
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de salade fraîche d’agrumes, de dattes et d’amandes que vous pourrez déguster sans remords.…
Les aliments fermentés tels que le miso, le kéfir ou encore la choucroute sont très riches en vitamines et en minéraux. Leur consommation est associée à un certain nombre de bienfaits qui améliorent la santé générale de l'organisme.
Les aliments fermentés sont ceux dont les molécules ont subi un processus de transformation en d’autres molécules plus simples. En fonction des micro-organismes qui participent à la fermentation, il existe plusieurs types : fermentation lactique, alcoolique, acétique, etc. Savez-vous comment préparer des aliments fermentés ?
Par ailleurs, les meilleurs aliments fermentés sont ceux qui, dans leur état initial, ont déjà une valeur nutritionnelle élevée. En effet, la fermentation va renforcer les nutriments qu’ils possèdent naturellement.
Les aliments fermentés sont associés à un ensemble de bienfaits. En effet, ils :
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La choucroute est l’aliment qui résulte de la fermentation lactique du chou. Elle est riche en vitamines A, B1, B2 et C, ainsi qu’en calcium, en fer, en phosphore et en magnésium.
D’autre part, elle contient de grandes quantités d’enzymes et d’acide lactique. Ces nutriments sont nécessaires pour l’absorption du fer,la régulation du système nerveux ou la régénération tissulaire.
La recette de cet aliment fermenté est très simple. Cependant, il est important de respecter les indications pour assurer un état optimal du produit.
Ingrédients
Préparation
Le miso est une pâte aromatique résultant de la fermentation de graines de soja, de fèves ou de céréales et de sel iodé. Il est riche en protéines de haute qualité, en acides aminés et en minéraux essentiels (magnésium, calcium, fer). Par ailleurs, il contient également des valeurs élevées de glucides à absorption lente, de vitamine B12 et d’acide folique.
Ingrédients
Mode de préparation
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Le kéfir est un aliment préparé à partir de la fermentation lactique de lait avec des nodules de bactéries et de levures. Il est très riche en vitamines du groupe B (B1, B5, B9 et B12, biotine), en vitamine K et en vitamine D. De plus, il contient des teneurs élevées en minéraux essentiels pour la fonction correcte de l’organisme tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium.
Ingrédients
Mode de préparation
Vous avez maintenant vos recettes de produits fermentés à préparer à la maison. Faites une place à ces aliments dans le régime de toute la famille et profitez des bienfaits mentionnés ci-dessus !