Comment préparer des chips d'aubergine et d'autres légumes

Le mot chips est un terme désignant la manière anglaise de couper les frites. Cependant, vous pouvez maintenant préparer ces dernières avec presque tous les types d'ingrédients, notamment les aubergines.

Relu et approuvé par la nutritionniste Maria Patricia Pinero Corredor.

Écrit par Equipo Editorial

Dernière mise à jour : 16 janvier, 2023

Si vous faites partie de ceux qui ont besoin d’une collation mais qui veulent manger sainement, vous découvrirez aujourd’hui comment préparer des chips d’aubergine et d’autres légumes. Elles seront par ailleurs délicieuses si vous les accompagnez d’une vinaigrette ou d’une sauce faite maison !

Les chips sont un terme américain désignant d es pommes de terre fine ment coupées et frites à des températures élevées. Elles ont généralement la forme d’un disque, puisque la pomme de terre est coupée de manière longitudinale.

Cet aliment est très populaire dans les pays occidentaux. Vous pouvez en effet en acheter dans n’importe quelle épicerie ou n’importe quel supermarché. Mais si vous recherchez quelque chose de plus sain, suivez nos conseils pour préparer des chips d’aubergines et d’autres légumes.

L ‘aubergine est l’un des légumes les plus souvent utilisés en gastronomie pour ce faire. Elle contient en outre des propriétés nutritionnelles qui procurent de nombreux bienfaits à l’organisme. En effet, l’aubergine :

• Est antibactérienne et antivirale en raison de la présence de flavonoïdes dans ses composants
• Contient de la vitamine E, de l’acide folique et des fibres alimentaires. C’est pourquoi elle est recommandée pour les soins de la peau, pendant la grossesse et pour perdre du poids
• Combat les problèmes de foie car elle stimule la production de bile
• Est considérée, en raison de sa forte teneur en eau, comme un légume diurétique. Elle est donc parfaite pour éliminer les toxines du corps

Si vous préparez vos chips avec d’autres légumes, tels que le concombre, la betterave, des carottes ou de la citrouille, vous obtiendrez une collation très saine pour vos calmer vos petites faims.

Comment préparer des chips aubergines et d’autres légumes

1. Chips d’aubergine

Vous pouvez accompagner les chips avec une vinaigrette ou une sauce à l’ail, une sauce  tart a re et même une sauce  tomate. Vous pouvez en outre les préparer vous-même et ainsi obtenir la combinaison parfaite.

Ingrédients

• 2 aubergines de taille moyenne (500 g)
• 1 tasse de farine de blé (120 g)
• 2 cuillères à soupe de sel (30 g)
• 1 cuillère à soupe de romarin en poudre (15 g)
• 1/2 tasse d’huile d’olive (125 ml)
• 1 tasse d’eau gazeuse (250 ml)
• Papier absorbant

Préparation

1. Tout d’abord, lavez bien les aubergines puis coupez-les en morceaux très fins dans le sens de la longueur.
2. Mélangez ensuite le sel et le romarin dans un petit bol.
3. Immergez les morceaux d’aubergine dans l’eau gazeuse pendant 20 minutes, égouttez-les et placez-les dans une assiette.
4. Faites ensuite chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
5. Trempez chaque morceau d’aubergine dans la farine de blé et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils dorent.
6. Enfin, lorsque toutes les chips sont prêtes, égouttez-les sur du papier absorbant, servez-les dans une assiette puis saupoudrez le mélange de sel et de romarin.

2. Chips de concombre cuites au four

Le concombre est un légume riche en antioxydants, en vitamines A, B, C et E, en fibres alimentaires et en minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer.

Il est en outre idéal pour les soins de la peau, pour renforcer les tissus conjonctifs du corps et pour améliorer le système cardiovasculaire.

Ingrédients

• 2 concombres (400 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1 cuillerée à soupe de persil haché (15 g)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (45 ml)
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja (15 ml)
• Papier aluminium

Préparation

1. Pour commencer, lavez et coupez les concombres longitudinalement puis placez-les sur une assiette.
2. Mélangez ensuite dans un bol moyen le vinaigre de cidre avec l’huile d’olive, la sauce soja, le sel et le persil haché.
3. Faites alors tremper les chips de concombre dans ce mélange puis placez-les sur une plaque allant au four avec un peu de papier d’aluminium .
4. Pour finir, faites-les cuire à une température de 180 ºC pendant 10 ou 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez et régalez-vous.

3. Chips à la citrouille

La citrouille contient des vitamines A et C, des minéraux essentiels tels que le potassium, le calcium et le magnésium, de l’acide folique et des acides aminés. Nous recommandons en outre d’en consommer en cas de surpoids, de constipation, de grossesse et pour prendre soin de sa peau.

Ingrédients

• 2 tasses de citrouille (240 g)
• 1 pincée de paprika (5 g)
• 1 pincée de poivre (5 g)
• 1/2 tasse de farine de blé (60 g)
• 1 pincée de sel (5 g)
• 1/2 tasse d’huile de tournesol (125 ml)
• 1 coupe légumes en spirales

Préparation

1. Tout d’abord, prenez les morceaux de citrouille et coupez-les en spirales pour leur donner la forme de chips.
2. Mélangez ensuite les épices et le sel dans un bol moyen et mettez-y les morceaux de citrouille.
3. Saupoudrez la farine de blé sur une assiette et roulez-y les chips.
4. Faites ensuite chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol puis faites frire les chips jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Pour finir, égouttez-les, laissez-les refroidir un peu et servez. Vous savez maintenant comment faire des chips d’aubergine et d’autres légumes.

Nous vous encourageons à préparer vous-même ces chips d’aubergine et d’autres légumes, car leur saveur vous enchantera. Oserez-vous consommer des chips plus saines à partir de maintenant ?

Lisez-le dans Améliore ta Santé

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