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Les protéines jouent un rôle fondamental dans le corps. Si elles sont reconnues pour leur capacité à générer des tissus, elles exercent également d'autres fonctions. Nous vous en disons davantage dans cet article.
Connaissez-vous les fonctions des protéines dans le corps ? De même que d’autres nutriments, ces molécules sont nécessaires pour divers processus vitaux. C’est pourquoi elles doivent figurer dans l’alimentation habituelle.
Par ailleurs, les protéines se composent d’unités structurelles appelées acides aminés, dont certaines ne peuvent pas être synthétisées par l’être humain. Elles sont donc considérées comme essentielles. Nous ne pouvons les obtenir que via l’alimentation.
En général, les protéines sont des molécules qui possèdent 4 éléments de base : le carbone, l’hydrogène, l’oxygène et le nitrogène. Elles peuvent également contenir du soufre, du fer, du cuivre ou autres minéraux.
Par ailleurs, elles font partie des macronutriments nécessaires pour un fonctionnement optimal car elles remplissent un rôle fondamental chez les êtres vivants. Leurs fonctions sont diverses et variées, et se concentrent principalement sur la formation de tissus et de masse musculaire. Mais ce n’est pas tout. Dans cet article, nous abordons également les multiples fonctions des protéines.
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Les aliments qui fournissent des protéines sont d’origine animale et végétale, mais leur qualité est variable. En effet, les protéines animales ont une grande valeur biologique parce qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels pour l’organisme. Les protéines végétales, en revanche, ne sont pas assez riches dans certains cas.
Selon des études scientifiques, lorsque l’on consomme des protéines d’origine végétale, à l’exception du soja, il faut essayer de les combiner avec d’autres aliments afin d’obtenir une qualité optimale. Sinon, il nous manquera toujours certains composants dont nous avons besoin.
Voici quelques sources de bonnes protéines pour aider les fonctions du corps :
Sur la base de données scientifiques, il est conseillé de fournir 0,8 grammes de protéines par kilogramme de poids. Cette demande varie en fonction des besoins journaliers déterminés par le mode de vie. Par conséquent, les femmes enceintes, les enfants, les nourrissons, les adolescents et les personnes âgées doivent consommer une quantité supplémentaire.
Dans le cas des sportifs, l’apport en protéines est variable puisqu’il dépend en grande partie du niveau d’activité physique réalisée. Effectivement, selon une étude publiée dans Journal of the International Society of Sports Nutrition, cette valeur devrait être d’au moins 2 grammes par jour.
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Ce nutriment est indispensable pour de nombreuses fonctions vitales et son apport doit donc être suffisant. Alors que les protéines animales offrent une bonne qualité nutritive, les personnes qui suivent un régime végétarien devraient demander conseil à un nutritionniste.
Enfin, comme nous l’avons mentionné, les protéines ne servent pas seulement à former des tissus. Leur capacité à influencer de multiples processus dans le corps les rend indispensables. Depuis notre équilibre hormonal à l’entrée microscopique de substances dans les cellules, nous dépendons d’elles pour notre santé.