Recette du bundt cake marbré

Découvrez ici ce dont vous avez besoin pour faire chez vous un brundt cake marbré délicieux à base d'ingrédients naturels et sans graisses trans.

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 30 avril, 2023

Le bundt cake marbré est un délicieux dessert qui peut être facilement préparé à la maison. C’est un gâteau exquis, spongieux et sucré.

C’est l’une des recettes de pâtisserie américaines les plus célèbres et les plus internationales. De plus, lorsqu’elle est faite avec des ingrédients naturels, on obtient un résultat assez équilibré sur le plan nutritionnel.

Comment faire un bundt cake marbré ?

Comme pour la plupart des pâtisseries, il est préférable de la préparer à la maison. La quantité de sucres utilisés peut ainsi être contrôlée et l’ajout de gras trans à potentiel inflammatoire  et d’additifs artificiels est évité.

Ces éléments peuvent affecter négativement le fonctionnement du microbiote intestinal et provoquer d’autres problèmes de santé. Dans le cas du bundt cake marbré, ces mêmes recommandations doivent être gardées à l’esprit.

Ingrédients

Pour une version délicieuse et plus saine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 grammes de beurre non salé à température ambiante
• 175 grammes de sucre
• 4 œufs
• 5 millilitres d’essence de vanille
• 325 grammes de farine à pâtisserie
• 16 grammes de levure chimique
• 6 grammes de sel
• 45 millilitres de lait à température ambiante
• 30 grammes de cacao en poudre non sucré
• 100 grammes de confiture de fraises ou de pêches
• Sucre glace
• Eau

Pas à pas

1. Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante.
2. Préchauffez le four à 180ºC.
3. Beurrez un moule en forme d’anneau.
4. Mélangez le beurre avec le sucre dans un grand récipient à l’aide de quelques bâtonnets jusqu’à obtenir un résultat sous la forme d’une crème mousseuse.
5. Immédiatement après, commencez à incorporer les œufs un à un.
6. Ajoutez également la vanille et continuez de mélanger.
7. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
8. Une fois ces ingrédients bien mélangés, versez la moitié du résultat dans un saladier avec les œufs et le sucre. Il est important de battre à basse vitesse.
9. Ajoutez également le lait et, enfin, l’autre moitié de la farine.
10. À ce stade, divisez la pâte en deux parties. Ajoutez le cacao et la confiture dans une des moitiés, jusqu’à obtenir un résultat très homogène. Placez la partie blanche au fond du moule et répartissez le mélange à base de cacao de manière irrégulière. À la fin, recouvrez avec la partie blanche qui restait.
11. Faites cuire pendant environ 15 minutes à 175 ºC.
12. Une fois le temps indiquez écoulé, sortez le ga^teau du four et laissez-le refroidir un peu. Ensuite, démoulez-le sur une grille.
13. Décorez avec un peu de sucre glace et le tour est joué. Vous pouvez même ajouter un peu de croquant de noisette avant de servir.

Les contre-indications

Ce gâteau peut être inclus dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée sans complications majeures, sauf en cas de pathologie métabolique antérieure. Dans ces cas, il s’est avéré préférable de limiter sévèrement la présence de sucres simples dans l’alimentation pour éviter l’augmentation de la résistance à l’insuline.

Cependant, il convient de noter que cette recette ne contient pas de lipides trans. C’est une bonne nouvelle, car la confiserie industrielle concentre généralement cette classe d’éléments. Selon une étude publiée dans Diabetes & Metabolic Syndrome, ce sont des éléments qui augmentent les niveaux d’inflammation dans l’organisme et augmentent ainsi le risque de développer des pathologies complexes.

Enfin, un accent particulier doit être mis sur le fait que les effets d’une forte consommation de glucides simples peuvent être atténués si l’exercice physique est pratiqué de manière intense. Dans ce contexte, il pourrait même être judicieux d’augmenter l’apport desdits glucides. Il est prouvé que ceux-ci aident à générer la réplétion des réserves de glycogène après l’activité, améliorant ainsi la récupération ultérieure.

Faire un gâteau Bundt marbré à la maison n’a rien de compliqué

En somme, il est possible de préparer un bundt cake marbré délicieux à la maison de manière simple. Peu d’ingrédients sont nécessaires pour obtenir un résultat exquis avec une qualité nutritionnelle bien supérieure à la version que l’on peut trouver dans les supermarchés. Vous pourrez ainsi déguster un dessert sans remords, à condition de l’inscrire dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Gardez tout de même à l’esprit que les meilleures options pour terminer un repas sont les fruits et les produits laitiers fermentés. Ces produits contiennent des fibres ou des probiotiques, des éléments qui parviennent à améliorer le fonctionnement du microbiote. Toutefois, la consommation de sucreries de manière sporadique ne sera pas nocive pour la santé.