
Le Nutri-Score est un nouvel étiquetage nutritionnel qui note les aliments en fonction de leur salubrité. Découvrez-en plus sur ce système.…
La prévalence de la maladie cœliaque est de 1 %. Cette maladie concerne plus fréquemment les femmes que les hommes. Le traitement de base essentiel consiste à suivre un régime sans gluten.
De nos jours, le régime sans gluten est l’un des régimes alimentaires les plus populaires. Malheureusement, cela n’est pas dû à une plus grande sensibilisation au sujet de la maladie cœliaque mais à la croyance selon laquelle ce régime est bon pour tout le monde, y compris pour les personnes qui ne souffrent pas de la maladie.
Les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque présentent une intolérance immunologique au gluten d’orge, de blé et de seigle. Cette intolérance provoque une inflammation de la muqueuse de l’intestin grêle. Certaines personnes sont également sensibles à l’avoine. Cela dépend de l’historique génétique de chacun.
Le traitement contre la maladie consiste donc à éliminer définitivement le gluten de son alimentation. Concrètement, chez les personnes cœliaques, la consommation de gluten peut provoquer des diarrhées, des douleurs abdominales et la présence de graisses dans les selles. C’est pourquoi il est important pour ces personnes de suivre les recommandations que nous vous présentons dans la suite de cet article.
Le gluten est une protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle, l’avoine et leurs produits dérivés. Les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque doivent éliminer de leur alimentation tous les aliments élaborés à partir des céréales citées. Ces aliments sont notamment les suivants :
Ces aliments ne contiennent pas du gluten en soi, mais s’agissant de produits ultratransformés, ces aliments sont seulement autorisés si le fabriquant garantit l’absence de cette protéine. Il est donc important de vérifier l’étiquette.
Cet article peut également vous intéresser : Comment faire des barres de céréales aux graines sans gluten ?
Cet article peut également vous intéresser : 2 menus santé pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten
Pour adopter correctement un régime cœliaque, il est fondamental de suivre une série de recommandations. Ces recommandations concernent aussi bien la manipulation des aliments que la cuisson. Il faut garder à l’esprit qu’une manipulation inadéquate peut provoquer la contamination et entraîner des désagréments digestifs chez le patient.
Il est très important de suivre toutes les recommandations de son médecin et de n’adopter aucune nouvelle mesure sans son consentement.
Par ailleurs, ceux qui ne sont pas intolérants au gluten mais qui suivent quand même un régime sans gluten doivent savoir que, selon les spécialistes, il n’est pas bénéfique d’éviter les aliments qui contiennent du gluten si ce nutriment est bien digéré par l’organisme, car cela peut déboucher sur une réelle intolérance au gluten au fil du temps. Au moindre doute, consultez un médecin afin qu’il vous fasse passer les examens nécessaires.