Crème pâtissière : 4 recettes faciles que vous devez essayer !

Bien que nous puissions trouver différentes crèmes pâtissières sur le marché, les crèmes pâtissières maison sont beaucoup plus saines.
Crème pâtissière : 4 recettes faciles que vous devez essayer !

Dernière mise à jour : 05 mai, 2022

La plupart d’entre nous en ont assez de faire les mêmes types de desserts. Cependant, vous pouvez jouer avec ces préparations en variant la crème pâtissière.

Nous vous proposons ici de découvrir une crème pâtissière à la chantilly, à la fraise, au chocolat et à la noix de coco. Elles sont toutes délicieuses !

La crème pâtissière, la base de la confiserie

Dans toute gastronomie, la confiserie est importante. Les milliers de préparations qui existent dans le monde nous donnent une idée de sa popularité.

Et les crèmes pâtissières n’échappent pas à ce contexte. Malgré le fait que leur origine ne soit pas exactement connue, ces crèmes constituent la base du secteur de la confiserie.

Par conséquent, si vous souhaitez varier vos desserts, commencez par apprendre à préparer ces crèmes pâtissières. De plus, nous vous assurons que vous les aimerez toutes et que toutes donneront à vos recettes une meilleure saveur et une meilleure apparence.



3 recettes de crème pâtissière

1. Crème chantilly

C’est l’une des crèmes pâtissières les plus appréciées dans le monde de la pâtisserie. Nous vous proposons ici une variante à base de lait évaporé et de citron.

Ingrédients

  • 1 blanc d’œuf
  • 1 boîte de lait évaporé (350 ml)
  • ½ tasse de sucre (100g)
  • 1 citron pour son jus.

Préparation

  • Mettez au réfrigérateur le lait évaporé au moins 1 heure avant de préparer la recette.
  • Après ce temps, versez-le dans un bol et battez-le jusqu’à ce qu’il mousse. Utilisez un batteur électrique, ce sera beaucoup plus pratique et plus rapide.
  • Pressez le citron et mélangez-le avec le lait et le blanc d’œuf et battez à nouveau.
  • Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le sucre et battez de nouveau.
  • Il ne vous reste plus qu’à déguster.

2. Crème de fraise

Crème de fraises.

Les fraises sont le fruit parfait à ajouter à un dessert. Elles contiennent peu de calories, ce sont des antioxydants naturels, elles sont composées majoritairement d’eau et elles regorgent de vitamines B et C, de fibres alimentaires, de magnésium et de potassium.

Ingrédients

  • 3 tasses de fraises (225 g)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (15 g)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (30 g)
  • 1 citron pour son jus
  • 2 tasses d’eau (500 ml)

Préparation

  • Lavez les fraises, coupez la queue et coupez-les en petits morceaux.
  • Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’eau avec la cuillère à soupe de fécule de maïs. Avant que le mélange ne commence à bouillir, ajoutez les fraises et remuez.
  • Ajouter ensuite le jus de citron et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange caramélise.
  • Réfrigérez pendant au moins 3-4 heures avant de garnir vos desserts.

3. Crème pâtissière au chocolat

Nous savons que certaines personnes ont leurs réserves en matière de chocolat. Mais ce qu’elles ne savent pas, c’est qu’il est possible de préparer des desserts sans craindre ces calories et glucides supplémentaires. Le chocolat noir est la meilleure alternative, car il ne contient ni lait ni sucre.

Ingrédients

  • 1 tasse de crème fouettée (250 ml)
  • 4 cuillères à soupe d’édulcorant ou de stévia (60 ml)
  • 1 tablette de chocolat noir (200 g)
  • 1 blanc d’oeuf

Préparation

  • Versez la crème dans un bol moyen et fouettez jusqu’à consistance ferme. Utilisez pour cela un batteur électrique.
  • Ajoutez ensuite le sucre petit à petit ainsi que le blanc d’oeuf. Réservez ce mélange.
  • Faites ensuite fondre le chocolat noir dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen pour qu’il ne brûle pas.
  • Versez le chocolat dans le mélange de crème et fouettez un peu pour éviter les grumeaux.
  • Garnissez ou nappez vos gâteaux, cupcakes et biscuits avec cette crème. S’il vous en reste, vous pouvez le recouvrir de papier et la conserver au réfrigérateur.



4. Crème pâtissière à la noix de coco

Crèmes pâtissières à la noix de coco.

La noix de coco est un fruit tropical avec de très bonnes propriétés pour le corps. Elle est riche en fibres alimentaires, en vitamine E, en acide folique, en potassium et en magnésium. De plus, elle peut être utilisée en gastronomie dans des recettes aussi bien sucrées que salées.

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de coco râpée (150 g)
  • 1 tasse de crème de noix de coco (250 ml)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace (30 g)
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille (15 ml)
  • 1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur (15 g)
  • ½ cuillère à soupe de cacao en poudre (8 g)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (15 g)

Préparation

  • Versez le lait de coco dans un récipient et ajoutez le sucre, la fécule de maïs, l’essence de vanille et la noix de coco râpée. Mixez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Ajoutez les cuillères à soupe de poudre de cacao et la gélatine non aromatisée. De cette façon, vous la rendrez plus épaisse.
  • Pour finir, nappez vos gâteaux ou garnissez vos biscuits avec la crème pâtissière coco.
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