer la recette, battez bien le mélange jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène, que vous laisserez refroidir jusqu’à ce qu’elle épaississe avant de pouvoir la consommer.
Lisez donc cet article : 2 recettes d’omelette aux légumes
Avec cela nous pouvons fournir une saveur très intéressante typique de la cuisine mexicaine à n’importe quel plat habituel de poisson ou de poulet, avec la touche acide du tamarin et la chaleur du piment.
Nous pouvons également inventer notre propre recette pour préparer le tamarin à la maison, selon nos préférences et notre confort. Rappelez-vous également que la cuisine nous permet d’expérimenter et d’être très créatif, la grande majorité du temps.
À l’origine, les fajitas étaient préparées à base de viande rouge. Cependant, avec la popularisation de cet aliment, un grand nombre de recettes ont été créées et ont fini par compter toutes sortes d’ingrédients. Ainsi, nous pouvons aujourd’hui trouver des fajitas…
Les biscuits industriels à l’avoine que l’on trouve dans les supermarchés sont des aliments transformés qui, dans la plupart des cas, contiennent de grandes quantités de sucre, de graisses trans et de sel. Préparer des biscuits à la maison nous…
Vous voulez préparer vos propres confitures ? Nous vous proposons trois recettes de confitures faites maison sans sucre ajouté, donc très saines ! Quoi de mieux que d’accompagner son thé ou son café de bonnes tartines de confiture ? Préparez…
Nous aimons tous un délicieux dessert après un repas, mais la meilleure façon de le faire est à la maison, parce que de cette façon nous contrôlons l’apport de calories supplémentaires lorsque nous le mangeons. Découvrez comment préparer cette recette…
Vous attendez sans doute l’heure du goûter avec impatience. Il est souvent difficile de résister à la tentation et de ne pas céder face à ces caprices sucrés qui nous font tant envie et qui sont irrésistibles. Le lait végétal…
Dorénavant, vous ajouterez deux aliments « santé » à votre liste de courses : l’avoine et les pommes vertes. Sans exagérer, ces deux aliments peuvent vous sauver la vie. Alors, vous êtes curieux de connaître les bénéfices que vous apportent ces deux…
