Une étude confirme que les gènes déterminent ce que nous mangeons

S'il est vrai qu'il y a beaucoup d'aliments, tout le monde n'aime pas les mêmes. Par conséquent, les scientifiques se sont intéressés à savoir si la génétique avait une influence sur ces choix.

Relu et approuvé par le médecin Leonardo Biolatto.

Écrit par Equipo Editorial

Dernière mise à jour : 22 septembre, 2023

Pour cela ils ont réalisé une étude intéressante qui a permis d’obtenir des conclusions révélatrices. Dans cet article, nous partageons chacune d’entre elles.

Analyse scientifique pour savoir si les gènes déterminent ce que nous mangeons

Un important groupe de chercheurs de l’Université Tufts, située aux États-Unis, a ressenti le besoin de découvrir s’il existe des gènes qui sont définitifs lors du choix de l’un ou l’autre aliment. Ceci, dans le but d’analyser si, d’une certaine manière, il est possible de prendre en compte ces facteurs pour améliorer l’alimentation des gens et prévenir des maladies comme le diabète ou l’obésité.

Ils ont réuni un total de 6230 personnes. L’idée était de percevoir laquelle des 5 saveurs (salé, sucré, amer, umami et acide) avait un score plus élevé dans chacune d’elles.

En outre, ils ont également examiné la qualité de l’alimentation et divers facteurs génétiques. Parmi les données, la tension artérielle, les triglycérides, le cholestérol total et la glycémie ont été recueillis.

Les conclusions de l’étude

Au moment où les scientifiques ont fini d’étudier toutes les informations dont ils disposaient, ils ont affirmé qu’il existe bien des variants génétiques responsables de la perception des saveurs. Ils jouent un rôle fondamental dans le choix de ce que nous mangeons au quotidien.

Selon Julie Gervis, l’une des expertes qui était en charge du projet, le goût est ce qui fait que chacun opte pour un aliment. Qu’il soit sain ou non.

Il a été constaté que même si tout le monde était clair sur le fait que les légumes sont sains, ceux qui préféraient le goût umami en consommaient peu. De plus, ils refusaient d’avoir des contacts avec eux, surtout lorsqu’ils étaient rouges ou oranges.

De la même manière, il a été détecté que les personnes qui se sentent plus identifiées au goût amer mangent 2 portions de céréales de moins que les autres. En plus de cela, ils n’aiment pas tellement les crucifères.

De même, il a été découvert que les gènes non seulement déterminent ce que les gens mangent, mais ont également un impact majeur sur la santé cardiométabolique. Les personnes qui sont plus liées au goût sucré ont une concentration de triglycérides plus faible.

Connaissant ces réalités, il est possible d’obtenir un changement positif dans les habitudes. Ils peuvent être des légumes ou des épices recommandés qui correspondent à la saveur que chacun aime le plus.

Dans cet ordre d’idées, ils suggèrent que lors des conseils nutritionnels, tous ces détails soient analysés, avec l’intention que chacun puisse se voir proposer un régime alimentaire qui le met à l’aise et le préserve des maladies.

Comment avoir une alimentation saine ?

Manger sainement consiste à consommer tous les nutriments nécessaires dans un équilibre entre protéines, lipides, glucides, minéraux et vitamines.

Les experts établissent qu’il n’est pas conseillé de manger toujours la même chose. Un seul type d’aliment ne fournit pas les nutriments dont le corps a besoin.

Il est pertinent de consommer fréquemment des fruits, des légumineuses et des légumes. Non seulement ils fournissent de bons niveaux de minéraux, mais ils ont également de fortes doses de vitamines.

Il est essentiel que la plupart des aliments soient d’origine naturelle. Le traitement peut provoquer un grand nombre de maladies.