6 recettes de salades aux fruits et herbes sauvages

Vous avez adopté un mode alimentaire équilibré et sain ? Alors ne passez pas à côté des ces recettes de salades aux fruits et herbes sauvages que nous partageons avec vous dans cet article.

Pour rappel, il est important de consommer des fruits et des légumes tous les jours. En effet, ils sont source de nutriments, comme les vitamines et les minéraux, vitaux pour notre santé. D’autre part, les herbes aident à agrémenter les salades sans ajouter trop de sel. À présent, découvrons ces succulentes salades.

Salades aux fruits et herbes sauvages

Vous souhaitez adopter un régime alimentaire sain et léger ? Si c’est le cas, cette sélection de salades aux fruits et herbes sauvages est faite pour vous. En effet, elles sont toutes aussi somptueuses les unes que les autres !

1. Salade aux pastèque, radis, thym et sauge

Ingrédients

• 1/2 radis blanc (daikon), épluché et coupé en fines rondelles, ou 1/4 kg de radis
• 1/4 d’une petite pastèque, pelée et épépinée, coupée en fines rondelles
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
• De la sauge et du thym selon votre goût
• du sel et du poivre selon votre goût
• du paprika doux selon votre goût
• 2 cuillerées à café d’huile de raisin

Préparation

1. Placez les morceaux de pastèque et de radis dans un saladier.
2. Mélangez l’huile de raisin avec le jus de citron, les herbes et le paprika. Salez et poivrez à votre goût.
3. Versez la sauce sur la salade et bon appétit !

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2. Salades aux fruits et herbes sauvages : salade aux crevettes, avocat, mangue et herbes

Ingrédients

• 3 feuilles de laitue (la variété qui vous plaît)
• 1 mangue de taille moyenne, épluchée et coupée en morceaux
• 1 avocat, pelé et coupé en morceaux
• 10 tomates cerises coupées en deux
• 1 tasse de crevettes cuites
• 2 cuillerées à café d’huile d’olive
• 1 cuillerée à café de jus de citron
• 4 brins de basilic
• 4 brins de persil
• Sel selon votre goût

Préparation

1. Mélangez la mangue, la laitue, l’avocat, les tomates et les crevettes dans un saladier. Salez à votre goût.
2. Hachez le basilic et le persil. Réservez.
3. Mélangez l’huile au jus de citron. Ajoutez les herbes.
4. Versez le tout sur la salade et à table !

3. Salade aux cresson, fraises et herbes

Ingrédients

• 1 bol de cresson
• 1 poignée de pissenlit
• 350 grammes de fraises coupées en deux (ou en quatre si elles sont grosses)
• 1 bol de roquette
• 6 brins de persil
• 1 petite poignée de coriandre
• sel et piment ou poivre selon votre goût

Préparation

1. Hachez les herbes et mélangez-les à l’huile, au sel et au piment.
2. Placez le cresson, la roquette et les fraises dans un saladier.
3. Mélangez et agrémentez avec la sauce aux herbes.

4. Salade aux tomates, pastèque et basilic

Ingrédients

• 10 tomates cerises coupées en deux ou 2 tomates de taille moyenne coupées en cubes
• 1 bol de pastèque, sans pépin et coupée en cubes
• 4 brins de basilic frais
• 3 cuillerée à café d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillerée à café de jus de citron frais
• sel et poivre selon votre goût

Préparation

1. Placez les tomates et la pastèque dans un saladier.
2. Coupez les feuilles de basilic en deux et incorporez les à la salade. Mélangez bien le tout.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron puis le sel et le poivre selon votre goût.
4. Versez le tout sur la salade.

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5. Salades aux fruits et herbes sauvages : salade aux tomates, prunes et coriandre

Ingrédients

• 1 tomate poire coupée en cubes
• 1 tomate verte coupée en cubes
• 10 tomates cerises coupées en deux
• 1 prune rouge coupée en petits quartiers
• 1 prune jaune coupée en petites quartiers
• Des petits oignons blancs
• 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin (type Xérès)
• 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Du sel et du poivre selon votre goût
• Du coriandre selon votre goût

Préparation

1. Mélangez les oignons blancs et le vinaigre dans un saladier. Salez à votre goût et laissez reposer environ 30 minutes.
2. Placez les tomates et les prunes dans un bol. Salez et poivrez à votre goût.
3. Assaisonnez avec l’huile d’olive et ajoutez le mélange d’oignons et de vinaigre.
4. Ajoutez la coriandre juste avant de servir.

6. Salade aux orange, raisins, concombre, brocoli et persil

Ingrédients

• 1 concombre coupé en petits morceaux
• 2 petits poivrons (un rouge et un jaune) hachés en petits cubes
• 1 grande orange pelée et coupée en quartiers, sans pépin
• 6 radis coupés en fines rondelles
• 1 petite branche de brocoli coupé en petits morceaux
• 1 bol de raisins sans pépin coupés en deux
• 2 cuillerées à soupe d’aneth fraîche hachée
• 1/4 de bol de persil frais haché
• 1/4 de bol de graines de tournesol

Pour la sauce

• 1 gousse d’ail haché
• 2 cuillerées de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillerée à café de vinaigre de cidre de pomme
• Le jus d’un citron
• 1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon
• Du sel et du poivre selon votre goût

Préparation

1. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Mettez de côté.
2. Mélangez les poivrons, les radis, le brocoli, les raisins, l’orange et le concombre dans un saladier.
3. Versez-y la sauce et mélangez.
4. Ajoutez l’aneth et le persil. Mélangez.
5. Saupoudrez de graines de tournesol avant de servir.

Quelle est la recette de salades aux fruits et herbes sauvages qui vous tente le plus? Essayez-les toutes et profitez de plats frais, sains, nutritifs et pauvres en calories. Par ailleurs, vous pouvez les agrémenter avec des noix si vous aimez les salades croquantes. Qu’en pensez-vous ?