Blue majik : origine, usages et propriétés
Le blue majik est un dérivé de l’algue spiruline qui est utilisé dans la préparation de bols et autres recettes. Il a une couleur bleue caractéristique qui tache généralement les préparations dans lesquelles il est ajouté. De plus, il se distingue par ses propriétés nutritionnelles, liées à des effets bénéfiques sur la santé.
De manière générale, il convient de noter que la consommation d’algues a augmenté ces dernières années. Celles-ci sont une source de composés bioactifs, tels que les fibres, les stérols végétaux, les acides gras et les antioxydants. Par conséquent, elles sont considérées comme une bonne option pour améliorer la qualité de l’alimentation.
Qu’est-ce que le blue majik ?
Le blue majik est une algue très proche de la spiruline. Leur principale différence tient à la concentration en phycocyanine, une substance qui lui donne une couleur bleue. Il y a ceux qui le considèrent également comme un « superaliment » pour sa teneur en nutriments essentiels et pour ses bienfaits potentiels.
Il s’agit d’un aliment rare et quelque peu cher. 50 grammes coûte environ 50 euros, il est donc peu utilisé dans le cadre culinaire. Cependant, il est capable de colorer presque n’importe quelle recette, apportant ainsi une touche distinctive.
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Ses possibles bienfaits
Le blue majik se distingue par sa concentration de vitamines, de minéraux et d’un grand nombre de composés à activité antioxydante. Pour être plus précis — et selon un article publié dans Journal of the American Nutrition Association — c’est une source des nutriments suivants :
- Carbohydrates
- Vitamines (A, C et E)
- Minéraux (fer, calcium, chrome, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium et zinc)
- Acide γ-linolénique
- Pigments, tels que la chlorophylle A et les phycobiliprotéines (C-phycocyanine, allophycocyanine et β-carotène).
En raison de cette composition, sa consommation régulière est associée à une série de bienfaits. Nous les détaillons ci-dessous.
Le blue majik aide à retarder les signes du vieillissement
Les antioxydants présents dans le blue majik parviennent à neutraliser la formation de radicaux libres et leur accumulation dans les tissus de l’organisme. L’incidence de nombreuses pathologies chroniques est ainsi réduite, et les signes du vieillissement sont retardés.
Prévention de l’anémie
Le fer présent dans le blue majik permet d’éviter les situations de déficit pouvant entraîner l’apparition d’anémies. Une étude sur des rats rapportée dans Food & Function a déterminé que les microalgues sont des fortifiants nutritionnels en fer qui peuvent améliorer la carence en fer.
Son apport conjoint avec la vitamine C est recommandé, car étant d’origine végétale son assimilation n’est pas tout à fait optimale.
Par ailleurs, il faut noter que cette algue est l’un des rares aliments d’origine végétale qui concentre de la vitamine B12. La carence en ce nutriment est fréquente dans les régimes végétaliens et provoque une anémie mégaloblastique à moyen terme. Par conséquent, il convient de consommer ce type de compléments.
Prévention de certaines maladies chroniques
La plupart des pathologies chroniques trouvent leur origine dans un manque de contrôle de l’inflammation et de l’oxydation. Pour prévenir les deux situations, il est crucial d’assurer l’apport d’antioxydants dans l’alimentation quotidienne.
Les phytonutriments présents dans les légumes et les algues sont particulièrement bénéfiques à cet effet. Une publication de Oxidative Medicine and Cellular Longevity détaille que cette variété de suppléments a un potentiel hypolipidémique, hypoglycémique et antihypertenseur.
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Un coût élevé, le principal inconvénient du blue majik
Malgré ses propriétés et sa teneur en nutriments, le majik bleu est un aliment trop cher pour être inclus dans le cadre du régime alimentaire habituel. C’est sans doute son principal inconvénient. Consommé sporadiquement, aucun changement positif ne sera remarqué.
Lorsque l’on envisage une alimentation saine, il est très important de veiller à la variété et à l’équilibre, en plus de consommer beaucoup de légumes au quotidien. Il n’est pas nécessaire de recourir à des aliments exotiques comme le blue majik pour que l’organisme fonctionne correctement. D’autres aliments plus courants, comme les myrtilles, peuvent avoir un effet similaire.
Comment utiliser le blue majik ?
Le blue majik est souvent commercialisé sous forme de poudre. Son utilisation dans le cadre culinaire est très simple : une cuillère à café de dessert servira à colorer presque toutes les préparations et à apporter une touche de saveur. Cette poudre est généralement ajoutée aux smoothies, aux bowls et à certaines soupes, dans le but d’apporter une touche exotique et distinctive.
Il est également possible de trouver des suppléments de majik bleu qui prétendent fournir un concentré d’algues pour profiter de ses propriétés bénéfiques. Ceux-ci peuvent être consommés quotidiennement. Dans tous les cas, la supplémentation en composés antioxydants n’est pas recommandée dans tous les contextes.
Le blue majik, une algue bénéfique
Le blue majik est une algue très exotique, encore peu connue. Il se distingue principalement par ses caractéristiques organoleptiques et son prix élevé. À certains endroits, il est utilisé pour colorer les préparations en bleu.
Il n’est pas nécessaire d’inclure cet aliment dans l’alimentation pour assurer une bonne santé. Il existe de nombreuses autres options qui peuvent remplir des fonctions similaires. C’est le cas des fruits rouges et des légumes crucifères, qui se distinguent également par leur teneur en antioxydants.
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